Nel suo bel libro da tavolo The Essence Of Perfume , Dove spiega come funziona la tecnica: lastre di vetro (tenute in un telaio di legno noto come chassis) sono coperte da un sottile strato di grasso altamente raffinato e inodore. Il grasso viene pettinato, in modo che l’aria possa circolare intorno ad ogni fiore. I fiori vengono raccolti a mano e vengono adagiati sul grasso a intervalli precisi, dove vengono lasciati finché non hanno ceduto tutto il loro odore.

Il tempo di questo processo varia a seconda del materiale – nel caso della tuberosa è generalmente di tre giorni, mentre per il gelsomino basta un giorno. I fiori vengono poi rimossi a mano, mentre i fiori freschi vengono raccolti nei campi. Il processo continua fino a quando il grasso diventa saturo di olio, e a questo punto si parla di ‘pomata’. La pomata viene poi lavata con alcool e la cera rimasta viene scartata. La miscela viene poi riscaldata per diventare un olio noto come absolue de pommade.

Dopo fino a 48 ore (di più per la tuberosa), i petali esauriti vengono accuratamente rimossi. Questo processo viene ripetuto più volte, fino a quando il grasso è completamente saturo degli oli floreali e questo enfleurage pommade ha un profumo magnificamente intenso. La pomata viene poi sufficientemente riscaldata per sciogliersi e ripetutamente estratta con alcool. Infine, dopo una delicata distillazione l’alcool si separa, lasciando un residuo di assoluta, noto semplicemente come enfleurage. Chiaramente un processo solo enormemente impegnativo e intenso.