Mnoho lidí možná pozná kořen zázvoru v obchodě nebo práškové zázvorové koření v lahvičce, a přesto by nedokázali identifikovat rostlinu zázvoru. Tato exotická rostlina (Zingiber officinale) roste nejlépe v úrodné, vlhké a dobře propustné půdě s vysokou teplotou. Pevné, žluté oddenky (kořen zázvoru) lze získat koncem léta až začátkem podzimu. Zázvor je krásná rostlina, která může dorůst výšky kolem 3 stop, s fialovými a světle žlutými květy, které vyrůstají na samostatných výhonech přímo z oddenku. Kurkuma je blízce příbuzná zázvoru.
Sázení &Pěstování zázvoru
Výběr vhodného místa pro výsadbu zázvoru je zásadní. Zázvor preferuje místa pouze s ranním sluncem nebo částečně zastíněná místa, ideálně mimo velké kořeny. Výhodné může být i chráněné místo mimo dosah prudkých větrů.
Zázvor roste velmi dobře v nádobách a květináčích, ujistěte se, že kořeny zázvoru mají k růstu alespoň 12″. Ať už zvolíte jakýkoli materiál květináče, terakotový nebo plastový, podstavec musí mít dostatek drenážních otvorů.
Největší problém, na který si musíte dát při pěstování zázvoru pozor, je hniloba. K hnilobě může dojít poměrně rychle při příliš přemokřené půdě. Proto je třeba zajistit, abyste rostlinu příliš nezalévali nebo zlepšili odvodnění. Zázvorové rostliny potřebují hodně vláhy a milují vlhkost! S vlhkostí a vlhkostí může rostlinám pomoci mulčování silnou vrstvou. Opět dbejte na to, aby půda nebyla příliš přemokřená.
Zázvor je pomalu rostoucí rostlina, takže musíte dbát na její ošetřování, aby ji nepřerostl plevel nebo okolní rostliny. A když už mluvíme o prostoru, zázvor naštěstí nepotřebuje ke svému růstu velkou plochu. Každý oddenek vytváří ze stejné plochy jen hrst listů. Pokud oddenky necháte bez sklizně, budou se pomalu zvětšovat a nevadí jim, že se budou tlačit u sebe.
Sklízení zázvoru
Jakmile je rostlina stará přibližně čtyři měsíce, můžete začít sbírat malé kousky z oddenku, aniž byste rostlině ublížili. Absolutně nejvhodnější doba pro sklizeň zázvoru je, když listy odumřou a vy je můžete celé vykopat, což může trvat osm až deset měsíců. Zázvor je ideální rostlina pro pěstování více kusů, abyste měli k dispozici mnoho oddenků, které můžete vykopat, až je budete potřebovat.
Mnohostranné využití zázvoru
Tato vzácná a neobvyklá bylina se již po staletí používá v asijské kuchyni a tradiční medicíně. Konfucius věřil v konzumaci zázvoru, avšak s mírou, aby nezvyšoval vnitřní teplo těla. Stejně jako u řady jiných prvků v životě je klíčovým faktorem umírněnost.
Jednoduchý recept na zázvorový čaj
- 1 čajovou lžičku nakrájeného nebo nasekaného čerstvého kořene zázvoru vařte 10 minut v 1 šálku vody.
- Případně přidejte plátky citronu nebo limetky.
- Sceďte.
- Možno užívat denně 1 až 2 šálky nebo kloktat pro zmírnění bolesti v krku.
Kořen zázvoru má výraznou chuť, která má široké využití v nejrůznějších pokrmech: kari, nakládaný zázvor, saláty, dušené maso, polévky, čatní a další.
- Kořen zázvoru lze nakládat a používat do sushi nebo salátů.
- Z kořene lze vyrobit krystalické bonbony.
- Kořen nakrájený na plátky lze vařit nebo dokonce jíst syrový.
- Z kořene zázvoru lze připravit uklidňující bylinný čaj.
- Zázvorový olej se používá k výrobě zázvorového piva.
Zázvor je potenciálním prostředkem pro prevenci a léčbu nevolnosti a dalších zažívacích potíží. Je účinným protizánětlivým prostředkem. Zázvor může pomoci zmírnit příznaky nachlazení i účinky artritidy. Upozornění: těhotné ženy by neměly užívat více než 1500 mg sušeného zázvoru denně. Může se také vzájemně ovlivňovat s některými léky.
Vezměte prosím na vědomí, že všechny uvedené informace jsou založeny na výzkumu historického použití námi prodávaných bylin. Našim zákazníkům neposkytujeme lékařské rady, proto se před použitím jakékoliv byliny k léčebným účelům poraďte s lékařem nebo renomovaným bylinkářem.
.