Hledáte chutné, úsporné jídlo, které je hračkou? Stačí ochutnat tyto Snadné indické čočky a budete překvapeni, jak sytá a chutná čočka může být.
Tento pikantní recept na čočkový dahl je veganský guláš, který je sytý, vydatný a chutný, ale zároveň super jednoduchý a levný na přípravu.
Naše rodina miluje kari.
Všechno kari.
V podstatě sice rádi experimentujeme s kuchyní všech kultur, ale řekla bych, že indická patří k našim nejoblíbenějším.
Než budu pokračovat, dovolte mi říct, že tento čočkový recept není intenzivní, ostré a pikantní kari – takže neutíkejte, pokud si myslíte, že nejste fanoušky kari.
Opravdu – nevíte, o co přicházíte.
Většina lidí, kteří nemají rádi kari, ho nemá ráda kvůli tomu, že je pálivé. Tento pokrm takový není a ve skutečnosti mi připadá jako skutečné pohodové jídlo. Ve skutečnosti je na mých stránkách jiný recept, který skutečně obsahuje kari a který je ve skutečnosti mým nejžádanějším receptem – pákistánská Kima.
Myslíte si, že nemáte rádi kari? Opravdu byste měli vyzkoušet OBĚ tyto receptury (tuto indickou čočku a pákistánskou Kimu).
Myslím, že budete příjemně překvapeni.
Snadné indické jídlo
Takže milujete indické jídlo jako já? Všichni však víme, že příprava indické kuchyně může být poměrně časově náročná. Takže když mohu získat chuť indického koření v rychlém jídle z jednoho hrnce, pak získávám to nejlepší z obou světů.
Můžu mít svůj koláč kari a zároveň ho jíst.
Protože kdo má v dnešní době spoustu času na to, aby trávil v kuchyni a pracoval na zdánlivě nekonečných složitých krocích? Mám spoustu jiných věcí, které je třeba udělat.
Třeba fotoalba. Ty je třeba dodělat. Prosím, neptejte se, kolik let mám zpoždění. Musím založit podpůrnou skupinu pro maminky s prázdnými fotoalby :-). Chceš se ke mně přidat?“
Ano, zpět k receptu.
Tento recept je převzatý z pokrmu nazvaného jednoduše „Červená čočka“ z časopisu Southern Living.
Je to dost „blah“ název pro opravdu úžasné jídlo.
Je to rychlé samo o sobě, ale v mém tlakovém hrnci je to opravdu svižné. Pokud ho ještě nemáte, zapište si ho hned na vánoční seznam.
Vím, měla bych se zlepšit v plánování jídel, ale určitě je příjemné nemít v půl šesté tušení, co bude k večeři, a mít večeři na stole v 18:15.
No, s tímto receptem to zvládnete. Můžete mít na stole doslova úžasně chutné jídlo – aniž byste se uchýlili k balíčkům plným konzervantů a kdo ví čeho ještě.
Dokončeno. Za rychlých 30 minut na plotně nebo za 9 minut v tlakovém hrnci.
Maminka je ráda, že se neuchýlila k servírování cereálií z krabice (že by v nich bylo ředidlo?) a toasty, a rodina je šťastná, protože zase nemá popcorn, mrkvové tyčinky a vejce natvrdo (nebo sardinky pro mého syna alergického na vejce), protože to máma zapomněla naplánovat :-).
Co je to indický dal
Dal (což se může psát také Dal/Dahl/Dhal) je dušená čočka, vařená s lahodným kořením. Mnohé dahly se připravují z červené čočky, která po uvaření zajímavě zežloutne, a pak se podávají s Naanem. Naan je oblíbený měkký indický plochý chléb, který jste určitě jedli, pokud jste někdy byli v indické restauraci.
Společně chutnají úžasně.
Naše rodina je bezlepková, takže vy tradiční Naan se na našem stole nikdy neobjeví, ale mám v plánu vyvinout bezlepkový nebo bezobilný Naan a mezitím, jak je uvedeno níže, lněný chléb na mém blogu s tímto chutná skvěle. Tuto indickou čočku můžete zabalit i do těchto pohankových placek.
Tady je několik mých dalších superrychlých receptů, které jsou „go to“, když mám málo času.
– Snadno zapečené kuřecí nugetky
– Super pikantní hummus
– Rychlý & mňamózní fazolový dip
– GF Chili Mac (a další super rychlá jídla)
Jak podávat kari čočku
- Rýži
Toto jídlo chutná skvěle podávané s rýží (která, mimochodem, v tlakovém hrnci ji uvařím za 20 minut. Woo-hoo!) Vždy používám hnědou rýži kvůli jejím vyšším výživovým vlastnostem. Existují určité obavy ohledně arsenu v hnědé rýži, takže si ji pečlivě opatřete, nebo pokud dáváte přednost bílé rýži, jezte ji.
2. Těstoviny
Báječné by to bylo i s bezlepkovými těstovinami nebo spiralizovanými zeleninovými nudlemi.
3. Naan
Naan je dokonalou přílohou k tomuto receptu s indickou čočkou. Pokud se vyhýbáte lepku, můžete si vyrobit nebo koupit bezlepkový naan nebo si připravit tento lněný chléb Focaccia, který je bezlepkovou variantou plochého chleba.
