- Mi receta de galletas triples de chocolate sin gluten es probablemente mi receta favorita de galletas en el blog hasta ahora (¡pero no se lo digas a mis otras recetas por si se ponen celosas!) También es libre de lácteos y baja en FODMAP!
- Mi receta de galletas de triple chocolate sin gluten (sin lácteos, bajas en FODMAP)
- Ingredientes
- Instrucciones
Mi receta de galletas triples de chocolate sin gluten es probablemente mi receta favorita de galletas en el blog hasta ahora (¡pero no se lo digas a mis otras recetas por si se ponen celosas!) También es libre de lácteos y baja en FODMAP!
Cada vez que parece que hago una nueva receta de galletas (creo que ya vamos por la cuarta), parece que digo que son «las mejores galletas de la historia». Pues bien, ¡esta vez lo digo en serio! Saluda a mi receta de galletas de triple chocolate sin gluten…
Ok, puede que hayas visto mi receta habitual de galletas de chocolate sin gluten que publiqué hace una semana más o menos.
No había comido una galleta tan buena en yeeeeaños, pero entonces me superé accidentalmente. ¿Cómo ha pasado eso?
Si soy sincera, nunca he sido fan de las galletas de doble/triple chocolate – siempre he optado por las clásicas de choc chip.
Pero oh wow. Nunca supe lo impresionantes que podían ser hasta ahora!
Utilicé la receta de galletas de mi receta clásica de galletas con chips de chocolate, pero obviamente con unos pequeños ajustes!
Y en caso de que no hayas mirado mi última receta (qué vergüenza), estas no son las típicas galletas duras de toda la vida.
¡Oh no!
Estas tienen un exterior encantador y crujiente, pero son tan dulces y masticables por dentro. Es básicamente el sueño de cualquier persona sin gluten, bocado tras bocado!
No puedes comprar galletas como mis galletas de triple chocolate sin gluten, así que por eso tenía que mostrarte cómo hacerlas.
Y en realidad, ¡no son tan difíciles de hacer! Si no tienes productos lácteos, puede ser un poco difícil encontrar chocolate blanco y chips de chocolate decentes, pero vale la pena.
Yo recomendaría los chips de chocolate sin lácteos de Moo Free o también podrías cortar algunas barras de chocolate blanco sin lácteos en trozos cuadrados. Lo que sea más fácil para ti!
Yo encontré ambos en el supermercado, así que espero que puedas encontrarlos también.
Por supuesto, si no eres libre de lácteos entonces el chocolate blanco normal y el chocolate con leche te servirán bien!
Así que esa es la forma en que la galleta se desmorona. ¡Ahora supongo que debes saber cómo hacerlas! Así que aquí tienes mi receta de galletas de triple chocolate sin gluten…
Mi receta de galletas de triple chocolate sin gluten (sin lácteos, bajas en FODMAP)
¡Saluda a mi receta de galletas de triple chocolate sin gluten! También es sin lácteos y baja en FODMAP también y fácil de hacer en casa.
Ingredientes
- 100g de azúcar moreno
- 100g de azúcar moreno claro
- 120g de margarina dura (yo siempre he usado el bloque duro de Stork que no lleva lácteos – si no necesita productos lácteos puede usar mantequilla)
- 1 huevo grande
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- 260g de harina normal sin gluten
- 30g de cacao en polvo (asegúrese de que que sea sin gluten y sin lácteos si es necesario)
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 160gchocolate en trozos (yo uso una mezcla de chocolate blanco y chocolate con leche – se puede conseguir la versión sin lácteos de estos si es necesario)
Instrucciones
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En un bol, mezcle el azúcar moreno y el azúcar en polvo con la margarina derretida. Mezcle hasta que todo esté bien combinado.
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Añada el huevo y el extracto de vainilla al bol y siga mezclando (con una cuchara de madera) hasta que se combinen de nuevo.
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En otro bol, añade la harina sin gluten, el bicarbonato de sodio, la sal y el cacao en polvo (yo siempre tamizo la coca en polvo) y mézclalo brevemente. Asegúrese de que su tazón de mezcla es grande, ya que se trata de una gran cantidad de harina. Puede ser un trabajo duro y lleva tiempo combinarlo todo, pero formará una masa de galletas perfecta (puedes usar una batidora de pie, pero yo prefiero hacer la masa de galletas a mano).
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Añade las pepitas de chocolate y mézclalas bien para que se dispersen uniformemente. Yo suelo comprar tabletas de chocolate sin leche y las rompo para hacer mis propias virutas.
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Cubre el bol de la mezcla con film transparente y enfríalo en la nevera durante unos 45 minutos (también puedes hacer la masa de galletas con antelación y guardarla en la nevera hasta que la necesites).
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Calienta tu horno a 170C y prepara un par de bandejas de horno con papel antiadherente de buena calidad.
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Saca la masa de galletas de la nevera y haz bolas con la masa (del tamaño de una pelota de golf) y colócalas en tus bandejas. Esta vez pesé mis bolas para asegurarme de que eran uniformes. Cada una de ellas pesaba unos 60 g. Las galletas se extenderán un poco, así que deja algunos espacios entre ellas – yo suelo cocinar las mías en un par de tandas.
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Mételas en el horno precalentado durante 15 minutos – deberían haberse aplanado y tener un aspecto más parecido al de las galletas.
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Sácalas del horno y déjalas enfriar en la bandeja antes de moverlas. Estarán muy blandas al principio así que deja que se enfríen.
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¡Disfruta!
¡Gracias por leer cómo hacer mi receta de galletas de triple chocolate sin gluten! Si las hacéis, me encantará ver cómo os han quedado, así que no os olvidéis de sacar una foto de vuestras tartas y etiquetarme en Instagram.
Además, estoy regalando un vale de 50€ para el supermercado todos los meses a mi foto favorita – resultado.