El condimento italiano es una mezcla americana de condimentos mediterráneos, destinada a simplificar el proceso de elaboración de platos italianos. No se necesita el condimento italiano para hacer auténticos platos italianos, pero puede ser beneficioso si se quieren hacer algunas de las versiones americanas de esos platos. También es versátil y puede utilizarse en un gran número de preparaciones saladas de otros lugares distintos a Italia. Si quiere una mezcla de hierbas y especias para todo uso, opte por el condimento italiano; si no encuentra ninguno en su armario de especias, pruebe con uno de los sustitutos del condimento italiano que aparecen a continuación.

Su mejor opción: haga su propio condimento italiano

El condimento italiano se compone principalmente de hierbas que se han convertido en habituales en la cocina americana, lo que significa que montar su propia mezcla es más fácil de lo que parece. El orégano, la albahaca y el tomillo se pueden encontrar en la mayoría de las tiendas de comestibles. Otros ingredientes, como las semillas de hinojo, son menos comunes, pero siguen siendo relativamente fáciles de encontrar. Tenga en cuenta que no existe una receta oficial que todo el mundo siga, por lo que la principal guía para formular una mezcla de condimentos italianos serán sus propias papilas gustativas. Puede añadir hierbas y especias u omitirlas si lo prefiere.

Tenga en cuenta que los cocineros italianos rara vez utilizan todas las hierbas de las mezclas de condimentos italianos en un solo plato. No dude en simplificar la mezcla utilizando menos hierbas que las seis o más que puede encontrar en los condimentos italianos preenvasados.

Una segunda opción decente: Herbes de Provence

Herbes de Provence es una mezcla de especias francesa que abarca una variedad de sabores utilizados en la cocina provenzal de la misma manera que el condimento italiano se supone que abarca los sabores de la cocina italiana. Además, el herbes de Provence contiene varias de las mismas hierbas que se encuentran en el condimento italiano, como el tomillo y la mejorana. También puede incluir semillas de hinojo; una mezcla que contenga semillas de hinojo será una aproximación aún más cercana. Para asegurarse de obtener un sabor lo más parecido posible al del condimento italiano, opte por una mezcla sin flores de lavanda cuando utilice las hierbas de Provenza como sustituto.

Utilice las hierbas de Provenza como sustituto 1:1 del condimento italiano.

En un apuro: Herbes de la garrigue

Herbes de la garrigue es otra mezcla de hierbas y especias de Francia, esta vez del suroeste del país. Es una mezcla de especias más atrevida y sabrosa que tiene más en común con los condimentos italianos que con las hierbas de Provenza. A diferencia de las hierbas de Provenza, carece de la cualidad floral que aportan las flores de lavanda. Las mezclas de hierbas de la garriga suelen incluir romero y tomillo. Todas ellas se encuentran también en muchas mezclas de condimentos italianos. Otras hierbas de la garriga que no se suelen utilizar en los condimentos italianos son la menta y las hojas de laurel, pero funcionan bien en la mayoría de los platos que requieren condimentos italianos.

Utilice las hierbas de la garriga como sustituto 1:1 del condimento italiano.

Otras alternativas

La albahaca y el orégano son posiblemente las hierbas más utilizadas en la cocina italiana. También son los ingredientes más picantes de los condimentos italianos y tienden a relegar los demás componentes a un segundo plano. El uso de una combinación de estas dos especias le dará la mayor parte del sabor que desea del condimento italiano. El sabor también será más auténtico en cuanto a los sabores italianos, ya que la albahaca y el orégano se suelen utilizar juntos y aparecen en un gran número de recetas italianas como hierbas principales.