Strawberry Honey Jamは、当社の人気レシピの一つです。 実際、国内だけでなく、世界中で多くのブルーリボン賞を受賞しています。

私たちは、このジャムを作った人からメールをもらい、このジャムが地元のカウンティーフェアで賞を取ったことを喜んでシェアするのが大好きなのです。

精製された白砂糖とペクチンを含まないジャムがそんなにおいしいとは、誰が想像できたでしょう! 特に、2パイントごとに7カップの砂糖を必要とする伝統的なジャムと比較した場合です。

考えてみれば、これは大量の砂糖です!!!! だからこそ、このイチゴのハチミツジャムは人気が出続けているのです。

しかも、作り方は簡単! 実は、インスタントポットでも「いちごはちみつジャム」を作ることができるんです!

では、白砂糖もペクチンも使わないジャムはどのように作るのでしょうか? その答えは、たった4つの天然素材です。

Strawberry Honey Jam

まず、6ポンドのいちごから始めます。 できるだけ摘みたての新鮮なイチゴを使うのが一番です。 イチゴ畑から採ったばかりのイチゴは、お店で買うよりずっと甘いのです。

しかし、誰もがいちごを購入したり摘んだりする場所を見つけられるわけではないことも、私たちは理解しています。

そのため、以下のレシピは市販のいちご用に調整しています。 もし、摘みたてのイチゴや超甘いイチゴを使う場合は、ハチミツを1カップ半〜2カップに減らしても大丈夫です。

いちごハニージャムの作り方ですが、まず、いちごを収穫し、大きい場合は半分か4分の1に切ります。

そして、大きなストックポットに入れておきます。 次に、リンゴの芯を取ります。 ただし、皮はむかないでください! 皮には天然のペクチンが含まれていて、ジャムを濃くするのに役立ちます。 そして、ミキサーですりおろすか、フードプロセッサーのおろし刃でリンゴをすりおろし、鍋に入れます。

調理方法

はちみつとレモン汁を入れ、いちごはちみつジャムを沸騰させます。 その後、火を弱め煮詰める。

約15分後、ポテトマッシャーでイチゴをつぶすように混ぜる。 そのまま45分～60分、またはとろみがつくまで煮込みます。

このいちごはちみつジャムは、ペクチンや精白糖を使用した従来のジャムほど濃厚ではありません。 しかし、冷めるにつれてとろみが増していきます。

好みの濃さになったら、冷ましてからフリーザージャーにジャムを入れてもよいでしょう。 または、加熱殺菌したハーフパイントまたはパイントの瓶を使い、ウォーターバスカナーで10分ほど加熱します。

お楽しみに！

Mary and Jim

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