Escribo este post porque ¡nos encanta el HUMMUS! Casi nos da vergüenza confesar que no hemos comido hummus antes de empezar a comer a base de plantas. Lo sé… ¿Qué nos hemos estado perdiendo todo este tiempo? Si tú tampoco conoces el hummus. Aquí tienes una rápida introducción a ¿De qué está hecho el hummus? Es el hummus sin gluten o vegano? Con qué se come el hummus?
¿Qué es el hummus?
Es una pasta para untar o dip hecha de garbanzos cocidos y triturados. Bueno, hummus significa garbanzos en árabe, así que es simple y llano. El hummus procede de Oriente Medio, pero se ha extendido por todo el mundo convirtiéndose en uno de los condimentos más populares. Y no es en absoluto un invento de moda. El primer registro del hummus se encontró en un libro de cocina escrito en El Cairo en el siglo XIII.
¿De qué está hecho el hummus?
Los ingredientes principales son
- garbanzos cocidos y machacados, también conocidos como garbanzos,
- tahina, que son semillas de sésamo tostadas y mezcladas en una pasta
- ajo fresco,
- zumo de limón fresco,
- aceite de oliva virgen extra, y
- sal
Los anteriores son sólo los ingredientes básicos. El hummus es tan versátil y hay tantos sabores que puedes hacer como Hummus de curry, Hummus de pesto, Hummus de espinacas, Hummus de remolacha, Hummus de guacamole, Hummus de chipotle… incluso Hummus de chocolate. Sí. Las posibilidades son infinitas. Por eso la pregunta: «¿El hummus no tiene gluten?» podría no ser un simple sí.
¿El hummus no tiene gluten?
Sí, la receta clásica del hummus no tiene gluten. Los ingredientes básicos (garbanzos, tahini, ajo, zumo de limón y aceite de oliva) no contienen gluten. Si compras el hummus clásico sin ningún saborizante adicional o haces uno en casa estás en el lado seguro.
Y no, tienes que prestar atención al hummus comprado en la tienda con sabor, ya que puede haber ingredientes adicionales que contengan o puedan contener gluten. Especialmente debes prestar atención a las especias, extractos y otros ingredientes inusuales.
Marcas de hummus sin gluten
Según su página web, todo el hummus hecho por estas marcas debería ser sin gluten. Sin embargo, ¡comprueba siempre la etiqueta!
- Aldi’s Simply Nature Organic
- Hope Foods – o en Amazon
- Sabra – o en Amazon
- Tribe
Hay algunas marcas artesanales a las que puedes prestar atención si prefieres las pequeñas empresas locales que utilizan ingredientes orgánicos como
- Baba Small Batch Hummus en Amazon
- Blue Moose of Boulder en Amazon
- The Hummus Guy en Amazon
Dinos en los comentarios si conoces más marcas de hummus sin gluten.
¿Es el hummus vegano?
Como sólo compartimos recetas basadas en plantas/veganas, me gustaría mencionar aquí que…
Sí, la receta clásica de hummus es vegana ya que los garbanzos, el tahini, el ajo, el zumo de limón y el aceite de oliva son ingredientes de origen vegetal.
Sin embargo, hay que prestar atención al hummus de sabores comprado en la tienda ya que puede haber ingredientes adicionales que contengan o puedan contener productos de origen animal como el queso o la leche.
Nuestra receta favorita de hummus sin gluten
La forma más segura de disfrutar del hummus es hacerlo en casa. Sólo te llevará 5 minutos!!!
Cuando empezamos a hacer hummus casero, utilizábamos aceite de oliva virgen extra. Estaba delicioso, no puedo decir que no lo estuviera. Sin embargo, más tarde encontramos un ingrediente impresionante y probablemente no tan sorprendente que funciona perfectamente para hacer un hummus suave y sedoso sin aceite.
Fue AQUAFABA aka agua de garbanzos de la lata.
Aquí está nuestra receta para hacer hummus esponjoso y sin aceite en 5 minutos.
¿Qué comer con el hummus?
Recogimos 25 recetas sanas, deliciosas, veganas y sin gluten para utilizar el hummus de forma creativa. Visita nuestra guía Qué comer con hummus aquí.
