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Mi Ensalada de Pensamientos con vinagreta de naranja sanguina aportará algo de color a tus menús utilizando flores comestibles que prosperan durante todo el año.
Si vives en una zona cálida del país, los pensamientos están en temporada ahora mismo. Crecen en todas las zonas de jardín de América, y de hecho florecen durante el invierno en las zonas 7 y superiores. Eso significa que puedes utilizarlos como acentos de color en ensaladas y postres incluso en los meses más sombríos.
¿Dónde puedo conseguir pensamientos comestibles?
Algunos grandes supermercados tienen flores comestibles en pequeños cubos de plástico en la sección de productos. O puede visitar su centro de jardinería local para encontrarlos, y asegúrese de pedir pensamientos que no hayan sido rociados o tratados con productos químicos.
¿No sabe en qué zona se encuentra? Consulta esta práctica guía para saber si puedes cultivar o encontrar pensamientos en tu zona durante todo el año.
¿Estás en la zona 2? No te preocupes, una empresa de San Diego te enviará de un día para otro todo tipo de flores comestibles, incluidos los pensamientos. Compruébalo aquí.
Es curioso porque me encantan las flores comestibles, y me encanta incorporarlas a mis recetas, pero varios años seguidos he perdido el tren de los pensamientos porque he llegado demasiado tarde. Cuando llega la primavera en Los Ángeles, los pensamientos ya han terminado de florecer. Puedes conseguir muchas otras flores comestibles como rosas y geranios, pero los pensamientos (los más bonitos de todos, en mi opinión) son historia.
¿A qué saben los pensamientos?
Creo que tienen un sabor herbáceo, con un toque de menta. No son excesivamente potentes de ninguna manera. Sólo hay que quitar los tallos y utilizar la flor entera.
Así que hoy voy a aprovechar al máximo esas preciosas flores utilizándolas como guarnición en mi sencilla ensalada. Aquí en California, no se nos ocurriría planear un menú festivo sin una ensalada verde fresca. Ayuda a limpiar el paladar y a equilibrar toda esa pesada comida reconfortante, así que esta es mi versión de la ensalada de Acción de Gracias, al estilo de Los Ángeles 🙂
Cómo guardar los pensamientos comestibles
Piensa utilizar tus flores lo antes posible después de recogerlas. Si necesita guardarlos hasta un día, póngalos en un recipiente de plástico o de cristal forrado con una toalla de papel y refrigérelos.
Las naranjas sanguinas también están de temporada ahora, junto con todos los cítricos. En cuanto las veo en la tienda empiezo a hacer acopio de ellas en un enorme cuenco de madera en mi encimera. Sólo tengo que sacrificar una de ellas para hacer esta bonita vinagreta. Con cítricos recién exprimidos y aceite y vinagre de primera calidad se consigue un aliño sencillo pero fabuloso.
tvfgi recomienda: O Olive Oils and Vinegars
He escrito sobre estos aceites y vinagres de oliva muchas veces antes, son mis favoritos absolutos. Intento abastecer mi cocina con todos los sabores y variedades que puedo para poder personalizar cualquier receta con sus vivos sabores. Son regalos increíbles para cualquier persona a la que le guste cocinar, los recomiendo encarecidamente.
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Ensalada de pensamientos
Ingredientes
- 6 tazas rúcula baby
- 1 manzana en rodajas muy finas
- 1 zanahoria
- 1/4 de cebolla roja en rodajas muy finas
- puñado de hierbas frescas variadas como albahaca orégano, tomillo, sólo las hojas
- 1-2 onzas de queso de cabra cremoso utilizar pistachos machacados para veganos
- Pensamientos sin tallos
Vinagreta
- Jugo de 1 naranja sanguina aproximadamente 1/4 de taza
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 2-3 cucharadas de vinagre de champán u otro vinagre blanco suave
- pizca de sal
Instrucciones
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Bata la vinagreta, ajustando cualquiera de los ingredientes a su gusto.
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Ponga las verduras en una ensaladera amplia.
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Pele y corte la zanahoria en tiras finas con un pelador de verduras. Añadir a las verduras junto con las rodajas de manzana, la cebolla y las hierbas. Mezclar con el aliño y decorar la ensalada con trozos de queso de cabra y los pensamientos. Servir inmediatamente.
La información nutricional de las recetas de este sitio se proporciona como cortesía y aunque theviewfromgreatisland.com intenta proporcionar información nutricional precisa, estas cifras son sólo estimaciones.