El juego del ramen en Nueva York cambió para siempre cuando Ippudo abrió su primer restaurante fuera de Japón y aterrizó en el East Village en 2008. Aunque existían varias ramenyas muy apreciadas en la ciudad, ninguna tenía la misma fanfarria ni el mismo nivel de exactitud culinaria: fideos hechos en casa y caldos burbujeantes durante casi 24 horas. Incluso 12 años después, todavía se pueden encontrar colas en la puerta durante las horas punta.

Pero hasta hoy, a pesar de su éxito y de las innumerables opciones de ramen en la ciudad, Ippudo nunca había ofrecido comida para llevar o a domicilio. Al fin y al cabo, Shigemi Kawahara (apodado el «Rey del Ramen» de Japón) llegó a la ciudad para abrir el restaurante y mostró tazones de ramen tonkatsu distintos a los que se pueden encontrar en un dormitorio universitario. Había que preservar la pureza de la sopa y no se podía llevar las sobras a casa.

Hay tres locales de Ippudo en Manhattan, pero por ahora, el local de Midtown (321 West 51st Street) ofrecerá comida para llevar y delivery (vía Uber Eats). Los populares bollos de cerdo están en el menú junto con cuatro tipos de ramen (entre 15 y 16 dólares; tres ricos caldos a base de cerdo y uno con base de salsa de soja). Está disponible de lunes a sábado de 11:30 a 21:00 horas.

Aunque Ippudo lo calificó de «nueva era» en un post de Instagram, Time Out se ha puesto en contacto para ver si la nueva oferta continuará una vez que los restaurantes puedan abrir por completo para comer dentro.

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