El chef Eduardo García inspira con su estilo de cocina «Montana Mex», que combina los ingredientes frescos del Oeste con los platos de su herencia mexicana. Pero inspira igualmente por la forma en que ha manejado la adversidad, especialmente la pérdida de su mano en 2011. Mientras cazaba con arco en los bosques de Montana, García se encontró con el cuerpo de un cachorro de oso aparentemente sin vida e investigó pinchándolo con el cuchillo que tenía en la mano. En un instante, se electrocutó con los 2.400 voltios de un cable eléctrico enterrado con corriente, que también había matado al oso. Su mano no pudo salvarse y fue amputada y sustituida por una mano biónica de alta tecnología, controlada por los propios músculos de García. Entretanto, se le diagnosticó un cáncer testicular y se sometió a quimioterapia mientras se recuperaba simultáneamente de su lesión en la mano.
Todo esto ocurrió en medio del desarrollo por parte de García de su línea de salsas y condimentos Montana Mex, y después de más de una década cocinando como chef personal en la industria de los yates. Nacido en la zona de Los Ángeles y criado en una comuna de Montana, García empezó a trabajar en restaurantes cuando era adolescente y se graduó en el programa culinario del Instituto de Arte de Seattle. Fue una vida dura, ya que el joven cocinero tenía poco dinero para mantenerse, pero encontró un puesto en el restaurante japonés Saito’s, preparando sushi. Y luego vinieron los años de navegación.
«Con una lesión tan grave, tuve que poner toda mi vida en pausa y aceptarla. Así que me lo tomé con calma. No iba a dejar que hundiera mi barco», dijo García. Volvió a trabajar en la cocina y cambió su mano protésica por un gancho biónico, que soportaba mejor los rigores de la cocina. Junto con su hermano mayor, su hermana y un amigo, lanzó Montana Mex. También se convirtió en un orador motivacional, compartiendo su historia y su energía positiva con otros, e incluso haciendo un documental, Charged, sobre la experiencia. No es de extrañar que le hayan apodado el Chef Biónico.