Tämä mansikkahunajahillo on yksi suosituimmista resepteistämme. Itse asiassa se on voittanut monia sininauhapalkintoja, ei vain ympäri maata, vaan ympäri maailmaa.
Meistä on ihanaa saada sähköpostiviestejä niiltä, jotka ovat valmistaneet sitä ja kertovat tyytyväisinä, että hillo voitti heidän paikallisen, piirikunnan messupalkinnon.
Kuka olisi uskonut, että hillo, joka ei sisällä puhdistettua valkoista sokeria eikä pektiiniä, olisi näin hyvää! Etenkin verrattuna perinteiseen hilloon, jossa tarvitaan yleensä 7 kuppia sokeria kahta tuoppia kohden.
Kun sitä miettii, niin se on todella paljon sokeria!!! Ja siksi tämä mansikkahunajahillo tulee koko ajan suositummaksi.
Lisäksi se on helppo tehdä! Itse asiassa voit jopa tehdä Instant Pot mansikkahunajahilloa!
Miten siis tehdään hilloa ilman valkoista sokeria ja pektiiniä? Vastaus, vain 4 luonnollisella ainesosalla.
Mansikkahunajahillo
Se kaikki alkaa 6 kilosta mansikoita. On tietenkin parasta käyttää tuoreita poimittuja mansikoita aina kun mahdollista. Paitsi että nuo mansikat ovat tuoreita mansikkapellolta, ne ovat paljon makeampia kuin kaupasta ostetut.
Ymmärrämme kuitenkin myös, että kaikki eivät löydä paikkaa, josta voi ostaa tai poimia mansikoita.
Sen vuoksi alla oleva resepti on mukautettu kaupasta ostettuja mansikoita varten. Jos käytät tuoreita poimittuja tai erittäin makeita mansikoita, voit vähentää hunajan määrää 1 1/2 – 2 kuppiin.
Aloittaaksesi mansikkahunajahillon valmistuksen, aloita vetämällä ja viipaloimalla mansikat puoliksi tai neljään osaan, jos ne ovat suuria.
Aseta ne sitten suureen liemiruukkuun. Seuraavaksi kuori omenat. Älä kuitenkaan kuori niitä! Kuori sisältää luonnollista pektiiniä, joka auttaa sakeuttamaan hilloa. Raasta sitten omenat sauvasekoittimella tai laita omenat tehosekoittimeen raastimen terää käyttäen ja laita kattilaan.
Keitto-ohje
Lisää joukkoon hunaja ja sitruunamehu ja kiehauta mansikkahunajahillo. Vähennä sitten lämpöä kiehuvaksi.
Noin 15 minuutin kuluttua soseuta mansikkaseos perunasurvimella. Jatka hauduttamista 45-60 minuuttia tai kunnes se on paksuuntunut.
Muista, että tästä mansikkahunajahillosta ei tule yhtä paksua kuin perinteisestä hillosta, jossa käytetään laatikoittain pektiiniä ja puhdistettua valkoista sokeria. Se kuitenkin paksunee edelleen jäähtyessään.
Kun haluttu paksuus on saavutettu, voit joko antaa jäähtyä ja laittaa hillon pakastepurkkeihin. Tai voit käyttää kuumia ja steriloituja half-pint- tai pint-purkkeja ja laittaa ne vesihauteessa purkitettavaksi 10 minuutiksi.
Hyvää makua!
Mary ja Jim
Kuten aina, lähetä rohkeasti sähköpostia osoitteeseen [email protected], jos sinulla on kommentteja, kysyttävää tai haluat vain tervehtiä! Jos haluat saada 3 Koti, Puutarha, Resepti ja Yksinkertainen elämä -artikkelia joka viikko, rekisteröidy alla olevalle ilmaiselle sähköpostilistallemme. Tämä artikkeli saattaa sisältää affiliate-linkkejä.
Katso tämän viikon uusi puutarha-podcast:
Mansikkahunajahillo
Ainesosat
- 6lbmansikoita
- 3 kuppiapaikallista hunajaa*katso huomautus
- 2pientäGranny Smith-omenaa.
- 1 1/2rkl sitruunamehua
Ohjeita
-
Kuori mansikat ja leikkaa kukin mansikka kahtia (tai neljään osaan, jos se on suuri), laita suureen liemiruukkuun.
-
Leikkaa omenoiden kyljet pois sydämestä ja raasta omena jättäen kuoret päälle. (Käytin ruokasekoitinta) Laita kattilaan mansikoiden kanssa.
-
Kaada sitruunamehu ja hunaja liemikattilaan ja sekoita.
-
Lämmitä seosta kovalla lämmöllä kiehuvaksi, välillä sekoittaen. Heti kun seos alkaa kiehua, vähennä lämpöä keskilämpötilaan kiehuvaksi.
-
Keittele noin 15 minuuttia, kunnes mansikat ovat pehmenneet. Muussaa mansikat perunasurvimella niin, ettei mansikoista jää tunnistettavia, kokonaisia osia. Jos sinulla on upotussekoitin, voit käyttää sitä sen sijaan.
-
Haihduta vielä 45-60 minuuttia välillä sekoittaen. Mitä kauemmin seos hautuu, sitä paksumpi koostumus siitä tulee. (Muista, että tästä ei tule yhtä paksua kuin sokerilla ja/tai pektiineillä tehdystä koostumuksesta).
Reseptin huomautukset
*Vähennä hunajan määrää, jos käytät vastapoimittuja tai makeita mansikoita tai jos paikallinen hunaja on voimakkaan makuista. Käytä 1 1/2-2 kuppia hunajaa täyden määrän sijasta.
Mansikkahunajahillo voidaan joko laittaa pakastinkestäviin purkkeihin tai säilöä 10 minuutin ajan kuumavesihauteessa.
Reseptin tarjoaa Old World Garden Farms