Potravinový les neboli jedlá lesní zahrada je strategie produkce potravin. Zjistěte, jak vytvořit permakulturní zahradu s nízkými nároky na údržbu a jedlou odměnou!

Tato stránka může obsahovat partnerské odkazy. Pro více informací si prosím přečtěte mé zveřejnění.

Moje první zkušenost s výsadbou potravinového lesa byla na mé místní komunitní zahradě, která se nachází na svahu.

Důkladným pozorováním s využitím procesu permakulturního navrhování jsme zjistili, že pěstování trvalek jedlých rostlin nám pomůže vyřešit problémy s erozí a stabilizovat zahradu na svahu. A to nás vedlo k novému vymezení prostoru jako komunitního potravinového lesa, nikoli jako typické zahrady s vyvýšenými zeleninovými záhony.

Co je to potravinový les?

Potravinový les napodobuje okraj lesa, který je osázen jedlými rostlinami.

Představte si všechny vertikální vrstvy lesa, které rostou společně: Vysoké stromy, malé stromy, keře, byliny a půdní pokryvy. Vysoké stromy s korunami rostou směrem dovnitř od okraje. Menší stromy naopak vykukují zpod vysokých stromů, aby zachytily sluneční paprsky.

Křoviny vystupují dále na slunce spolu s bylinami, květinami a půdními pokryvy, které pokrývají nejslunnější okraj.

Typický okraj lesa může vypadat trochu rušně. Někdy po stromech vyrůstají liány a pod nejvyššími stromy ve stínu rostou houby.

Všechny tyto vrstvy lesa se vrství na sebe a každá z nich je umístěna tak, aby byla dostatečně osluněna. Jejich vzájemné propojení vytváří živý, produktivní, nenáročný a relativně samoudržující se ekosystém.

Zdravý les nepotřebuje člověka k pletí ani hnojení.

Příkladem potravinového lesa mohou být kaštanovníky jako vysoká vrstva korun stromů. Pod kaštany rostou jabloně. Mezitím pod jabloněmi rostou jako podrostová vrstva keře rybízu. Pod nimi roste řada jedlých bylin a hub a možná i vinná réva využívá jabloně jako mříže.

Vyměňte můj výše uvedený výběr za své oblíbené ořešáky, ovocné plodiny a byliny a vytvořte si vlastní systém!

Foto: ideath Flickr

Historie potravinového lesa

Pěstování lesů kvůli jejich jedlému přínosu pro člověka je prastará praxe. Ve skutečnosti byly existující starobylé potravinové lesy nalezeny v Africe, Asii a Americe.

Když byl kolonizován Nový svět, kolonisté a antropologové nevěděli, že se dívají na řízené systémy. Lesy před nimi vypadaly jako nedotčené lesy.

Co si ovšem uvědomujeme nyní, je, že rané společnosti lovců a sběračů se nepotulovaly bezcílně a nehledaly potravu.

V podstatě věděly, ve kterých oblastech a v jakém ročním období se produkují žádoucí potraviny nebo léčiva. To je informovalo o jejich pohybu.

Když se pohybovali lesními a prérijními oblastmi, podporovali žádoucí druhy rostlin tím, že prořezávali okolní porost. Nakonec jim poskytli prostor pro hojný růst, což jim pomohlo prosperovat a rozmnožovat se.

Jednalo se o ranou formu lesního zahradničení.

Nemuseli by trávit spoustu času péčí o tento prostor. Žádoucí rostliny by však jistě získaly výhodu oproti jiným rostlinám.

Geoff Lawton našel v Maroku dva tisíce let starý potravinový les. Je neuvěřitelné, že v této pouštní oáze nadále hospodaří 800 lidí. Mezi dalšími jedlými rostlinami najdete datlové palmy, banány, olivy, fíky, granátová jablka, guavu, citrusy a moruše.

Podobně našel 300 let starý potravinový les ve Vietnamu, který obhospodařuje stejná rodina již 28 generací.

Při vědomí těchto starobylých příběhů můžeme vytvořit živé bohaté trvalkové zahrady, které vyžadují méně údržby. Především však mohou být dědictvím zanechaným budoucím generacím.

To je inspirací pro moderní strategii produkce potravin zvanou permakulturní potravinový les.

Chcete se dozvědět více o využití permakulturních technik ke zlepšení biodiverzity vaší zahrady, snížení údržby a zvýšení výnosů?

Přesně takové informace najdete v mé oceňované knize The Suburban Micro-Farm.

The Benefits of an Edible Perennial Forest Garden

Perennial gardens don’t disturb the soil regularly as annual gardens do. Naopak, průběžně obohacují půdu o organickou hmotu, jak opadává listí a rostliny na zimu odumírají.

