Región: Piemonte
Vino:
Datos sobre este vino
Vino: Vino blanco
Sabor: De seco a dulce
Volumen: Medio
Alcohol mínimo: 11,5%
El Erbaluce di Caluso fue elevado a DOCG en 2010 y se produce justo al norte de la ciudad industrial de Turín y lleva el nombre del pueblo de Caluso. La zona de producción incluye 33 municipios y los tipos están constituidos por vino seco, semidulce y dulce.
Erbaluce es una antigua variedad de uva de Piedmontse que tiene grandes retos por delante. Es bastante rara, y cuando por fin se encuentra una botella, es un vino bastante punzante y agresivo. Además, los productores hacen muy poco por comercializarlo al gran público.
La razón por la que este vino blanco tiene una agudeza característica es que la uva tiene una alta acidez natural, y si no madura perfectamente, lo que rara vez ocurre en esta zona, ofrece un vino bastante punzante.
El Erbaluce di Caluso DOCG seco es un vino pálido, de color pajizo, con un fino aroma vinoso y un sabor fresco, característico de la uva. Combina bien con antipastos y pescado.
El Erbaluce di Caluso DOCG también está disponible como tipo Passito, un vino de cosecha tardía en el que la uva se recoge en diciembre, lo que no tiene éxito todos los años. Sin embargo, cuando tiene éxito, el Erbaluce di Caluso Passito DOCG es más accesible porque las uvas de alta acidez están perfectamente equilibradas con la dulzura.
La producción de Erbaluce di Caluso Passito DOCG es, sin embargo, casi microscópica, en algunos años sólo se han producido unas 1.500 botellas (medias botellas, eso sí). El resultado es, sin embargo, un sorprendente vino de postre dorado de gran finura con mucho aroma y notas de avellanas, almendras y uvas.
El Erbaluce di Caluso Passito DOCG tiene un periodo mínimo obligatorio de envejecimiento de 4 años y debe tener un mínimo de 13.También existe un Erbaluce di Caluso Passito Riserva DOCG más dulce y de color dorado oscuro, con una graduación alcohólica del 17,5% y un periodo de envejecimiento obligatorio de 48 meses antes de salir al mercado. Se trata de un vino delicado y aterciopelado.
Por último, también está disponible un Erbaluce di Caluso Spumante DOCG totalmente espumoso y seco, con 15 meses obligatorios de segunda fermentación en la botella (Metodo Classico). La fecha de salida al mercado es el 1 de noviembre del cuarto año después de la cosecha. Se sirve preferentemente con comidas ligeras.
Grandes platos para tomar con Erbaluce di Caluso DOCG
Pescado