Tento recept na chlebový pudink je snadným oblíbeným rodinným dezertem. Kostky chleba challa se namočí do sladkého krému a upečou se dohněda a do křupava. Podávejte ho teplý s kopečkem zmrzliny a získáte ten nejpohodovější dezert široko daleko!

Tento recept na chlebový pudink je můj nejoblíbenější!

Ráda si chlebový pudink představuji jako dezertní verzi vašeho oblíbeného uklidňujícího nákypu. Zůstaňte tu se mnou. Přemýšlejte o tom takto – chlebový pudink se snadno připravuje, peče se na pánvi v troubě a s každým soustem vás uvnitř zahřeje. Pro mě je chlebový pudink čistě dezertní pohodové jídlo.

Co je na přípravě chlebového pudinku nejlepší? Je to strašně jednoduché! Upřímně, je to můj dezert, když se cítím trochu líná. Nesuďte maminku – všechny máme takové dny. Ale dobrý chlebový pudink může chutnat lépe než váš oblíbený dort a je to tak jednoduché, jako roztrhat den starý chleba a zalít ho sladkou směsí mléka a vajec.

Co je to chlebový pudink?

Chlebový pudink se připravuje z den starého, ale ne zcela prošlého chleba, který byl nakrájen na kostičky, namočen a upečen. V Evropě se stal oblíbeným ve středověku jako způsob využití den starého chleba. Chlebový nákyp zůstal oblíbeným dezertem po celá léta. V poslední době se chlebovému pudinku dostává velké pozornosti jako jednoduchému způsobu, jak snížit množství potravinového odpadu.

Chlebový nákyp ve středověku není zdaleka tak dekadentní jako ten, který připravujeme dnes. V dnešní době najdete chlebové pudinky se spoustou kreativních přísad a chuťově výrazných omáček nebo polev. Rád přirovnávám dobrý chlebový pudink k nejchutnějšímu soustu uprostřed francouzského toastu.

Věděli jste, že: Možná vás to překvapí, ale chlebový pudink není vždy dezert. Existují i slané varianty!“

Složení receptu

Nejlepší na tomto receptu je, že všechny ingredience už pravděpodobně máte ve své spíži! Jediné, co možná nemáte snadno k dispozici, je cukr turbinado, což je cukr, který vidíte označený jako „raw“ cukr v mini baleních. Pokud nemáte cukr turbinado, klidně použijte světlý hnědý cukr.

Tady jsou všechny ingredience, které budete na tento chlebový pudink potřebovat:

• chléb challah
• mléko
• máslo
• kosherová sůl
• granulovaný cukr
• vanilkový extrakt
• vajíčka
• turbinado cukr

Možné přísady a ozdoby:

• mini čokoládové lupínky, rozinky nebo nasekané ořechy
• cukr v prášku na posypání

Jak uvařit chlebový pudink

Připravte: Předehřejte troubu na 350 °F. Dvoučtvrteční zapékací misku potřete nepřilnavým sprejem. Nakrájejte chléb na centimetrové kostky. Kostky chleba vložte do připravené formy a dejte stranou.

Pohřev: Ve středně velkém hrnci na středně nízkém ohni smíchejte mléko, máslo, sůl, cukr a vanilku. Za častého míchání zahřívejte, dokud se máslo nerozpustí a cukr nerozpustí. Jakmile je máslo rozpuštěné, stáhněte ho z ohně a nechte ho vychladnout na vlažnou teplotu.

Spojte: Když je směs vychladlá, zašlehejte do ní vejce, dokud se nespojí. Směs rovnoměrně nalijte na kostky chleba a ujistěte se, že jsou všechny vrchní kousky obalené tekutinou.

Povrch: Vše rovnoměrně posypte cukrem turbinado a čokoládovými lupínky, rozinkami nebo ořechy.

Péct: Chlebový pudink pečte 30 – 40 minut, nebo dokud krém neztuhne a vrchní část chleba není lehce opečená.

