Las hamburguesas de pescado probablemente no son lo que piensas inmediatamente cuando se trata de una hamburguesa, pero te sorprenderá lo deliciosas que pueden ser estas sencillas hamburguesas de pescado. Con ingredientes que ya tienes en tu despensa, estas sencillas hamburguesas están llenas de sabor y muy buenas.

Las hamburguesas son algo con lo que casi siempre consigo que todos estén de acuerdo para cenar. El pescado no tanto. Así que una hamburguesa de pescado es un compromiso feliz que generalmente funciona para todos. Decidí usar tilapia para esta hamburguesa ya que es económica y no siento que la esté «desperdiciando» en una receta de hamburguesa.

Sin embargo, otro pescado blanco robusto o salmón también funcionaría muy bien dependiendo de lo que más te guste. Cubierta con un poco de aguacate fresco, tomates y brotes – es una hamburguesa deliciosa y más ligera que te encantará.

Como la tilapia puede ser del lado soso, es importante añadir toneladas de sabor a tus hamburguesas. En este caso, utilicé una combinación de ajo, mostaza de Dijon, pimentón, cebolla en polvo, albahaca, sal y pimienta para potenciar los sabores. Sin embargo, puedes condimentarlas como quieras. He hecho hamburguesas de pescado ennegrecidas con chile en polvo, comino, pimentón y ajo en polvo, y hamburguesas sencillas de limón y pimienta con ralladura de limón, parmesano y toneladas de pimienta negra.

Piensa en la tilapia como si fuera pavo o pollo molido: es una especie de lienzo en blanco que puedes condimentar como quieras.

En cuanto a la cobertura de estas hamburguesas, normalmente voy con algo sencillo como algunas rodajas de aguacate, tomates frescos, pepino y lechuga o brotes. Sin embargo, cuando me siento más ambiciosa, preparo un simple aderezo de yogur o una salsa tártara aligerada para cubrirla. Para el aderezo de yogur, suelo añadir ajo machacado, zumo de limón, ralladura de limón y hierbas frescas al yogur desnatado. Para una salsa tártara aligerada, mezclo partes iguales de yogur, mayonesa baja en grasa y condimento.

¿Cómo se hace una hamburguesa de pescado?

Una de las preguntas que más escucho es cómo hacer una hamburguesa de pescado utilizando cualquier tipo de pescado o incluso gambas. Hay dos métodos básicos para crear hamburguesas de pescado. Puedes crear una hamburguesa de pescado con un procesador de alimentos o simplemente puedes empanar un trozo de pescado para usarlo como hamburguesa. He aquí cómo hacer ambos:

• Hamburguesa de pescado: La receta básica para una hamburguesa de pescado será una libra de pescado/camarones, 1/4 de taza de pan rallado y 1 huevo. A continuación, añadir cualquier tipo de especias o condimentos que te gusta. Old Bay es una buena opción si quieres un condimento sabroso para el marisco. Pulsa el pescado en un procesador de alimentos hasta que esté apenas picado. Combínalo con el huevo, el pan rallado y las especias. Forme hamburguesas y colóquelas en el frigorífico durante al menos 10 minutos para que se endurezcan.
• Filete de pescado empanado: Para hacer más un filete de pescado empanado, simplemente hay que sumergir el plato en un lavado de huevo y luego presionar en el pan rallado. El pan rallado de Panko será la opción más crujiente y puedes sazonarlo con casi todo. A continuación, cocine el filete en una sartén caliente con un toque de aceite u hornéelo a 400 grados en una rejilla de alambre durante 8-10 minutos.

Consejos e ideas de recetas

• Aunque normalmente uso tilapia para estas hamburguesas ya que es asequible, casi cualquier pescado funcionará. Las he hecho con salmón, bacalao, eglefino e incluso con gambas.
• Puede dar sabor a estas hamburguesas de pescado de muchas maneras diferentes. Me encanta la combinación clásica de especias que he incluido a continuación, pero también puedes mezclar cosas para crear tu propia combinación. Pruebe a hacer las cosas picantes con chile en polvo, ahumadas con comino, o alegre los sabores con ralladura de limón o naranja.
• Puede volverse loco cuando se trata de cubrir estas hamburguesas, así que sea creativo. El aguacate, los tomates y los brotes son aderezos sencillos y deliciosos. También puedes hacer tu propia salsa tártara casera y yogur para untar. Y si te gusta el picante, la Sriracha siempre es una buena opción.

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Aquí tienes algunos de los productos y utensilios que he utilizado para hacer estas hamburguesas.

• Procesador de alimentos: He tenido este procesador de alimentos durante años y absolutamente lo amo. Las cuchillas nunca se han desafilado y el motor sigue funcionando muy bien después de años de uso. Además, me encantan todos los accesorios, hace que sea muy fácil cortar las verduras en rodajas y en dados.