El tahini es uno de esos ingredientes tan versátiles que sabe bien con casi todo. Y estoy hablando de CUALQUIER cosa. Lo pongo en tostadas, boniatos, pitas, verduras, básicamente en todos los alimentos que puedas imaginar. Apuesto a que te estás preguntando qué es lo que lo hace tan increíble, y aunque la respuesta probablemente varíe dependiendo de a quién le preguntes, mi parte favorita del tahini es que se puede disfrutar en un plato dulce o salado.

Yo no soy vegana, pero algunos de mis amigos y familiares sí lo son, así que siempre estoy pensando en cómo se hace la comida y si contiene productos animales. Como mucha gente no sabe de qué está hecha la tahina, algunos pueden pensar que contiene mantequilla o algún otro producto animal para hacerla cremosa. Para aquellos que se preguntan: «¿el tahini es vegano?». Lo aclararé ahora mismo.

¿Qué es el tahini?

Primero, hablemos de lo que es el tahini. Me ha sorprendido la cantidad de gente que parece disfrutar del tahini con regularidad y no tiene ni idea de lo que es. No te sientas mal si has comido tahini antes y aún así no serías capaz de enumerar los ingredientes. Pero para que lo sepas, sólo hay un ingrediente clave en el tahini: las semillas de sésamo.

Sí, el tahini es, de hecho, una mantequilla de frutos secos. ¿Eso hace que te guste más? Es esencialmente mantequilla de cacahuete o mantequilla de almendra, pero está hecha con semillas en lugar de frutos secos. El proceso es tan sencillo como la lista de ingredientes. Hay que tostar las semillas para resaltar su sabor (es un buen método para cocinar con cualquier fruto seco). A continuación, eche todas las semillas en el procesador de alimentos y tritúrelas hasta que estén suaves.

El tahini es un alimento básico en la cocina de Oriente Medio. También es un ingrediente en la mayoría de las recetas de hummus. Sin embargo, muchos otros países la incorporan también a su comida. El tahini también es común en la cocina griega y también se puede utilizar en la comida tailandesa.

El tahini se puede disfrutar en una variedad de consistencias, al igual que la mantequilla de cacahuete y la mantequilla de almendras. Si quiere que quede un poco líquida, como un aderezo o una salsa, añada más aceite. Si quiere que sea viscosa y parecida a un dip, añada menos aceite.

¿Es el tahini vegano?

Como puedes ver en la lista de ingredientes, el tahini es vegano. También tienes muchas posibilidades de elegir cómo preparar esta mantequilla de frutos secos. Puedes elegir el aceite que prefieras y también puedes salar al gusto. Sin embargo, ten cuidado porque a veces el tahini contiene yogur griego. Pero el verdadero tahini natural es vegano. Sólo tienes que preguntar o leer la etiqueta antes de pedirlo o comprarlo en el supermercado.

Cómo comer tahini

Las opciones de comida vegana con tahini son infinitas, por lo que es el complemento perfecto para cualquier desayuno, comida o cena. Para el desayuno, prueba esta receta de tahini y tostadas. Es tan sencilla que te preguntarás por qué no la has estado comiendo todos los días en el desayuno.

Para el almuerzo, pruebe a utilizar tahini como aderezo para la ensalada. El tahini es mi aderezo de ensalada favorito de todos los tiempos. Lo mezclo con un poco de agua caliente (sólo para diluirlo), un poco de sal, pimienta y zumo de limón y luego lo bato todo. Para darle un toque más dulce, mezclo un poco de jarabe de arce. Le pongo este aderezo a todo.

Para la cena, prueba este bol de buda tailandés vegano. También es libre de cacahuetes, así que es genial si tienes alergias. Para el postre o la merienda, deberías hornear a diario estas galletas veganas de tahini.

Esa es la magia del sésamo. Puede ser dulce, salado, o ambos al mismo tiempo. Puede ser un aderezo, un dip, un adhesivo. Puede hacer todo lo que la mantequilla de cacahuete puede hacer y también tiene todo el poder del hummus. Realmente es el alimento básico más versátil, y lo que es aún mejor? Es vegano.