El arroz es un grano delicioso, rico en almidón y nutritivo que se utiliza como ingrediente básico en toda la India y en todo el mundo. En todas las cocinas del mundo, ya sea el biryani indio, el risotto italiano, el arroz frito chino o el sushi japonés, el arroz encuentra su lugar.

Por supuesto, el hecho de que el arroz se cocine con facilidad y sea el responsable de ofrecernos deliciosas delicias también contribuye a su popularidad. Sin embargo, a pesar de lo delicioso que es, también se cree que el arroz engorda mucho. De hecho, tiene tan mala reputación que muchos médicos y dietistas piden a la gente que evite el arroz.

Entonces, ¿engorda el arroz?
¿Quieres perder peso? Deje de comer arroz. ¿Es usted diabético? Evite el arroz a toda costa. Todos sabemos cosas: la mayoría de nosotros hemos crecido con él. Pero, ¿sabías que el arroz es, de hecho, un grano nutritivo y respetuoso con el intestino?

Dependiendo del tipo de arroz, este grano puede ser una buena fuente de vitaminas B, tiamina, fibra y hierro. Cuando se remoja durante la noche, el arroz es una de las mejores fuentes de almidón resistente que se encuentra en el arroz blanco y en el integral. Esto ayuda a alimentar las bacterias beneficiosas del intestino, estimulando su crecimiento, lo que favorece la digestión y la absorción de nutrientes. Sus ácidos grasos de cadena corta, como el butirato, mejoran la salud del colon y el riesgo de cáncer de colon.

Pero el arroz blanco sigue siendo un no-no
El arroz blanco está muy refinado y pulido, así que elige un arroz menos pulido y de grano grueso, como el arroz integral o el negro. Ambas variantes tienen un alto contenido en fibra y son excelentes para las personas que intentan perder peso. Ayudan a controlar los niveles de azúcar en sangre, lo que a su vez ayuda a mantener un buen peso corporal.

En definitiva, el consumo de arroz sin pulir puede ser beneficioso para el corazón, el intestino y el equilibrio del pH del cuerpo.