Es difícil comparar a Martha y a Ina porque ambas son muy perfeccionistas – especialmente cuando se trata de hornear. Siempre que elaboramos cualquier tipo de postre clásico (como las magdalenas de vainilla), consultamos primero sus proporciones e instrucciones. Sus recetas no sólo funcionan el 99% de las veces y tienen críticas muy favorables en Internet, sino que, por lo general, saben como lo mejor que se ha comido nunca.
Debido a que la Pascua está a la vuelta de la esquina y todo el mundo se muere por la primavera, esta merienda gira en torno a la tarta de zanahoria. ¿Quién tiene el mejor pastel? ¿Y esa respuesta es la misma que la de quién tiene el mejor glaseado? No teníamos ni idea de quién iba a ganar la competición y, como era de esperar, estuvo muy reñida.
RECITA DE MARTHA
De 3 capas de altura con gruesas capas de glaseado de queso crema esponjoso, este pastel es un espectáculo. También es decadente al máximo. Hay 3 barras de mantequilla en la masa del pastel además de las 2 barras de mantequilla y 2 LIBRAS de azúcar en polvo en el glaseado.
En cuanto al sabor, su pastel está agradablemente especiado. Hay canela molida, nuez moscada y jengibre, y utiliza una gran cantidad de azúcar moreno, que da a la miga un ligero matiz de caramelo. En cuanto a las mezclas, es bastante sencilla: Además de las zanahorias ralladas, utiliza nueces.
La receta de Ina
Hay mucha menos mantequilla en esta receta, pero sobre todo porque Ina utiliza aceite vegetal para la masa del pastel. También omite las especias adicionales (jengibre molido y nuez moscada) y añade pasas, nueces y piña fresca picada. Como era de esperar, la piña fue muy controvertida.
El pastel de Anna no estaba tan fuertemente especiado, lo que decepcionó a algunas personas. Pero muchos apreciaron la miga más densa y la textura de las pasas.
EL VEREDICTO
¡Martha gana! Aunque el equipo de cocina estaba muy dividido, nuestros probadores de sabor invitados finalmente eligieron el de Stewart sobre el de Garten. Las capas de la tarta se mantenían mejor y la proporción entre la tarta y el glaseado era la adecuada. Además, todos echaron de menos el jengibre molido y la nuez moscada en el pastel de Ina, pero casi nadie echó de menos las pasas o las piñas en el de Martha.
A decir verdad, no te puedes equivocar con ninguna de las dos. Y si realmente no puedes decidir entre los dos, ¡haz el nuestro! Nuestro editor adjunto Lindsay todavía jura que es el mejor.
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