Model potravinového lesa proto může pomoci obnovit půdu, biodiverzitu a životní prostředí a zároveň vytvořit jedlý výnos.

Les je jedním z nejstabilnějších ekosystémů na Zemi. Když ho napodobíme při produkci potravin, získáme všechny ekologické výhody lesa PLUS potraviny!

Potravinové lesy vs. sady

Představte si, že na ploše 0,10 hektaru vysadíte asi 30 jabloní a vytvoříte tak mini sad. Pro domácího zahrádkáře by to samozřejmě znamenalo velkou úrodu jablek!

Přesto může být správa jednodruhového sadu náročná. Jako monokultura může přitahovat škůdce a choroby, kteří objeví švédský stůl své oblíbené potravy. V důsledku toho byste museli vynakládat čas a peníze na ošetření proti škůdcům/chorobám.

Standardní uspořádání jabloňového sadu také nevyužívá vertikální prostor nad a pod stromy. Existuje jediná možnost sklizně jablek. A co je nejdůležitější, pokud je zničena chorobou nebo škůdcem, není zde žádná odměna za vaše úsilí.

Jediný druh – všechny potřebují stejné živiny v půdě – by časem vyčerpal půdu a vyžadoval by dovoz hnojiv.

Na druhou stranu prozkoumejme, zda bychom mohli vzít stejné místo jablečného sadu a osadit ho potravinovým lesem. Na stejné ploše byste mohli potenciálně ztrojnásobit výnosy!

Jak by to fungovalo?

Jablečný sad přeměněný na potravinový les

Představte si, že severní okraj (na severní polokouli) sadu osadíte řadou vysokých ořešáků. Případně řady jabloní proložte například švestkami a třešněmi.

Podobně v komerčním provozu vybírejte ovocné plodiny s vysokou ekonomickou hodnotou, které vykazují snadnost komerční sklizně. V řadách s ovocnými stromy můžete vysadit několik keřů s výnosem ořechů nebo bobulovin.

Pod všechny stromy a keře a mezi nimi bychom mohli vysévat různé byliny a květiny, které pomáhají:

• dodávat do půdy živiny (hnojení a tvorba půdy)
• přilákat užitečný hmyz (prevence proti škůdcům)
• přilákat opylovače (pro lepší úrodu ovoce)
• dodat potenciální sklizeň v podobě řezaných květin a kulinářských/léčivých bylin

Mezi mé oblíbené podrostové byliny patří řebříček, měsíček, pažitka, komonice a narcisy. Celou plochu rád osévám jetelem.

Sad na steroidech!“

Vytvořili jste biodiverzní ekosystém namísto monokultury. Díky tomu jste snížili hrozbu škůdců, omezili potřebu hnojiv, snížili nároky na údržbu a potenciálně zvýšili a diverzifikovali výnosy.

Tato diverzita podporuje větší stabilitu systému.

Na zahradě je to skvělá zpráva, protože jen málo domácností bude schopno využít 30 keřů jablek! Bylo by hezké mít rozmanitost jedlých produktů.

Uveďme si několik příkladů úspěšných komerčních potravinových lesů:

• Mark Shepard ze 106akrové farmy New Forest popisuje svůj postup ve své knize Restoration Agriculture.
• Stefan Sobkowiak se dělí o své zkušenosti s přeměnou konvenčního jabloňového sadu v celovečerním vzdělávacím filmu Permakulturní sad.

Uvažovali jste o pěstování trvalých plodin za peníze? Potravinový les může být vynikajícím modelem pro ekologickou produkci plodin.

Další zdroje

Gildy ovocných stromů jsou jednou z možností, jak začít budovat potravinový les. Více informací najdete v mém článku o budování cechu ovocných stromů. Skvělé nápady pro výběr rostlin najdete také v mém článku o výsadbě živého plotu.

Knihy, které si můžete přečíst:

• Edible Forest Gardens, Volume 2: Ecological Design and Practice for Temperate Climate Permaculture by Dave Jacke and Eric Toensmeier
• Farming the Woods: An Integrated Permaculture Approach to Growing Food and Medicinals in Temperate Forests by Ken Mudge and Steve Gabriel
• Gaiina zahrada: Toby Hemenway
• Integrated Forest Gardening: A Guide to Home-Scale Permaculture by Toby Hemenway
• Integrované lesní zahradničení:

PŘEČTĚTE SI DALŠÍ:

• Vše o arónii: Vypěstujte si vlastní superpotravinové bobule
• The Cherry Tree Guild & Natural Pest Control
• Urban Food Forests: Ukázka permakultury ve městě

Vytvořili jste si potravinový les? Jaké jedlé plodiny jste vybrali?“