Nejnovější britské směrnice říkají, že bychom měli snížit množství přidaného cukru na polovinu. Dospělým se doporučuje, aby nejedli více než 30 g „volných“ cukrů denně, což je zhruba sedm kostek cukru. Děti by jich měly sníst méně. Pro představu, jen jedna plechovka běžného šumivého nápoje představuje denní dávku přidaného cukru pro dospělého člověka, protože většina z nich obsahuje 6-8 lžiček.

Oficiální zdravotní doporučení nyní zní, aby se dětem při jídle podávala voda, nikoliv džus nebo squash, a ovocné šťávy možná v budoucnu ztratí status „1 den“ a místo nich se bude lidem doporučovat jíst kousek ovoce.

Sarah Wilsonová omezila cukr na dva týdny a pokračovala v tom jen proto, že se cítila mnohem lépe. Zeptali jsme se jí, jak to dokázala, co jí teď a jak můžeme udělat totéž…

Zajímá vás, kolik cukru byste měli sníst za den? Hledáte sladkou alternativu nebo chcete poznat svou fruktózu od sacharózy? Více se dozvíte v našem centru o cukru.

Q. Proč si myslíte, že bychom měli omezit cukr?

Sara: Jednoduše ho nepotřebujeme. Pro získání energie potřebujeme glukózu, ale tu naše tělo může získat z konzumace celozrnných obilovin, zeleniny a ovoce. Zdrojem energie jsou také tuky v naší stravě. Nepotřebujeme fruktózu, tedy formu, v níž většina z nás konzumuje cukr, který zahrnuje ovoce a med. Cukr jsem omezila jako experiment poté, co jsem onemocněla různými problémy, včetně potíží se štítnou žlázou.

Q. Jíte vůbec nějaký cukr?

Sára: Jistěže ano, ale mnohem méně než většina lidí. Držím se mezi pěti a devíti čajovými lžičkami denně, což odpovídá dvěma malým kouskům ovoce.

Q. Je tedy příliš mnoho ovoce problém? Ve Velké Británii nám radí, že ideální je opravdu 10 denně, a ne 5, jak bychom to měli dělat?“

Sara: Já jím sedm až osm porcí denně, většinou zeleninu a jen pár porcí ovoce. Věřím v „hustou výživu“, což znamená, že se snažím jíst stále co nejvíce nutričně hodnotných potravin, abych měla vždy užitek z toho, co jím. Na ovoce jsou lidé trochu fixovaní, říkají „ale já ho mám moc rád“, a já říkám, že důvod, proč ho máš rád, je ten, že jsi závislý na cukru. Doporučil bych lidem, aby dál jedli celé ovoce, ale vyhýbali se velkým ovocným salátům a hroznům, které jsou plné cukru.

Q. Jaké je nejobtížnější jídlo během dne, pokud se snažíte omezit cukr?“

Sara: Bohužel je to snídaně, denní doba, kdy nemáte příliš velký odpor ani chuť zkoušet něco nového. Zvykli jsme si na velmi sladké snídaně, ale teď jsem mnohem spokojenější, když si dám vajíčko se zeleninou.

Q. Můžete více vysvětlit svůj „uvědomělý“ přístup k jídlu?

Sára: Ano, to je opravdu důležité. Mnoho lidí jí jednoduše ze zvyku nebo ze závislosti. Nebylo by lepší mít pocit, že si můžete vybrat, co budete jíst, a že jídlo, které si vyberete, vám dělá dobře? Být uvědomělý pro mě znamená uvědomovat si, co jíme, odkud to kupujeme a jak to vlastně jíme. Jednu věc teď dělám jinak: vědomě se snažím jídlo správně rozkousat a moje trávení je mnohem lepší. Takže ačkoli mým hlavním poselstvím je přestat jíst cukr, základní poselství je o tom, jak se zbavit negativního postoje, kdy člověk stále jí ze závislosti a pak se cítí provinile. Setkávám se se spoustou žen, které se cítí provinile poté, co si dají jako dezert čokoládovou pěnu, a po jejím snězení se tlučou. Já už se tak prostě necítím. Klidně si dám po jídle spoustu sýra a vychutnávám si každé sousto!“

Q. Jak pomáháte lidem odvyknout si od cukru a udržet se bez něj?“

Sara: Ve své knize jsem uspořádala realistický osmitýdenní plán, ale jedním z mých hlavních poselství je, že chcete-li se doživotně zbavit cukru, musíte jíst více dobrých tuků. Mluvila jsem s mnoha skupinami mladých žen, které říkaly, že vyzkoušely můj program a že je to pro ně těžké a že mají stále hlad. Tak se jich ptám, jestli do svého jídelníčku přidaly tuky, a většina z nich je zděšena. Ale to je moje tajemství číslo jedna – odbourejte cukr, jezte více tuku. Dobrým způsobem, jak toho dosáhnout, je pokapat dušenou zeleninu máslem, ořechovým nebo olivovým olejem a do salátů přidat avokádo, ořechy nebo sýr.

Q. Jak je na tom s režimem bez cukru alkohol?

Sara: Jedna z věcí, na kterou se mě ptají často! Rozhodněte se pro červené víno, ale ne moc.

Q. Náhražky cukru – kterým dáváte přednost?“

Sára: To je ošemetné. I „přírodní“ náhražky cukru, jako je med, kokosový cukr a agáve, jsou stále cukrem. Zajímá mě rostlinná náhražka, stévie.

Více informací o Sarah, jejím osmitýdenním programu vzdávání se cukru a jejích receptech bez cukru najdete na sarahwilson.com. Můžete si také koupit její nejprodávanější knihu I Quit Sugar for Life (14,99 liber, Macmillan).

Líbilo se vám to? Nyní si přečtěte…

Naše oblíbené recepty s nižším obsahem cukruDalší nápady na zdravé svačinkyVše, co potřebujete vědět o cukru

Tuto stránku recenzovala 11. září 2020 Tracey Raye.

Veškerý zdravotní obsah na bbcgoodfood.com slouží pouze pro všeobecné informace a neměl by být považován za náhradu lékařské rady vašeho lékaře nebo jiného zdravotnického pracovníka. Pokud máte jakékoli obavy týkající se vašeho celkového zdravotního stavu, měli byste se obrátit na svého místního poskytovatele zdravotní péče. Další informace naleznete v podmínkách naší webové stránky.