• 11 de junio de 2020

Revertir la enfermedad del hígado graso de grado II es raro, pero no imposible. Satyendra Garg narra cómo logró revertir la condición a través del ayuno intermitente y el cumplimiento de una dieta adecuada

• Satyendra Garg

Siempre recordaré el 11 de febrero de 2019, porque cambió mi vida para siempre. Me había sometido a una revisión médica anual el 9 de febrero, y recibí el informe el día 11. Mi mujer, que es médico, vio el informe y se preocupó. Decía que mi estado de hígado graso había empeorado, y que ya había alcanzado el grado II.

No tenía ni idea de lo que significaba. Me habían diagnosticado hígado graso de grado I en 2005 y había seguido con él durante 14 años. Pero ahora, había empezado a deteriorarse.

Mi mujer me dijo que no había ninguna medicación específica para revertir la enfermedad del hígado graso, y que si empeoraba más, podría estar en serios problemas. Me sugirió que el ayuno intermitente era el único remedio viable que podía ayudar a mi hígado a curarse.

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No me creerás si te digo que hasta entonces, no tenía ni idea del papel del hígado en nuestro cuerpo, y cómo curar la enfermedad que estaba sufriendo. Sólo sabía que las personas adictas al alcohol tienen muchas posibilidades de padecer cirrosis hepática y pueden necesitar trasplantes para salvar sus vidas.

Cuando empecé mi camino hacia la recuperación, comprendí lo que es el ayuno intermitente. En lenguaje sencillo, significaba restringir mi ingesta de alimentos a 8 horas en un día, y ayunar obligatoriamente durante 16 horas cada día. La mera idea de ayunar durante 16 horas todos los días no me gustaba. Pensaba que era incapaz de hacerlo.

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También me aconsejaron que cambiara a una dieta baja en carbohidratos y grasas saludables, lo cual creía que podía manejar. Esto significaba que debía aumentar la ingesta de grasas saludables en forma de aceite de coco, aceite de linaza, ghee, leche entera, cuajada y paneer, y reducir la ingesta de carbohidratos refinados en forma de azúcar, trigo, arroz, maíz y patatas.

Con la esperanza de liberarme de los grilletes de esta enfermedad y volver a llevar una vida sana, decidí probar este nuevo régimen alimenticio. Pronto me di cuenta de que era muy beneficioso para mí.

He continuado siguiendo este régimen durante más de un año. Al mismo tiempo, empecé a aprender sobre nutrición, nuestra fisiología y cómo funciona nuestro cuerpo. También llegué a saber cómo se produce la enfermedad. Aprendí que el hígado es uno de los órganos internos más vitales que tenemos, y que tiene un papel muy importante. En promedio, pesa alrededor de 1,5 kilogramos. Procesa toda nuestra ingesta de hidratos de carbono y proteínas, y forma glucógeno y grasa a partir de ellos.

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Cuando la ingesta de hidratos de carbono de una persona aumenta más allá de un determinado límite, el hígado se carga de peso extra, lo que hace que se vuelva graso. Si uno acumula un 5% de peso de hígado, la condición se conoce como hígado graso de grado I. A medida que la condición empeora, alcanza el grado 2.

Descubrí que la fructosa en nuestra dieta es particularmente virulenta para el hígado. Mientras que las células de nuestro cuerpo utilizan la glucosa de los hidratos de carbono, sólo el hígado es capaz de
metabolizar la fructosa que ingerimos. El azúcar y las frutas son fuentes ricas en fructosa. Cuando supe lo perjudicial que puede resultar la fructosa para nuestro bienestar físico, abandoné por completo el consumo de azúcar y reduje mi ingesta de frutas, ya que no quería que mi hígado sufriera más daños.

Así que, durante casi un año, reduje mi ingesta de carbohidratos y fructosa, que son las principales causas del hígado graso en nuestro cuerpo.

Fui a mi revisión anual el 23 de enero de 2020, y estaba llena de muchas aprensiones y expectativas al mismo tiempo. Si bien la autodisciplina durante casi un año me dio la confianza de que saldría mejor parada, había serias dudas sobre si realmente funcionaba a mi favor o no. Sólo cuando me sometí a una prueba de ultrasonido para comprobar el estado de mi hígado, empecé a sentir que estaba mejorando. Normalmente los médicos tardan 15 minutos en realizar una ecografía, pero esta vez tardaron más. El médico estaba conversando con su asistente y parecía bastante sorprendido con lo que veía. Lo comprobó más de una vez para estar seguro. Cuando al día siguiente me entregaron el informe de la revisión, estaba impaciente por ver el resultado. Revelaba que mi hígado graso se había revertido al grado I, y que era muy probable que pronto volviera a su forma normal. Estaba emocionada y respiré aliviada.

Normalmente, los médicos no son muy optimistas en cuanto a la reversión de la enfermedad, Después de haber logrado el éxito hasta este punto, estoy esperanzada y decidida a ir más allá y revertirla completamente. Mi sugerencia a todos los que tienen esta enfermedad es que comer sano y tener unos hábitos alimenticios adecuados es la única solución para curarla.

Los datos en línea muestran que prácticamente una cuarta parte de la población mundial está afectada por el hígado graso, que es un precursor en un gran número de casos de la diabetes de tipo II. No existe una píldora mágica para curar esta enfermedad, por lo que el único remedio fiable para revertirla es adoptar unos hábitos alimentarios saludables y adecuados.

(Satyendra Garg, funcionario del IPS de la hornada de 1987, es actualmente Secretario Adjunto del Ministerio del Interior)

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