Omelety plněné rozteklým sýrem čedar. Sendviče se slaninou, vejci a sýrem. Snídaně šampionů, že? Počkat, počkat, na jedno jsme zapomněli: na sýrovou kávu.

*Record scratch.*

Ptáte se, co je to sakra sýrová káva? Není to kousek sýra rozpuštěný ve vašem ranním šálku o’joe – je to spíš sladko-slaná, šťavnatá variace na šlehačku. Tato sýrová pěna byla poprvé zpopularizována, když tchajwanský sýrový čaj začal ovládat kavárny po celých Spojených státech, a nyní se přesunula na polevu kávy.

„Když se sladká a slaná chuť sýrového krému setká s čistou a aromatickou chutí kávy, je to něco, co jste ještě nezažili. Smetana dodává kávě šmrnc a velmi jemnou texturu,“ říká Jenny Zheng, zakladatelka čajovny Little Fluffy Head v centru Los Angeles, která je známá svými sýrovými čaji a kávou. „Naše směs kávy je směsí středně a tmavě pražené, takže dodává kávě velmi bohatou chuť, která zůstává v rovnováze se sýrovou smetanou.“

V Little Fluffy Head Zheng obvykle páruje kávu se sýrovým krémem, ale nabízí také sýrový krém a crème brûlée jako zálivky, které jsou „téměř podobné šlehačce na vrcholu vašeho moka nebo s’mores na vrcholu vaší horké čokolády,“ vysvětluje.“

Existuje několik způsobů, jak pít sýrovou kávu, a každý způsob „vytváří trochu jinou chuť“. Zheng navrhuje popíjet napěněný nápoj přímo přes šálek, „což vám umožní maximalizovat zážitek a ochutnat různé vrstvy nápoje – nejprve hořkost kávy a pak sladkou a slanou chuť ze smetany.“

Mícháním vrstev získá káva mléčnou chuť, která je „podobná moka kávě s bílou čokoládou, ale s trochou slaného, sýrového nádechu“. Sýr se do kávy snáze začlení, pokud se podává horká, ale mnoho fanoušků si objednává studený nápoj, aby se mohli rozhodnout, jaký poměr pěny a kávy si chtějí vychutnat při každém doušku.

Příště tedy, až sáhnete po snídaňovém sendviči, zvažte zdvojnásobení mléčné složky sýrovou kávou. Je to nová nejlepší část probuzení.

Související obsah:

• Sýrový čaj (ano, sýrový čaj) je oficiálně věc
• Nejvíc cool nový způsob, jak si vychutnat kávu? Žvýkejte ji

.