Vychlaďte:

Podávání: Chlebový pudink nechte před podáváním alespoň 20 minut vychladnout a ztuhnout:

Tipy pro nejlepší chlebový pudink

Tady je několik dalších tipů, aby byl váš chlebový pudink vlhký, vláčný a dokonale lahodný.

• Použití den starého chleba funguje skvěle, protože se chová jako houba. Pokud nemáte den starý chléb, nechte kostky co nejdéle odležet, aby vyschly. Já je obvykle nakrájím na kostky a nechám je přes noc venku.
• Pokud zjistíte, že se chléb opéká příliš rychle nebo příliš hnědne, lehce vyložte zapékací misku alobalem.
• Pokud dáváte přednost hustšímu chlebovému pudinku, můžete ho rozhodně péct v menší, hlubší zapékací misce. Budete muset přidat asi 10 minut k době pečení.

Co můžete do chlebového pudinku přidat?

Moje oblíbené (a upřímně řečeno nejjednodušší) přísady do chlebového pudinku jsou čokoládové lupínky, rozinky a nasekané ořechy. Ty nejraději sypu na povrch před pečením. Někdy si vyberu jen jednu a jindy je zkombinuji.

Tady je několik dalších nápadů na věci, které jsou v chlebovém pudinku vynikající:

• Čerstvé ovoce. Sezónní bobulovité ovoce a banány jsou vynikajícími přídavky!“
• Opražený kokos. Ten mu dodá příjemnou křupavou a sladkou strukturu.
• Bílé čokoládové lupínky. Lupínky bílé čokolády dodají příjemnou chuť.
• Ochucené extrakty. Skvělé by byly mandlové, rumové nebo kokosové extrakty!
• Další sušené ovoce. Rybíz, křížaly nebo sušené třešně jsou skvělou volbou!

Jak poznáte, že je hotovo?“

Chlebový pudink peču 30 minut. Vím, že je hotový, když je střed ztuhlý a při lehkém poklepání pruží. Bude se zdát trochu viklavý, ale to je v pořádku. Pokud není hotový za 30 minut, kontroluj ho každých 5 minut, dokud nebude hotový.

Musíš použít chléb challa?

Challa je můj oblíbený chléb, který používám v tomto receptu na chlebový pudink, ale na chlebový pudink můžeš použít různé druhy chleba. Nejdůležitější je, aby chléb před použitím v tomto receptu chutnal sám o sobě. Je to jako s vínem při vaření. V receptu přece nepoužíváte víno, které byste sami o sobě nevypili, ne? Stejný koncept platí i zde. Pokud byste ho nejedli samostatně, nepoužívejte ho ani v tomto chlebovém nákypu.

Do chlebového pudinku dávám přednost jakémukoli chlebu, který je vyroben z másla a vajec, protože je pevnější a zvýrazňuje chuť krému, ve kterém se peče, ale není to nutnost.

Tady je několik chlebů, které doporučuji:

• Chala – tento chléb používám v tomto receptu nejčastěji.
• Brioche – to by byla nejbližší možnost k použití chaly, je však lehčí a sladší.
• Francouzský chléb – pokud je však křupavý, nechte ho před pečením namočit do mléčné směsi, aby změkl.
• Silný krájený sendvičový chléb – ten vám dodá trochu slanější chuť.
• Rychlé chleby – patří sem banánový chléb, dýňový chléb, prostě cokoliv! Použitím rychlých chlebů získáte obzvlášť požitkářský a lahodný dezert!

Skladování a ohřívání chlebového pudinku

Podle tohoto receptu připravíte celý pekáč chlebového pudinku. Pokud ho tedy připravujete pro svou rodinu, pravděpodobně vám zbydou nějaké zbytky. Tento chlebový pudink si můžete vychutnat jako svačinu nebo požitek během několika následujících dní. Ve vzduchotěsné nádobě v chladničce ho můžete skladovat až 3 dny.

Vytisknout

PIN pro pozdější použití:

.