¡Estas Galletas de Limón Glaseadas te harán sentir la primavera! Son suaves como una almohada con un montón de sabor a limón que alegrará los días más nublados.
- Galletas de limón glaseadas
- Cómo hacer esta receta de galletas de limón
- Glasa de limón para las galletas
- Ingredientes
- Para las galletas
- Para el glaseado
- Instrucciones
- Hacer las galletas
- Hacer el glaseado
- Notas
- Consejo de preparación
- Productos recomendados
- Información nutricional:
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Galletas de limón glaseadas
Hace mucho tiempo, cuando el blog era sólo un hobby, creé una receta de galletas suaves de limón Meyer y siempre ha sido una de mis favoritas. El limón es algo que simplemente no puedo dejar pasar.
Las galletas de limón de hoy son una réplica exacta de esas deliciosas galletas, excepto que están hechas con limones normales en lugar de limones Meyer. Sin embargo, son tan increíbles como las originales.
Tan suaves, pastosas y cargadas de dulce limón. Esta es definitivamente una galleta que recomiendo encarecidamente que pruebes.
A menudo he rechazado una galleta pastosa, pero estas galletas de limón han cambiado completamente la forma en que me siento acerca de las galletas gruesas y tiernas.
Cómo hacer esta receta de galletas de limón
En primer lugar, estas galletas son súper suaves y húmedas. Esto se debe principalmente al uso de yogur. Mantiene las galletas aireadas, suaves y extremadamente húmedas. Yo utilizo yogur griego porque es súper espeso y cremoso, lo que hace maravillas a la textura de las galletas.
Además, el yogur griego suele ser bajo en grasa o sin grasa, ¡así que hay una ventaja!
Sólo necesitas ¼ de taza de yogur y si es algo que no sueles tener a mano, sólo tienes que comprar un envase de una sola porción.
Todos los demás ingredientes de la receta son bastante básicos. Hay harina, azúcar blanco, azúcar moreno, miel, mantequilla y huevo. El sabor proviene de la ralladura de limón, que combina muy bien con la miel.
Me encanta cómo han salido. Tienen un sabor ligeramente diferente a la versión de limón Meyer, pero siguen siendo unas galletas estupendas.
La masa es espesa como la de un pastel. No se puede enrollar como una masa de galletas normal. En su lugar, se necesita una cuchara para galletas del tamaño de una cucharada para dejar caer montones de masa directamente en la bandeja para hornear.
Puede utilizar una cuchara medidora de 1 cucharada si no tiene una cuchara para galletas de ese tamaño.
Glasa de limón para las galletas
Las galletas se cubren con una glasa de limón dulce y ácida. Es un glaseado súper sencillo que sólo lleva zumo de limón y azúcar glas.
Yo espolvoreé azúcar glas amarillo sobre el glaseado para dar un poco de color a las galletas, pero también se puede utilizar ralladura de limón en el glaseado.
El glaseado de las galletas se endurecerá después de unas horas. Esto facilitará la conservación de las galletas sin que se ensucien.
Seguro que estas galletas de limón glaseadas te van a encantar. Son dulces, ácidas, suaves y sabrosas. Piensa en un pastel de limón del tamaño de un bocado.
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Ingredientes
Para las galletas
- 1 ¾ tazas (227 g) de harina para todo uso
- ½ cucharadita de bicarbonato
- ½ cucharadita de sal
- 7 cucharadas de mantequilla sin sal , ablandada
- ¼ de taza (50 g) de azúcar granulada
- ¼ de taza (55 g) de azúcar moreno claro, empaquetado
- 1 huevo grande
- ¼ de taza (50 g) de yogur griego natural
- ¼ de taza (84 g) de miel
- 2 cucharadas de ralladura de limón, aproximadamente 2 limones
- 2 cucharadas de zumo de limón, aproximadamente 1 limón
Para el glaseado
- 1 taza (120 g) de azúcar de repostería
- 2 cucharadas de zumo de limón fresco
- azúcar de lijar amarillo, opcional
Instrucciones
Hacer las galletas
- Precalentar el horno a 350ºF. Forrar una bandeja para hornear con papel pergamino; reservar.
- Agregar la harina, el bicarbonato y la sal en un tazón mediano. Revuelva con un batidor para combinar y dejar de lado.
- Con una batidora de mano o de pie equipada con un accesorio de pala o batidor, batir la mantequilla y ambos azúcares juntos a alta velocidad hasta que esté cremoso, unos 2 minutos. Raspe las paredes del bol cuando sea necesario.
- Cambie la batidora a velocidad baja, añada el huevo y, a continuación, el yogur, la miel, la ralladura de limón y el zumo de limón.
- Cambie la velocidad a media-alta y bata hasta que se combinen. Raspe los lados y el bol cuando sea necesario.
- Con la batidora funcionando a velocidad baja, añada lentamente la mezcla de harina. Bata todo hasta que esté bien combinado. Tenga cuidado de no mezclar demasiado. La masa será muy pegajosa y espesa.
- Deja caer la masa por cucharadas niveladas con 1 pulgada de separación en la bandeja de galletas preparada. Hornee durante 12 minutos o hasta que estén ligeramente doradas.
- Retire del horno y deje que las galletas se enfríen en la bandeja durante 5 minutos. Luego transfiera a una rejilla para enfriar completamente antes de glasear.
Hacer el glaseado
- Combinar el azúcar en polvo y el zumo de limón en un bol de centro comercial. Remover hasta que todo el azúcar se haya disuelto.
- Colocar el glaseado sobre las galletas una vez que se hayan enfriado completamente. Espolvorear con azúcar glas si se desea. Dejar reposar las galletas glaseadas hasta que el glaseado cuaje y se endurezca, unas 2 horas.
Notas
Consejo de preparación
- Las galletas glaseadas se mantienen frescas guardadas en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta 2 días o en el frigorífico hasta 1 semana.
- Las galletas horneadas y no glaseadas se congelan bien hasta 2-3 meses. Descongélelas en el frigorífico durante la noche y luego llévelas a temperatura ambiente antes de glasearlas y servirlas.
Productos recomendados
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Hojas para hornear -
Harina para todo uso.Harina de uso general -
Miel -
Paleta Accesorio -
Mezclador de pie
Información nutricional:
Rendimiento: 28Tamaño de la porción: 1
Cantidad por porción:Calorías: 66Grasas totales: 3gGrasas saturadas: 2gGrasas insaturadas: 1gColesterol: 14mgSodio: 65mgCarbohidratos: 8gFibra: 1gAzúcar: 2gProteína: 1g
* Los valores diarios porcentuales se basan en una dieta de 2000 calorías. Dado que las diferentes marcas de ingredientes tienen diferente información nutricional, los valores mostrados son sólo una estimación.
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