Mucha gente se pregunta «¿La crema agria no tiene gluten?». Para responder a esa pregunta, echamos un vistazo a algunas marcas importantes para determinar lo que los fabricantes tienen que decir sobre el tema. La crema agria es uno de esos productos a los que no se puede dar un «sí o no» general sobre si contiene gluten. Algunas tienen gluten y otras no. Aunque no pudimos examinar todas las marcas posibles, intentamos tomar una muestra decente de las marcas populares de crema agria producidas comercialmente. Sin embargo, vamos a echar un vistazo a lo que es el gluten, en primer lugar.
¿Qué es el gluten?
El gluten se encuentra en granos como el trigo, el centeno, la avena y la cebada. Se encuentra en las harinas, la pasta, el pan, los pasteles, los cereales, la cerveza y muchos otros alimentos a base de trigo u otros cereales. El gluten da al pan y a otros productos esa sensación de rebote al presionarlos. Las personas suelen buscar alimentos sin gluten porque tienen dificultades para digerir la proteína del gluten. Mantener una dieta sin gluten es especialmente importante para las personas que padecen la enfermedad celíaca, ya que la proteína del gluten puede causar daños en el intestino delgado por una respuesta inmunitaria irregular. La enfermedad celíaca es poco común, ya que afecta aproximadamente al 1% de la población. Sin embargo, todavía hay muchas personas que son sensibles al gluten pero no tienen la gravedad de la enfermedad celíaca.
¿Es la crema agria libre de gluten?
Tal vez se pregunte por qué diablos puede haber potencialmente gluten en la crema agria cuando la crema agria está hecha de leche y no de trigo o granos. La nata agria en estado puro no es más que nata, un ácido como el vinagre blanco o el zumo de lima para espesar la nata, y quizás algo de sal. Sin embargo, cuando la compras comercialmente puedes encontrar aditivos a base de trigo que suelen funcionar como estabilizadores o espesantes. Si tienes problemas con el gluten, es importante que aprendas a leer las etiquetas de los alimentos para determinar qué ingredientes contienen gluten. Los fabricantes de alimentos no siempre dicen directamente si un producto tiene gluten. Consulta este artículo sobre cómo determinar los ingredientes con gluten leyendo las etiquetas.
Echemos un vistazo a algunas de las principales marcas de crema agria y veamos qué dicen los fabricantes sobre el gluten. Tenga en cuenta que los ingredientes pueden cambiar en cualquier momento, así que compruebe las etiquetas o con el fabricante antes de comprar para asegurarse de que su producto no contiene gluten.
Declaraciones sobre el gluten de las marcas de crema agria
| Marca | Declaración de la empresa sobre el gluten |
|---|---|
| Daisy | «Los productos Daisy no contienen gluten. No contienen almidón.» |
| Organic Valley | La página web verifica que su crema agria no contiene gluten |
| Straus Family Creamery | «La crema agria orgánica certificada de Straus Family Creamery es Non-GMO Project Verified, certificada kosher y sin gluten.» |
| Sin gluten en todos los productos de crema agria. | |
| Darigold | Todo Natural, Crema Agria Mexicana, &Crema Agria Original figuran como libres de gluten. |
| Horizon Organic | «Hacemos todo lo posible para garantizar que los productos lácteos de Horizon Organic no contengan trigo, gluten de trigo, centeno, avena, cebada ni malta. Aunque es prácticamente imposible estar seguros de que cada cartón está 100% libre de todo el gluten, los productos lácteos de Horizon Organic son adecuados para la mayoría de las personas con alergias al trigo y al gluten. Las personas con alergias graves deben consultar a un médico antes de introducir un nuevo alimento.» |
| Cabot | «Todos los productos de Cabot no contienen gluten, a excepción de los cheddars para untar y el queso de charcutería que se reenvasa en su tienda local. Debido a nuestra fuente de suministro, no podemos garantizar que los productos para untar no contengan trigo. El queso de charcutería reenvasado se envuelve en la tienda, donde el gluten podría estar presente y provocar la contaminación. Todo el resto de los productos e ingredientes de Cabot han sido investigados y verificados como libres de gluten y se producen en un entorno libre de gluten. « |
| Kemps | «Los productos de Kemps, incluidos la leche, la crema agria, el requesón y el yogur, no contienen gluten. » |
| Tillamook | «Sólo algunos de nuestros productos contienen gluten. Todos nuestros productos de queso, yogur, crema agria y mantequilla no contienen gluten (¡hurra!).» |
| Clover | Los productos de crema agria reflejan que no contienen gluten |
| Nancy’s Organic | «Una crema agria espesa, rica y deliciosa, totalmente cultivada con probióticos vivos y elaborada con leche fresca y ecológica de granjas familiares locales. Sin aditivos, espesantes ni conservantes. Sin gluten y con certificación Kosher. « |
| Friendship Dairies | Del sitio web de preguntas frecuentes: «P: ¿Algunos de sus productos no contienen gluten? R: Sí. Todos lo son» |