4. Květáková rýže
Květáková rýže je perfektní variantou s nízkým obsahem sacharidů / bez obilovin a je vyobrazena na obrázcích v tomto příspěvku.
5. Květáková rýže
6. Květáková rýže
Květáková rýže je perfektní variantou s nízkým obsahem sacharidů / bez obilovin. Přídavky
Příště mám v plánu přidat do tohoto pokrmu kousky ochuceného kuřecího masa. Konkrétně si myslím, že osmažení malých kousků kuřete na kokosovém oleji a mém domácím univerzálním koření by bylo skvělým doplňkem.
Moje směs koření Chat Masala na tom chutná skvěle. Máme ji na stole pořád a dáváme ji na všechno. Kromě – ehm – dezertů :-).
Jestliže jste jako my a kari pokrmy prostě MILUJETE, podívejte se na můj recept na sladký kari prášek – DIY – je to opravdová výhra a navíc skvěle šetří peníze. Můžete ho přidávat do mnoha pokrmů, včetně tohoto. Stačí vyměnit kurkumu a kmín za kari.
Užijte si to!“
Výhody čočky
Čočka je nejen levné jídlo, ale je také plná výživných látek.
Čočka má málo kalorií, je bohatá na vlákninu a bílkoviny a také na železo a foláty. Jejich zdrojem je samozřejmě nehemové železo, které se nevstřebává tak dobře jako jeho hemový protějšek, ale můžete do nich přidat vitamin C (jako do rajčat v tomto pokrmu), který vstřebávání železa pomůže.
Čočka je navíc plná polyfenolů, které jsou celkově považovány za velmi prospěšné pro zdraví. (zdroj)
Poznámky k receptu na indickou čočku
- Varianty cibule
Místo čerstvé cibule můžete použít 2 lžíce mleté cibule plus trochu vody na rozvaření. - Varianty vývaru
Tady si můžete koupit vývar z kostí. Stejnou značku najdete také na Amazonu. - Možnosti čočky
Ačkoli byl tento recept původně zamýšlen jako pokrm z červené čočky, můžete použít jakýkoli druh čočky a na hlavních fotografiích je pokrm připraven z tradiční čočky. Glykemický index červené čočky je vyšší, takže hnědá je lepší volbou, pokud si hlídáte příjem sacharidů. Čočka na následující fotografii je čočka červená. Všimněte si, že červená čočka po uvaření zežloutne. - Možnosti bazalky
Můžete použít čerstvou nebo sušenou bazalku, ale čerstvá přinese výraznější chuť i prezentaci. Pokud se rozhodnete pěstovat vlastní bylinky, v tomto příspěvku o tom, jak bylinky uchovávat, najdete návod, jak naložit s nárazovou úrodou. - THM varianta
Ti, kdo dodržují plán Trim Healthy Mama, by měli snížit množství kokosového oleje na 2 lžíce, aby se tento pokrm mohl zařadit mezi „éčka“.
Doba vaření na kartě receptu udává, jak dlouho bude trvat, pokud nevlastníte tlakový hrnec. Pokud ho vlastníte, bude doba vaření asi o 15 minut kratší, ale budete mít čekací dobu asi 10 minut, protože tlak musí klesnout.
Snadná indická čočka
Složení
- 3-4 PL kokosového oleje (nebo jiného zdravého tuku)
- 1 cibule nakrájená na kostičky (nebo 2 PL mleté cibule)
- 8 stroužků česneku, (nebo 2 lžičky česnekového prášku)
- 28 oz kuřecího vývaru (3 1/2 šálku) (můj domácí zeleninový vývar je dobrá veganská varianta)
- 28 oz nakrájených rajčat (čerstvých nebo z konzervy)
- 2 1/2 šálku čočky (propláchnuté) (přečtěte si návod, jak od-Gas Beans)
- 1 lžička kurkumy
- 1 lžička mletého kmínu
- 1/2 lžičky pepře (volitelně. Já jsem ho vynechala kvůli tomu, že můj nejmladší syn nemá rád ostrá jídla)
- 1/2 šálku čerstvé bazalky (nebo 2-3 PL sušené bazalky)
- sůl (podle chuti – já používám asi 2 lžičky)
-
Ve velkém těžkém hrnci na středním ohni rozpusťte olej.
-
Přidejte cibuli a česnek. Smažte 5 minut nebo dokud cibule nezměkne.
-
Přidejte vývar a dalších 5 ingrediencí.
-
Přiveďte k varu. Snižte teplotu na minimum.
Pokud používáte tlakový hrnec nebo instantní hrnec
-
Přidejte čočku a přiveďte k varu.
-
Na hrnec nasaďte pokličku a zvyšte tlak. Vařte 9 minut na vysokém stupni (možná budete potřebovat o několik minut více, protože rajčata mírně působí proti vaření čočky. Naopak můžete rajčata přidat až po uvaření fazolí a výsledný pokrm pak nechat ještě chvíli vařit).
-
Nechte tlak přirozeně klesnout. Opatrně sejměte pokličku.
-
Vmíchejte bazalku a podle chuti osolte.
Při použití běžného hrnce
-
Přidejte čočku a poté ji za občasného míchání vařte odkrytou přibližně 30 minut nebo dokud čočka nezměkne. (Červená čočka se uvaří rychleji než hnědá nebo zelená.)
-
Vmíchejte bazalku a podle chuti osolte.