Zralý meloun může být pro vaši rodinu v horkém letním dni lákavou šťavnatou svačinkou

Dobrý meloun je základem zdravé letní svačiny, proto je důležité vědět, jak ho vybrat, ať už jste v obchodě s potravinami nebo na místním farmářském trhu.

Když přijde čas vybrat dokonalý meloun, lidé často vybírají podle tří vlastností: přítomnosti nebo absence semen, velikosti a zralosti.

Určení zralosti vyžaduje určité znalosti; jak můžete vybrat zralý meloun?“

Sladkost se letos v létě vymyká normám

Typicky výrobce měří sladkost melounu podle počtu Brix, což je způsob měření sladkosti. Na této stupnici jsou hodnoty 10 standardní a hodnoty 11 jsou považovány za velmi sladké.

Podle Juana Ancisa, Ph, odborníka na zeleninu Texas A&M AgriLife Extension Service ve Weslacu a profesora Texas A&M College of Agriculture and Life Sciences, letošní Brixův počet měří sladkost melounů, zejména těch z údolí Rio Grande, mimo stupnici mezi 11 a 13.

Jelikož je však letošní úroda melounů kvalitnější, neznamená to, že meloun, který si vyberete, bude nejlepší z celé skupiny. Následující tři tipy vás naučí, jak vybrat ten nejlepší meloun.

Tip 1: Najděte žluté bříško neboli polní skvrnu

Kromě rozříznutí melounu, abyste viděli vnitřek, je polní skvrna asi nejlepším ukazatelem zralosti. Tato skvrna na melounu ukazuje, kde meloun ležel na zemi, když byl připevněn k vinné révě.

Je-li meloun zralý, polní skvrna by měla být velká žlutá skvrna na jedné straně melounu. Pokud je meloun zralý, měl by mít krémovou, téměř máslově žlutou barvu. Čím větší je žluté bříško a čím krémovější je barva, tím více času meloun strávil zráním na révě. Pokud je však skvrna menší nebo vypadá spíše bílá než žlutá, nemusí být meloun tak zralý.

Tip 2: Poklepejte na spodní část bříška a poslouchejte, zda se ozve hluboký zvuk

Dalším způsobem, jak zjistit zralý meloun, je lehce poklepat na vnější stranu klouby prstů. Zralý meloun bude mít hlubší zvuk, na rozdíl od přezrálého, který bude mít spíše dutý nebo plochý zvuk. Tupější a dutější zvuk může znamenat, že dužina začíná měknout a kazit se.

Tip 3: Hledejte matný a těžký meloun

Ačkoli nemusí být nejfotogeničtější ani nejsnadněji přenosný do auta, nejlepší melouny budou na pohled matné a těžší než ostatní. Lesklý meloun značí, že vnitřek není dostatečně zralý.

Také nejlepší meloun z celé skupiny bude s největší pravděpodobností těžší než ostatní. Meloun obsahuje v průměru 92 % vody, díky čemuž je tak šťavnatý. Těžší meloun pravděpodobně zadrží více vody, díky čemuž bude šťavnatější.

2020 je rok melounu

Tento rok se vymyká kvalitou a sladkostí melounů, což může být ta nejlepší zpráva, kterou za celý den uslyšíte. Protože sezóna vodních melounů obvykle vrcholí v letních měsících, nenechte si tuto klasickou hydratační pochoutku ujít.

.