Sdílení je péče!

Tento extra sýrový recept na kuře Sorrentino s lilkem a prosciuttem patří k mým oblíbeným způsobům přípravy kuřecích prsou. Tento recept je plný italských chutí a jeho příprava je docela snadná, trvá méně než 30 minut!“

Sorrento je oblast v Itálii, která je svým jídlem docela známá. Jsou známí svým vínem, olivovým olejem a způsoby přípravy vynikajících jídel ze skromných surovin.

Já už jsem gnocchi alla sorrentina dělala a je to jeden z mých nejoblíbenějších způsobů, jak nechat zazářit jakékoli gnocchi koupené v obchodě.

Tak tohle kuře a la sorrentina je nutnost, pokud milujete sýr mozzarella, prosciutto a omáčku marinara.

Jednou z prvních věcí, kterou pro tento recept potřebujete, je nechat lilek ztratit co nejvíce vody. K jeho vysušení pomůže i posypání solí. Díky tomu nebude během pečení uvolňovat příliš mnoho vody.

Tento recept začínám připravovat na sporáku. Na litině opeču kuřecí prsa, která jsem předtím ochutila italským kořením, solí a pepřem. Pánev musí být dostatečně rozpálená, aby se na ní udělala pěkná hnědá kůrčička jako na obrázku. Nevadí, když je kuře uprostřed mírně syrové, protože se dopeče v troubě.

Kuře vyjměte a na stejné pánvi uvařte osušená kolečka lilku. Vařte několik minut, dokud lilky nezhnědnou z obou stran.

Mezitím si připrav jednoduchou rajčatovou omáčku. Můžete také použít mou omáčku san marzano.

Složení omáčky:

• 1 plechovka loupaných rajčat
• 3 stroužky česneku
• 1 malá cibule
• 1 lžíce cukru
• 1 hrst čerstvých lístků bazalky

Můj nejlepší tip pro jakoukoli omáčku na bázi rajčat je trocha cukru, který vyváží kyselost rajčat.

Nyní je čas naskládat kuře Sorrentino. Na plech v troubě položím kuřecí prsa a obložím je prosciuttem, lilkem, rajčatovou omáčkou a navrch položím plátek čerstvé mozzarelly.

Nakonec vezmu do trouby na 20 minut při teplotě 350ºF (180ºC).

Je toto kuře Sorrentino vhodné pro keto?

Ano, lilky obsahují nízké množství sacharidů -4,8 gramu na šálek- a mají hodně vlákniny.

Brambory mají také nízký obsah sacharidů. Jen 3,9 gramu na každých 100 gramů.

Zbytek tohoto receptu tvoří především bílkoviny a tuky. Také použitý olej je olivový,což je jeden z nejzdravějších olejů nabitý dobrými mastnými kyselinami.

Pokud hledáte další keto-friendly večeře, můžete se podívat na moje kuřecí prsa plněná špenátem nebo škvarkový salát.

Doufám, že se vám tento recept bude líbit a uvidíme se u dalšího!

0 z 0 hlasů

.

Kuře Sorrentino

Čas přípravy

5 min

Čas vaření

25 minut

Celkový čas

30 minut

Tento extra sýrový recept na kuře Sorrentino s lilkem a prosciuttem patří k mým oblíbeným způsobům přípravy kuřecích prsou.

Kalorie: 235.4 kcal

Složení

• 4vykostěná kuřecí prsa
• 1střední-velikosti lilku
• 2kuličky čerstvé mozzarelly (každá 150 gr)
• 4 plátkyprosciutta
• 1 polévková lžíce italského koření
• .
• 1tbspolivového oleje
• Sůl a pepř podle chuti

Pro omáčku

• 1 plechovka loupaného sýra rajčat
• 3stroužky česneku
• 1malá cibule
• 1polévková lžíce cukru
• 1polévková lžíce olivového oleje
• 1hrstka čerstvé lístky bazalky
• sůl a pepř podle chuti

Návod

Tomatová omáčka:

1. Na pánev na středním ohni nalijte olivový olej a cibuli nakrájenou na kostičky. Minutu povař.
2. Přidej prolisované stroužky česneku a promíchej. Vařte další minutu, dokud se česnek nerozvoní. Přidej cukr a vař 30 sekund, dokud se nerozpustí a nezačne karamelizovat.
3. Poté ihned vhoď rozmačkaná oloupaná rajčata a bazalku. Podle chuti osolte a opepřete. Snižte teplotu a vařte 20 minut.

4. Kuře Sorrentino:

5. Kuřecí prsa okořeňte italským kořením, solí a pepřem.
6. Lilek nakrájejte na kolečka. Obalte v 1 lžíci soli, abyste podpořili dehydrataci. K vypuštění vody můžeš použít cedník.
7. Na vysoké teplotě rozehřej litinovou pánev. Přidej trochu olivového oleje a kuřecí prsa opeč, dokud se na obou stranách neudělá hnědá kůrčička. Vyjměte z pánve.
   
8. Na stejné pánvi opékejte kolečka lilku 2 minuty z každé strany, aby získala pěknou hnědou barvu.
9. Na plech do trouby vložte kuřecí prsa, každé prso obložte 1 plátkem prosciutta, 1 nebo 2 kolečky lilku, rajčatovou omáčkou a čerstvou mozzarellou nakrájenou na plátky.
   
10. Péct 20 minut při teplotě 180 ºC (350 ºF).

Výživové údaje

Kuře Sorrentino

Množství v jedné porci

Kalorie 235,4Kalorie z tuku 104

% denní hodnoty*

Tuky 11.6g18%

Nasycené tuky 4,5g28%

Polynenasycené tuky 0,7g

Monononenasycené tuky 3.1g

Cholesterol 69mg23%

Sodík 361mg16%

Draslík 240mg7%

Sacharidy 7.2g2%

Vláknina 1.7g7%

Cukr 4.7g5%

Bílkoviny 23g46%

* Procentuální denní hodnoty jsou stanoveny na základě 2000kalorické stravy.