Esta ensalada griega de patatas (patatosalata) es una ensalada de patatas sin mayonesa, sabrosa y con mucho sabor. Los sabores mediterráneos, como el aceite de oliva, el limón y las hierbas, se mezclan para crear una ensalada abundante que está deliciosa caliente o fría. Es perfecta para las comidas al aire libre, los potlucks, una guarnición de verano o los picnics.
Esta ensalada de patatas griega rebosa de deliciosos sabores mediterráneos.
Las patatas se cuecen, se enfrían ligeramente y se mezclan con rodajas de cebolla roja. Todo ello se rocía con un aderezo de vinagreta al estilo griego, lleno de aceite de oliva, vinagre de sidra de manzana, zumo de limón, ajo y orégano. Una pizca de menta fresca realmente eleva esta ensalada.
Para mí, el embriagador aroma del orégano siempre evoca las vacaciones en Grecia, así que es imprescindible en esta ensalada.
Usa el fresco si lo tienes, o el seco si no.
Aspire su aroma, junto con un buen puñado de menta fresca, y transpórtese a las playas de arena volcánica negra de Santorini.
En mi malograda juventud, pasé unos meses de mochilero por Grecia y Turquía con mi mejor amigo.
Nos alojamos en albergues en casas en los árboles, fuimos de isla en isla, nadamos en el mar y comimos comida increíble. Nunca olvidaré el maravilloso y fuerte puré de patatas con ajo, regado con Ouzo, pero fueron las ensaladas las que cautivaron mi corazón gastronómico.
Nos encantaron las ensaladas griegas tradicionales (tomates, cebolla, pepino y enormes trozos de feta) y el arroz griego con espinacas, así como las ensaladas de patatas que he recreado aquí para ti. Espero que a ti también te encante.
- Por qué te encantará esta ensalada
- ¿Qué hace que esta ensalada de patatas sea griega?
- Ingredientes
- Cómo hacer esta receta (paso a paso)
- Consejos y trucos
- Sustituciones
- Dietas especiales
- Sugerencias para servir
- Recetas de ensaladas
- Obtener la receta
- Ensalada de patatas griega (patatosalata)
- Ingredientes
- Para el aliño griego
- Instrucciones
- Consejos de la receta
Por qué te encantará esta ensalada
- Es una receta de ensalada de patatas súper rápida y fácil.
- No lleva mayonesa, por lo que se conserva bien, es más ligera y se puede llevar a los picnics.
- El limón picante, las hierbas, el feta y las aceitunas la convierten en una receta perfecta al estilo griego.
- Disfrútala caliente o fría.
- Vegetariana y fácilmente vegana. Sin gluten.
¿Qué hace que esta ensalada de patatas sea griega?
Al igual que las ensaladas de patatas americanas, también hay infinitas variaciones de recetas de ensalada de patatas griega (patatosalata).
Algunas llevan huevo, otras mayonesa. Tal vez se añadan hierbas frescas, o puede que se añadan secas al aliño.
Puede que algunas lleven aceitunas kalamata, y otras queso feta.
Pero los elementos fundamentales que hacen que una ensalada griega sea griega, son el aceite de oliva, el limón y las hierbas.
Y las patatas, por supuesto.
Ingredientes
Sólo se necesitan ingredientes sencillos para esta ensalada de patatas de inspiración griega.
Patatas – Yo uso patatas baby/nuevas y les dejo la piel. Sin embargo, puedes utilizar cualquier patata. Las patatas más densas, cerosas y firmes son mejores que las más harinosas (como las Russet), ya que se mantienen mejor. Pruebe con patatas nuevas de piel roja o alevines, pero las Yukon gold también funcionan.
Cebolla roja – aunque la cebolla amarilla también funciona bien. Simplemente prefiero el color rojo en la ensalada.
Feta – pruebe una alternativa vegana si es necesario o déjela fuera.
Aceitunas – yo usé verdes, pero las negras y las de kalamata también funcionan muy bien.
Menta – me encanta cómo la menta «levanta» los sabores de esta ensalada. Si no te gusta el sabor o no tienes, puedes usar perejil en su lugar.
Aceite de oliva – elige un buen aceite de oliva virgen extra para obtener un encantador sabor mediterráneo.
Vinagre de sidra de manzana
Zumo de limón – Yo uso el recién exprimido para esta receta para darle mucho sabor fresco.
Ajo – añade más si te gusta el ajo.
Oregano – usa fresco o seco.
