Krab Dungeness z Oregonu jako profesionál!
Pokud jste ještě nikdy kraba sami nepraskali, s námi to zvládnete jako profesionál během chvilky. Krakování v soukromí vlastní kuchyně. Nebo uspořádejte krabí hostinu a pozvěte své hosty, aby se jí s chutí zúčastnili! Stačí postupovat podle těchto jednoduchých kroků.

1. Odlomte každou nohu (včetně dvou velkých nohou s klepety) v místě, kde se spojují s tělem. Odlomte malé kleště a vyhoďte je. Použijte prsty a sebejistý způsob.

2. Velká klepeta rozlomte na dvě části v místě přerušované čáry a rozlouskněte je louskáčkem na ořechy. Nebo je polož na prkénko a lehce do nich bouchni paličkou nebo malým kladívkem. Většina puristů považuje toto maso za nejvybranější z celého kraba, takže óóó a ááá je na místě. Krabí maso můžete průběžně okusovat a namáčet do vytahaného másla nebo koktejlové omáčky, případně ho postříkat čerstvou citronovou šťávou.

3. Další dva klouby největších stehen rozlomte louskáčkem na ořechy nebo paličkou a vyjměte šťavnaté, šťavnaté maso. Je zcela přípustné – pokud se necháte unést patřičnou dávkou dobrodružství – maso ze skořápky vysát, jako byste použili brčko. Nebo pokud se cítíte nesměle, použijte k vyjmutí sekáček na ořechy nebo koktejlovou vidličku.

4. Postup rozlousknutí zopakujte na horních dvou kloubech zbylých nohou. Nevynechejte ani kousek aromatického masa.

5. Menší klouby stehýnek lze zlomit prsty a maso buď vysát, nebo vyjmout krumpáčem či vidličkou. Nebo projevte trochu kreativity a použijte špičaté klouby na špičce krabích stehen jako trsátka!

6. Uchopte hlavní tělo kraba oběma rukama a pevně ho zlomte ve dví. Každou část položte na prkénko a udeřte paličkou, abyste rozbili malé kosti a uvolnili maso. Nebo mohou prudší a samostatnější krabi jednoduše použít prsty k oddělení a odstranění masa. Hodí se také trsátko nebo koktejlová vidlička.