ペットボトルの水は、水の味や栄養価に影響する必須ミネラル分が含まれているため、通常、蒸留ではなくろ過の工程を経ています。 一方、蒸留水は、蒸留によってミネラルを含むすべての不純物が取り除かれるため、完全に純粋な水です。

「ボトルウォーター」は、異なるろ過や浄化処理を施した3種類の水を含む非常に広いカテゴリです。

蒸留水とは

蒸留水とは、ミネラル塩、イオン化合物、微生物などの不純物をすべて取り除いた精製水の一種です。

蒸留とは

蒸留は、水を沸点を超えて加熱し、蒸発させるものです。 その蒸気を集め、凝縮して液体に戻します。 水中の不純物は沸点が高いため蒸発せず、ほぼ100%の純度の水が得られる。

ボトルウォーターの種類

ボトルウォーターと蒸留水の最大の違いは、ボトルウォーターは飲料用、蒸留水はそうでないことである。

食品医薬品局（FDA）によると、ボトルウォーターは、スプリングウォーター、ミネラルウォーター、精製飲料水の3種類に大別されます。

1. Spring Water

おそらくボトルウォーターの最も一般的な形態は、帯水層として知られる地下層から湧水しているものでしょう。 水は地表に到達する前に帯水層の浸透層を通過し、この過程で微量ミネラルと電解質がロードされ、それが味に貢献する。

このタイプのボトルウォーターは一般的に水分補給に最適と考えられており、健康上の利点の範囲を提供しています。 これはすべてその自然のミネラル成分のためですが、これは湧水がろ過されていないことを意味するものではありません。

湧水は通常、重い粒子や不要な要素を除去するために、複数のろ過段階を通過させる。 しかし、このろ過の過程でミネラル分が取り除かれるわけではありません。

1. ミネラルウォーター

ミネラルウォーターも湧水と同様に地下を通ってから湧水される。 ただし、浸透性のある地層を通過するのではなく、岩盤を通過するため、必須ミネラルを含んでいる。 亜鉛、カルシウム、マグネシウム、そしてさまざまなイオン化合物（塩）が含まれています。

• 無機物（塩化物、Cl-）
• 有機物（酢酸、CH3CO-2）
• 単体（フッ化物、F-）
• 多体（硫酸塩、SO42-）

これらの2種類の水の違いは、それらを取り巻く規定があることである。 例えば、真のミネラルウォーターと呼ばれるためには、微量ミネラルが250ppm以上でなければならない。 また、英国の法律では、ミネラルウォーターの水源は、少なくとも2年間の微生物検査に裏付けられた、公式に認められた場所でなければならないと定めている

さらに、ミネラルウォーターのろ過は、鉄、硫黄、ヒ素などの除去に限って認められている。

1. Purified Drinking Water

注意すべきは、精製飲料水は精製水と同じではないということだ。 後者は、科学的な精製プロセスによって不純物をすべて取り除いた水を指します。

こうしてできた製品は、研究所のアプリケーションや医薬品製造、自動車エンジンや電気回路基板など、さまざまな産業で使用されています。 蒸留水以外の主な精製水には、

• 脱イオン処理された脱イオン水
• 脱塩処理された脱塩水

精製水が人体に好まれない理由は、ミネラル分を含まないため味が悪く、栄養も偏っているためである。

一方、精製飲料水とは、通常、精製工程を経て、ボトリングする前にミネラルを再導入した水を指す。 これは通常、蒸留によって行われるので、メーカーは微生物が除去されていると確信できる。

したがって、ボトルウォーターの中には蒸留されたものもあるが、100％純粋ではないので、蒸留水とは言えない。 蒸留水は酸味があるため、蒸留後にミネラルを添加しても、湧水やミネラルウォーターのようなフレッシュな味わいにはならないのです。