Keto churro waffles – ¿desayuno sabroso o postre bajo en carbohidratos? No importa lo que sea, estos crujientes gofres de canela keto seguro que le gustarán!

¡Feliz enero! Por qué no hacer que tus desayunos keto sean interesantes y divertidos con estos gofres de churro? Ligeros y aireados, y bañados en dulce canela. Y luego bañados en una rica salsa de chocolate sin azúcar. Sinceramente, estos gofres también podrían ser una merienda dulce o un postre ceto. Son así de sabrosos!
Pero de alguna manera las delicias de canela sólo gritan desayuno para mí. Como mis Keto Cinnamon Twists, que van tan bien con el café. O mis Keto Cinnamon Donuts con su delicioso glaseado de mantequilla marrón.

Inspiración para churros Keto

Tengo que ser honesta, nunca he intentado ningún tipo de receta de churros en mi vida, aunque sí disfruté de los auténticos en una ocasión pre-keto.

Pero hace tiempo que mi hijo pequeño me pide que haga algún tipo de churros keto. Sabiendo que los churros reales son difíciles y consumen mucho tiempo, estaba buscando una idea parecida a los churros que fuera más fácil de hacer con ingredientes keto.
Y entonces esta sabrosa receta de gofres de A Bajillion Recipes me llamó la atención. Me di cuenta de que hacer gofres de churro keto sería mucho más sencillo y tendría muchas más posibilidades de éxito.

Cómo hacer gofres de churro keto

Gofres de churro keto crujientes bañados en canela y edulcorante – ¿cómo puedes equivocarte? Aquí están mis mejores consejos para hacer gofres de churro perfectos:

Bate las claras de huevo: Este es en realidad un truco que aprendí para conseguir gofres más ligeros y esponjosos mucho antes de pasarme a la dieta baja en carbohidratos. Es un paso extra pero definitivamente vale la pena el esfuerzo.

Utilice una gofrera clásica en lugar de una de estilo belga: Tengo ambos tipos de planchas de gofres y he encontrado que el estilo clásico menos profundo es el mejor para los gofres keto de todo tipo. Las grandes y profundas utilizan demasiada masa, lo que dificulta la cocción adecuada de los gofres. Las mini gofreras Dash también funcionan bien.

Coloque los gofres cocidos en un horno caliente: Este es un truco que también utilicé con mis galletas pizzelle keto. Los ingredientes keto no salen de la máquina de gofres bien crujientes, y pueden dorarse demasiado si los dejas demasiado tiempo. Colocarlos en un horno caliente (200F) durante 15 a 20 minutos los hace agradables y crujientes!

Déjalos enfriar fuera del horno: Los gofres no parecerán completamente crujientes hasta que se enfríen a temperatura ambiente.

Pulverizar con mantequilla derretida: Una vez que tus gofres churros keto estén bien crujientes, píntalos con mantequilla derretida para ayudar a que la mezcla de edulcorante de canela se adhiera.
Derríbalos con canela y edulcorante granulado: Para disfrutar de la verdadera experiencia de los churros.

Bañar en rica salsa de chocolate sin azúcar: Esta es una versión ligeramente más espesa de mi salsa de chocolate caliente Keto. Cuando se bate por primera vez en el chocolate, parecerá bastante delgada, pero seguirá espesando a medida que se enfría.

¿Se pueden hacer los gofres de churro ceto con antelación?

Estos gofres de churro son una receta estupenda para hacer con antelación. Puedes hacer los gofres con antelación y guardarlos en la encimera en un recipiente hermético durante 4 días. Se pueden congelar o refrigerar durante más tiempo, pero perderán su crujiente y necesitarán ser devueltos a un horno caliente.
La salsa de chocolate se espesa mucho cuando se enfría o refrigera. No la recalientes tal cual, pues se agarrotará. Caliéntala muy suavemente en un cazo a fuego lento, batiendo un poco de nata o leche de almendras hasta que vuelva a ser líquida.

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Gofres de churro cetónicos

Gofres de churro cetónicos: ¿un sabroso desayuno o un postre bajo en carbohidratos? No importa lo que sea, ¡estos crujientes gofres de canela keto seguro que te gustarán!

Curso Desayuno

Cocina Mexicana

Palabra clave waffles de churro, keto cinnamon waffles

Tiempo de preparación 15 minutos

Tiempo de cocción 40 minutos

Tiempo total 55 minutos

Raciones 8 raciones

Calorías 246kcal

Ingredientes

Waffles

• 1 grande huevo separado
• 1 clara de huevo grande
• 1/4 de cucharadita de sal
• 1/8 de cucharadita de cremor tártaro
• 1 taza de harina de almendras
• 1/4 de taza de edulcorante Swerve
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 1/3 de taza de leche de almendras a temperatura ambiente
• 3 cucharadas de mantequilla derretida
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Capa de «azúcar» de canela

• 1/3 de taza de Swerve Granular
• 2 cucharaditas de canela
• 1/4 taza de mantequilla derretida

Salsa de chocolate

• 1/3 taza de crema de leche
• 1 onza de chocolate sin azúcar picado
• 2 cucharadas de edulcorante Swerve en polvo
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla

Instrucciones

Waffles

• Precaliente el horno a 200F y coloque una rejilla para hornear sobre una bandeja grande. Precaliente una gofrera clásica (no belga).
• En un bol grande, bata las claras de huevo con la sal y el cremor tártaro hasta que estén a punto de nieve.
• En otro bol grande, bata la harina de almendras, el edulcorante y la levadura en polvo. Incorporar la leche de almendras, la yema de huevo, la mantequilla y el extracto de vainilla. Incorpore con cuidado las claras de huevo batidas hasta que no queden vetas.
• Engrase ligeramente la gofrera y añada entre 1/4 y 1/3 de taza de masa en el centro de la misma. Cocine hasta que los gofres estén dorados por ambos lados. Debe obtener al menos 4 (cuatro) gofres de 8 pulgadas.
• Coloque los gofres cocidos en la rejilla para hornear preparada y métalos en el horno durante 20 minutos, para que queden crujientes. Divida los gofres en secciones.

Capa de «azúcar» de canela

• En un bol poco profundo, mezcle el edulcorante y la canela. Unte cada sección de gofre ligeramente con la mantequilla derretida, y luego sumerja cada uno en la mezcla de canela.

Salsa de chocolate

• En un cazo pequeño, calentar la nata a fuego medio hasta que burbujee. Añadir el chocolate picado y dejar que se derrita durante 5 minutos. Bata el edulcorante y el extracto de vainilla hasta que estén bien combinados. Deje reposar unos minutos para que se espese.
• La salsa seguirá espesándose a medida que se enfríe. Para diluirla, bata un poco de leche de almendras.

Nutrición

Porción: 1 ración = 2 secciones de gofre más salsa | Calorías: 246kcal | Carbohidratos: 5,1g | Proteínas: 5,23g | Grasas: 22,3g | Fibra: 2,5g

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