¿Sabías que…
Aunque está clasificado como verdura en la base de datos del USDA según el uso común, el aguacate se considera una fruta porque se ajusta a los criterios botánicos de una baya gracias a su pulpa carnosa y su gran semilla. Más concretamente, el aguacate es una fruta que pertenece al género Persea de la familia de las lauráceas. Esto hace referencia al tipo de árbol y planta con flor.
Los aguacates fueron una vez un alimento de lujo reservado a las mesas de la realeza, pero ahora los aguacates son disfrutados en todo el mundo por personas de toda condición.
La forma más fácil y segura de extraer la semilla del aguacate es cortarlo en cuartos
- Corte cuidadosamente el aguacate por la mitad a lo largo alrededor de la semilla, con la fruta plana sobre la tabla de cortar
- Gira el aguacate ¼ de vuelta y corta a lo largo alrededor de la semilla, creando ¼ de segmentos de aguacate
- Suelta el cuchillo
- ¡Al separar los cuartos, puedes retirar la semilla sin problemas con la punta de los dedos! Más consejos
Acelera el proceso de maduración del aguacate colocando los aguacates en una bolsa de papel con un kiwi o una manzana (o ambos). Las manzanas, los kiwis y los aguacates producen etileno. El etileno es una hormona natural de las plantas que desencadena el proceso de maduración y se utiliza comercialmente para ayudar a madurar plátanos, aguacates y otras frutas. Más ayuda para la maduración del aguacate
El aguacate también recibe el nombre de pera caimán por su forma de pera y su piel verde.
El aguacate es un derivado de la palabra española aguacate, que a su vez proviene de la palabra azteca ahuacatl.
La mayoría de los aguacates que se consumen en Estados Unidos son importados. California es el mayor productor de aguacates de Estados Unidos.
Hay más de 3.000 productores de aguacates en California que cultivan aproximadamente 50.000 acres.
Un solo árbol de aguacate de California puede producir una media de 60 libras o 150 frutos al año.
Hay siete variedades de aguacates cultivados comercialmente en California, pero la variedad Hass es la más popular, representando aproximadamente el 95 por ciento del volumen total de la cosecha.
La variedad de aguacate Hass es nativa de California. Fue descubierta por Rudolph Hass a mediados de la década de 1920. Todos los aguacates Hass del mundo tienen sus raíces en ese «árbol madre Hass» de La Habra Heights, California.
Los aguacates de California crecen durante todo el año y están en plena temporada desde la primavera hasta el verano. Consejos para encontrar aguacates de California
El tamaño de un aguacate no indica la calidad de la fruta ni su estado de maduración. La semilla de un aguacate en realidad crece con la fruta, por lo que la proporción entre la semilla y la fruta siempre será casi la misma.
Los aguacates son excelentes para comer las 24 horas del día – en varios usos. Ideas de recetas con aguacate
Avocados de California y nutrición
Los aguacates de California son una fruta saludable para el corazón que no contiene sodio, colesterol ni grasas trans de forma natural.
Un tercio de un aguacate mediano (50 g) tiene 80 calorías y aporta casi 20 vitaminas y minerales, lo que lo convierte en una opción rica en nutrientes. Ver información sobre el tamaño de la ración de aguacate
Los aguacates de California actúan como potenciadores de nutrientes al ayudar a aumentar la absorción de nutrientes liposolubles como las vitaminas A, D, K y E.
Los aguacates de California y el medio ambiente
Los agricultores de aguacates de California se basan en la gestión integrada de plagas (IPM) para combatir las plagas y enfermedades. Como resultado, los aguacates de California se encuentran entre las frutas y verduras con menor uso de plaguicidas.
Si es necesario tratar las plagas, se seleccionan los productos químicos más suaves para que tengan el menor impacto en el medio ambiente y en los organismos beneficiosos del huerto.
Con el número de huertas de aguacates de California que se certifican como orgánicas, la tendencia hacia la producción orgánica va en aumento. Cada año entran en producción nuevos acres de aguacate certificado en California para satisfacer la creciente demanda de fruta cultivada orgánicamente.
Los huertos de aguacate ayudan a renovar nuestro suministro de aire y a mantenerlo fresco al absorber el dióxido de carbono y producir oxígeno.
Los árboles de aguacate reducen la temperatura del aire al evaporar el agua en sus hojas.
Las raíces de los árboles de aguacate estabilizan el suelo y ayudan a prevenir la erosión.
Los huertos de aguacates pueden reducir la escorrentía de las tormentas y la posibilidad de inundaciones. Al ralentizar la escorrentía y filtrar el agua de lluvia, los huertos pueden mejorar la calidad del agua.
Los huertos de aguacates, debido a su suelo bien irrigado y a sus exuberantes hojas verdes, sirven de cortafuegos natural para los barrios y negocios circundantes y pueden ayudar a los bomberos a ralentizar o detener el ritmo de propagación durante los incendios forestales.