El episodio de Pittsburgh de Anthony Bourdain en su serie «Parts Unknown» se emitirá el domingo a las 21 horas.m. del domingo en la CNN.

En él, Bourdain juega a las bochas en Bloomfield, posiblemente se ponga los Lederhosen en Deutchtown -tendremos que esperar para verlo- y come y bebe de todo aparentemente.

Bourdain también viaja a Braddock, donde cena con John y Gisele Fetterman en Superior Motors del chef Kevin Sousa.

Nos pusimos en contacto con John Fetterman antes del episodio del domingo para ver qué comían y de qué hablaban. Nuestras preguntas y sus respuestas, ambas ligeramente editadas, se incluyen a continuación.

P: ¿Cómo fue su experiencia en el programa?

A: Tuve una experiencia maravillosa. Su equipo fue maravilloso, cortés y comprometido, y fue un placer hablar con él. Espero que se lo haya pasado tan bien como nosotros.

Con un político en campaña, siempre se dice que el equipo de campaña es un reflejo del candidato, y su equipo fue súper agradable y súper amable y él también lo fue. Debió de ser muy duro para él, porque siempre tiene que estar presente y todo el mundo tiene preguntas y Pittsburgh estaba muy emocionado por su visita, pero nunca tuvo ese «Oh, Dios». Él estaba súper comprometido e hizo preguntas realmente reflexivas.

Estuve realmente impresionado con él en general. No sé quién le llevó a todas las cosas que hizo en Pittsburgh, pero realmente hicieron sus deberes, y creo que eso es lo que hace que el programa sea tan popular.

P: ¿Lo habías conocido antes?

A: No, nunca había conocido a Bourdain antes de esto, pero estaba al tanto de su obra y todo eso.

Q: ¿Cuánto tiempo pasaron juntos?

A: Estuvo más de una hora después de que las cámaras dejaran de rodar, y fue muy agradable. Pasamos entre dos horas y dos horas y media juntos. Al final le comenté a mi mujer que fue realmente divertido. Pudimos olvidarnos de las cámaras. Sólo éramos un grupo de personas sentadas y hablando durante la cena, eso es lo que me gustó, en el sentido de que cuando las cámaras dejaron de rodar, la conversación continuó. No era como «Corta. .’ Siguió adelante.

Se quedaron en el piso de abajo, y mi mujer se hizo una foto con él, y fue muy amable. No pudo ser más amable.

P: ¿Qué comiste?

A: Cenamos en Superior Motors. Diría que faltaba un mes, más o menos, para la apertura, así que pusimos una mesa, y Kevin cocinó para todos nosotros, y la comida fue espectacular.

Kevin hizo lucioperca, y tuvimos pan que horneó en el Horno Comunitario de Braddock y su propia mantequilla cultivada.

La comida era ridícula y el chef la disfrutó mucho.

Sólo había tres platos, y nos dijeron de antemano que el chef Bourdain no es un gran aficionado a los postres, así que sólo fueron tres platos. Recuerdo que pensé que Kevin había acertado de pleno.

P: La conversación de Bourdain durante la cena es conocida por su profundidad. ¿De qué hablaron ustedes?

A: Política, aburguesamiento. Hablamos de la revitalización de la comunidad. Hablamos de lo importante que es este restaurante para la revitalización en curso de Braddock, todo tipo de cosas.

Sólo discutimos que Superior no es como una obra de aburguesamiento. Nuestros problemas y desafíos en Braddock nunca han sido desplazar a nadie, ha sido qué hacer cuando el 90 por ciento de la gente se ha ido. Así que creo que esa es una de las razones por las que Kevin, para su crédito, asumió el enorme desafío de abrir un lugar como ese aquí.

P: Tengo la sensación de que el tema del presidente Trump surgió. ¿Lo hizo?

A: Pues sí. Basta con decir que no es ningún fan, así que, y, ya sabes, es de nuevo más lamentar el estado actual de las cosas y cómo hemos llegado hasta aquí, y creo que parte de la explicación está en el oeste de Pensilvania y algunas de las circunstancias que existen aquí.

Hablamos de lo radicalmente diferente que es todo ahora desde la elección de Trump y cómo todo se ha vuelto político ahora y sólo las condiciones generales que existen en el país.

Hicimos una especie de referencia a eso y dije que no es ningún secreto que Trump ganó Pennsylvania por grandes márgenes en lugares pequeños, y creo que muchas personas que votaron por Trump, no están por ahí quemando cruces y yendo a los mítines del Klan. Trump se acercó a ellos de una manera que nadie más lo ha hecho, y viven y crecieron en una comunidad que para ellos y para los de fuera parecía estar en perpetuo declive durante las últimas décadas.

P: ¿Cómo surgió su aparición en el programa?

A: se pusieron en contacto con nosotros y nos dijeron: «Vamos a venir a Pittsburgh y nos gustaría conoceros y echar un vistazo», y a partir de ahí todo fue más o menos así.

P: ¿Os sorprendió que se pusieran en contacto con vosotros?

A: No diría que me sorprendió. Diría que es agradable que alguien a quien se tiene en tan alta estima, como el chef Bourdain, y ser señalado entre todo eso es ciertamente un honor. Así es como yo lo veo.

P: Usted ha dicho que cree que Superior Motors es algo bueno para Braddock. ¿La llegada del programa de Bourdain a Braddock también es algo bueno?

A: Sí, es decir, creo que es bueno para todo el mundo y, si no es así, tuve una gran comida con un tipo genial.

No es ningún secreto que Pittsburgh está en un auge realmente fuerte y bajo consideración de Amazon para ser el hogar de su segunda sede.

Y hay buenas razones para sentirse optimista en Pittsburgh y el suroeste de Pensilvania, pero hay un gran segmento del estado que se ha quedado atrás, también, y esa es la razón por la que me postulé para el cargo en 2016 y me postularía de nuevo, porque mucho de eso no se ha concretado.

La esperanza de vida en McKeesport frente a Upper St. Clair es casi 10 años menos, dice el Post Gazette. Y se puede conducir entre esas dos comunidades en el tiempo que se tarda en hervir un huevo.