Cómo hacer esta receta (paso a paso)
¡Como la mayoría de las ensaladas de patata, esta versión de inspiración griega es súper fácil de hacer! Sigue estas fotos paso a paso para obtener un resultado perfecto. Luego, desplázate hasta la ficha de la receta al final del post para ver la lista completa de ingredientes y el método.
- Corta las patatas en trozos iguales del tamaño de un bocado.
2. Añade a una olla con agua hirviendo y hierve hasta que estén cocidas – unos 15 minutos. Escurrir y enjuagar con agua fría. Reservar para que se enfríe.
3. Mientras tanto, preparar el aderezo añadiendo todos los ingredientes del aderezo a un bol y batiendo para combinarlos.
4. Mezclar las patatas y la cebolla enfriadas con el aliño.
5. Añadir el feta y las aceitunas y volver a mezclar suavemente. Disfrute caliente o frío.
Consejos y trucos
Corta las patatas en trozos del tamaño de un bocado.
Deja la piel o pélalas -aunque yo prefiero dejar la piel para que estén más buenas y tengan más textura.
Si puedes, deja esta ensalada durante una hora para que los sabores se mezclen de verdad. Si no tienes tiempo, está muy bien comerla enseguida.
Sustituciones
Esta es una receta muy flexible y puedes adaptarla a los ingredientes que tengas a mano.
Usa cualquier patata que tengas, pero evita las harinosas que se deshacen (como las Russet): Yo uso patatas nuevas pequeñas, pero puedes cortar patatas más grandes en trozos del tamaño de un bocado.
Usa orégano fresco o seco. Si utiliza fresco, use 1 cucharada de orégano fresco picado o ½ cucharadita de seco.
Si no tiene vinagre de sidra de manzana, pruebe con vinagre de vino tinto.
Utilice su tipo favorito de aceitunas. Las Kalamata son las típicas griegas, pero también puedes usar negras, verdes o una mezcla.
Dietas especiales
Esta ensalada de patatas es naturalmente libre de gluten.
Para hacer de esta una ensalada de patatas griega vegana, simplemente usa queso estilo feta sin lácteos o déjalo fuera por completo.
Sugerencias para servir
Esta ensalada es perfecta para picnics, comidas al aire libre, barbacoas, buffets de fiesta, comidas campestres o simplemente un gran plato de acompañamiento para una cena de verano.
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Obtener la receta
Ensalada de patatas griega (patatosalata)
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Ingredientes
- 1 libra 450g de patatas nuevas
- ½ cebolla roja en rodajas
- ½ taza en cubos queso feta
- 4 cucharadas de aceitunas
- 1 cucharada de menta fresca picada
Para el aliño griego
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana o de vino tinto
- 2 cucharaditas de zumo de limón fresco
- 1 diente de ajo picado
- ½ cucharadita de orégano seco o 1 cucharada de fresco orégano
- ⅛ cucharadita de sal y pimienta
Instrucciones
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Corte las patatas más grandes en trozos más pequeños. Añadir todas las patatas (no es necesario pelarlas) a una cacerola con agua, llevar a ebullición, reducir el fuego y cocer a fuego lento durante 15 minutos o hasta que las patatas estén cocidas pero no demasiado blandas. Escurrir y enjuagar con agua fría. Reservar para que se enfríen.
-
Mientras tanto, preparar el aderezo añadiendo todos los ingredientes del aderezo a un bol y batiendo para combinar.
-
Mezclar las patatas y la cebolla enfriadas con el aderezo, luego añadir el feta y las aceitunas y volver a mezclar suavemente. Sazone con sal y pimienta y sirva frío, adornado con menta.
Consejos de la receta
- Corte las patatas en trozos pequeños.
- Deja la piel o pélalas – aunque yo prefiero dejar la piel para que estén más buenas y tengan más textura.
- Si puedes, deja esta ensalada durante una hora para que los sabores se mezclen de verdad. Si no tienes tiempo, está muy bien comerla enseguida.
Sustituciones
- Usa cualquier patata que tengas, pero evita las harinosas que se deshacen (como las Russet): Yo utilizo patatas nuevas pequeñas, pero puede cortar patatas más grandes en trozos del tamaño de un bocado.
- Utilice orégano fresco o seco. Si utiliza fresco, use 1 cucharada de orégano fresco picado o ½ cucharadita de seco.
- Si no tiene vinagre de sidra de manzana, pruebe con vinagre de vino tinto.
- Utilice su tipo favorito de aceitunas. Las Kalamata son las típicas griegas, pero también puedes usar negras, verdes o una mezcla.
Información nutricional
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