Cognac Park Fins Bois 40% ABV, $50: Este embotellado orgánico de una finca tradicional es un testimonio de cómo la historia se redefine en la región. Todos los aspectos de este lanzamiento se producen de acuerdo con las normas orgánicas y sostenibles de la UE, sin aditivos, todo ello procedente del valle de Charente en el cru de Fins Bois.
Serie Camus Ile de Ré: actualmente hay 3 expresiones diferentes de este productor embotelladas a partir de destilados hechos con uvas cultivadas en la isla más alejada del mar posible para cualquier trabajo dentro de los crus designados de Cognac. Son de lo más funky y de terroir.
Interesantes acabados en barrica
Aunque es obligatorio que todo coñac envejezca un mínimo de 2 años en roble francés, se permite envejecer el brandy unos meses más en otro tipo de barrica.
Philbert Rare Cask Finish Sherry Cask Petite Champagne 43% ABV, $53: Este productor destaca por sus embotellados de finca única con una estructura única. Es bastante raro ver coñac y jerez juntos. Busque también el acabado en barrica de Sauternes de Philbert.
Bache-Gabrielsen American Oak 40% ABV, $43: Este brandy es un verdadero renegado y el primero de su categoría, envejecido en roble virgen de Tennessee, elaborado con uvas 100% Ugni Blanc cultivadas en Fins Bois.
Pierre Ferrand Renegade No. 2 47,1% ABV, $80: El maestro mezclador Alexandre Gabriel planea producir un lanzamiento diferente de este tipo cada año, sobre todo porque muchos tradicionalistas le dijeron que no debía hacerlo, de ahí el nombre. Éste duerme la siesta en una barrica de madera de castaño. Nota: es extremadamente limitado, pero vale la pena buscarlo.
Sólo quiero coñac, ¿de acuerdo?
Estas botellas seguramente complacerán a los puristas del coñac.
Hine Rare 40% ABV, $68: Se trata de una mezcla de Fine Champagne, lo que significa que las uvas para los aguardientes se cultivaron tanto en Grande (más del 50%) como en Petite Champagne. Es una mezcla de más de 25 destilados diferentes seleccionados de barricas especiales de bodega.
Frapin Chateau Fontpinot XO 41% ABV, $83: Esta clásica finca familiar produce lo que muchos consideran uno de los mejores embotellados single cru, 100% Grande Champagne.
ABK6 VSOP Superior 40% ABV, 60 $: Esta etiqueta de aspecto aparentemente moderno procede de una empresa familiar que lleva siglos funcionando (las iniciales son la fonética del nombre en francés, Abecassis). Este embotellado de firma y alta calidad se produce a partir de una única finca.
Alta gama pensada para impresionar (o para gastar la cuenta de gastos de su jefe)
Sí, puede optar por los embotellados de las grandes casas como Hennessy, Courvoisier y Rémy, y seguro que le gustarán. Pero aquí hay algunas opciones excelentes que podrían estar fuera de su radar.
Pierre Ferrand Selection des Anges: 40% ABV, $150: Coñac Premier Cru Grande Champagne que se mezcla con eaux-de-vie de más de 30 años. El nombre hace referencia a esos ángeles sedientos que tomaron su parte en la bodega.