Sí, todo el arroz es técnicamente sin gluten en su estado natural. Eso significa que el arroz, sin ningún ingrediente añadido, es libre de gluten.
¡Un sí rotundo!
Entonces, ¿qué es el gluten?
El gluten es un tipo de proteína que se encuentra en algunos granos, pero no en todos. Aunque el arroz es un grano, no contiene gluten. Esto puede resultar confuso, ya que otros alimentos similares a base de granos, como el pan, la pasta y los cereales, sí contienen gluten de forma natural para ayudarles a mantener su forma. Además, si alguien se refiere al arroz glutinoso, se refiere a la pegajosidad del arroz, no al contenido de gluten.
Cuando decimos todos los arroces, nos referimos a TODOS los arroces, incluyendo los de grano largo y corto, las variedades de arroz blanco y marrón, los aromáticos y los perfumados como el arroz jazmín y el arroz basmati, el arroz vaporizado y el arroz salvaje, por nombrar algunos. Si te preguntas por otros alimentos como las alubias o la quinoa, también son libres de gluten junto con el trigo sarraceno, el maíz, el sorgo, el mijo, la harina de coco, la harina de almendras y la avena, siempre que se procesen sin gluten.
¿Por qué es importante?
Tal vez te preguntes por qué es importante que el arroz tenga gluten o no. Pues bien, siempre es importante saber qué contienen los alimentos que consumimos y, dado que los estudios muestran que en 2018-2019 se consumieron casi 490,27 millones de toneladas métricas de arroz a nivel mundial, diríamos que es bastante importante.
Esto también es una gran noticia para todos aquellos que hacen del arroz una parte fundamental de su ingesta de granos, sin embargo, algunas cosas a tener en cuenta son cualquier aditivo mezclado con el arroz. Esto puede incluir condimentos u orzo, que no es libre de gluten. En caso de duda, busque la etiqueta GF o Gluten Free en la bolsa o el envase y eche un vistazo a la lista de ingredientes de la etiqueta para asegurarse.
Arroz para todos
El arroz es una parte fundamental de muchas culturas de todo el mundo, desde el Arroz con Leche sudamericano hasta el Arroz Pilaf asiático casero y todo lo demás. Este cereal abundante llena y, cuando se combina con deliciosas verduras y otros ingredientes, las opciones son infinitas.
Tener una sensibilidad al gluten puede limitar tu dieta, pero de ninguna manera limita tus opciones en la cocina. De hecho, hay muchas recetas para mantener una dieta equilibrada. Los tiempos están cambiando y hay un montón de variedades libres de gluten y muchas recetas son Gluten Free sin que la mayoría de la gente se dé cuenta. Tenemos unas cuantas recetas bajo la manga que seguro que te impresionarán.
Recetas de arroz imprescindibles- Cómo comer sin gluten
Waffles
Tus mañanas piden gofres de arroz sin gluten – A la antigua & ¡Deliciosos! Estos gofres son estupendos para una gran variedad de necesidades dietéticas como la vegetariana y la sin lácteos. Mezclado con los demás ingredientes, el arroz ayuda a darle esa textura extra esponjosa en el interior y el borde exterior crujiente que los hace tan deliciosos como los que llevan gluten. Asegúrate de cubrirlos con tus frutas favoritas como plátanos, arándanos o fresas.
Burrito Bowl
¡Tira la tortilla y convierte tu relleno, posiblemente la mejor parte, en un delicioso taco deconstruido o Burrito Rice Bowl! Estos divertidos y versátiles cuencos son la forma perfecta de personalizar tu comida para satisfacer tus necesidades. ¡Estas recetas cuentan con ingredientes que hacen la boca agua, sabores de moda y un sabor delicioso!
Arroz Con Pollo
Hecho con Arroz Blanco Mahatma®, esta receta tradicional es una combinación ganadora de delicioso arroz especiado mexicano hecho con tomates, pollo dorado y una variedad de otras verduras. Aunque aparentemente es una simple comida de una sola olla, esta receta salada clásica está cargada de sabor.
Arroz frito
Esta receta de arroz jazmín y quinoa frita es perfecta para cualquiera que prefiera comer de forma equilibrada. Hablamos de cereales integrales y superalimentos como la quinoa, buenas proteínas magras como el pollo o las gambas y todas las verduras.