Můj salát s maceškami a zálivkou z krvavého pomeranče vnese do vašeho jídelníčku trochu barvy pomocí jedlých květin, kterým se daří po celý rok!

Pokud žijete v teplých částech země, macešky mají právě teď sezonu. Rostou ve všech zahradních zónách v Americe a v zóně 7 a vyšší skutečně kvetou přes zimu. To znamená, že je můžete použít jako barevné akcenty na saláty a dezerty i v těch nejchmurnějších měsících.

Kde se dají sehnat jedlé macešky?

Některé velké supermarkety mají jedlé květiny v malých plastových vaničkách v oddělení produktů. Nebo je můžete najít v místním zahradnickém centru a nezapomeňte se zeptat na macešky, které nebyly postříkány nebo ošetřeny chemikáliemi.

Nevíte, v jakém pásmu se nacházíte? Podívejte se na tohoto praktického průvodce a zjistěte, zda můžete macešky ve své oblasti pěstovat nebo najít celoročně.

Jste v zóně 2? Žádný strach, společnost ze San Diega vám přes noc pošle všechny druhy jedlých květin, včetně macešek. Podívejte se na ně zde.

Je to zvláštní, protože miluji jedlé květiny a ráda je začleňuji do svých receptů, ale už několik let po sobě mi ujela loď s maceškami, protože jsem přišla pozdě. Než se v Los Angeles přehoupne jaro, macešky už nekvetou. Dá se sehnat spousta jiných jedlých květin, jako jsou růže a muškáty, ale macešky (imo nejhezčí ze všech) jsou minulostí.

Jak macešky chutnají?

Myslím, že mají bylinkovou chuť s nádechem máty. Nejsou nijak přeplácané. Stačí odstranit stonky a použít celé květy.

Takže dnes maximálně využiji ty nádherné květy tím, že je použiji jako ozdobu na svůj jednoduchý salát. Tady v Kalifornii by nás ani ve snu nenapadlo plánovat sváteční menu bez čerstvého zeleného salátu. Pomáhá pročistit chuťové buňky a vyvážit všechna ta těžká komfortní jídla, takže tohle je můj pohled na salát ke Dni díkůvzdání ve stylu LA 🙂

Jak skladovat jedlé macešky

Naplánujte si, že květy použijete co nejdříve po utržení. Pokud je potřebujete skladovat až jeden den, vložte je do plastové nebo skleněné nádoby vyložené papírovou utěrkou a uložte do chladničky.

V sezóně jsou nyní i krvavé pomeranče a všechny citrusové plody. Jakmile je uvidím v obchodě, začnu je hromadit v obrovské dřevěné míse na kuchyňské lince. Na přípravu této krásné zálivky musím obětovat jen jeden z nich. Z čerstvě vymačkaných citrusů a kvalitního oleje a octa vznikne jednoduchá, ale báječná zálivka.

tvfgi doporučuje: O olivových olejích a octech

O těchto olivových olejích a octech jsem psala už mnohokrát, jsou to mé absolutní favority. Snažím se zásobit svou kuchyni co největším počtem jejich příchutí a druhů, abych si díky jejich výrazným chutím mohla přizpůsobit opravdu každý recept. Jsou to úžasné dárky pro každého, kdo rád vaří, vřele je doporučuji.

Přidat do košíku Do schránky receptůPřejít do schránky receptů

Tisk

4 z 5 hlasů

Salát z macešek

Tento jednoduchý salát z rukoly je zábavný a barevný způsob, jak využít jedlé květy v chladnějších měsících!

Průběžný salát, Příloha

Kuchyně americká

Doba přípravy 10 minut

Autor Sue Moran

Složení

• 6 šálků. baby rukoly
• 1 jablko nakrájené na velmi tenké plátky
• 1 mrkev
• 1/4 červené cibule nakrájené na velmi tenké plátky
• hrst různých čerstvých bylinek, například bazalky a oregana, tymián, pouze listy
• 1-2 unce krémového kozího sýra použij drcené pistácie pro vegany
• macešky zbavené stonků

vinaigrette

• šťáva z 1 krvavého pomeranče asi 1/4 šálku
• 3 lžíce olivového oleje
• 23 PL šampaňského octa nebo jiného jemného bílého octa
• špetka soli

Návod

• Zálivku vyšlehejte dohromady, a upravte libovolnou přísadu podle své chuti.
• Zeleninu nasypte do široké salátové mísy.
• Mrkev oloupejte a škrabkou na zeleninu nakrájejte na tenké proužky. Přidejte ji k zeleni spolu s plátky jablka, cibulí a bylinkami. Promíchejte. se zálivkou a salát ozdobte drobky kozího sýra a maceškami. Ihned podávejte.

Výživové údaje u receptů na těchto stránkách jsou poskytovány jako laskavost, a přestože se theviewfromgreatisland.com snaží poskytovat přesné výživové údaje, jsou tyto údaje pouze odhadované.