Rybí burgery si pravděpodobně hned nevybavíte, když se řekne hamburger, ale budete šokováni, jak chutné tyto jednoduché rybí burgery mohou být. Tyto jednoduché burgery, ochucené ingrediencemi, které už máte ve spíži, jsou plné chuti a vážně dobré.

Burgery jsou něco, na čem se téměř vždy všichni shodnou, když jdou na večeři. Na rybách už tolik ne. Takže rybí burger je šťastný kompromis, který obvykle vyhovuje všem. Pro tento burger jsem se rozhodla použít tilapii, protože je levná a nemám pocit, že bych jí v receptu na burger „plýtvala“.

Skvěle by však fungovala i jiná robustní bílá ryba nebo losos, podle toho, co máte nejraději. Doplněné čerstvým avokádem, rajčaty a klíčky – je to lahodný, lehčí burger, který si zamilujete.

Protože tilapie může být na mdlé straně, je důležité dodat burgerům spoustu chuti. V tomto případě jsem použil kombinaci česneku, dijonské hořčice, papriky, cibulového prášku, bazalky, soli a pepře, aby se chuť zvýraznila. Můžete je však okořenit opravdu jakkoli. Dělal jsem černé rybí burgery s chilli, kmínem, paprikou a česnekovým práškem a jednoduché citronové pepřové burgery s citronovou kůrou, parmazánem a tunou černého pepře.

Přemýšlejte o tilapii stejně jako o mletém krůtím nebo kuřecím mase – je to tak trochu prázdné plátno, které můžete okořenit, jak chcete.

Co se týče přílohy k těmto burgerům, obvykle volím něco jednoduchého, jako je nakrájené avokádo, čerstvá rajčata, okurka a salát nebo klíčky. Když se však cítím ambicióznější, připravím si jednoduchý jogurtový dresink nebo odlehčenou tatarskou omáčku, kterou na ně nalijeme. Jogurtovou zálivku obvykle připravím tak, že do plnotučného jogurtu přidám rozdrcený česnek, citronovou šťávu, citronovou kůru a čerstvé bylinky. Odlehčenou tatarskou omáčku připravím smícháním stejných dílů jogurtu, nízkotučné majonézy a pochutin.

Jak udělat rybí burger?“

Jednou z otázek, které slýchám nejčastěji, je, jak udělat rybí burger z jakéhokoli druhu ryby nebo dokonce z krevet. Existují dva základní způsoby výroby rybích burgerů. Buď můžete vytvořit rybí placičku pomocí kuchyňského robotu, nebo můžete kousek ryby jednoduše upéct a použít jako burger. Zde je návod, jak vyrobit obojí:

• Rybí placička: Základní recept na rybí placičku bude 1 libra ryby/krevety, 1/4 šálku strouhanky a 1 vejce. Pak přidáte libovolné druhy koření nebo koření, které máte rádi. Stará zátoka je dobrou volbou, pokud chcete ochutit mořské plody. Rybu rozmixujte v kuchyňském robotu, dokud nebude jen nasekaná. Smíchejte s vejcem, strouhankou a kořením. Vytvarujte placičky a vložte je alespoň na 10 minut do chladničky, aby ztuhly.
• Pečené rybí filé: Chcete-li připravit spíše obalované rybí filé, stačí pokrm namočit do vajíčka a poté ho vtlačit do strouhanky. Strouhanka panko bude nejkřupavější variantou a můžete ji ochutit prakticky čímkoli. Poté filet opečte na rozpálené pánvi s trochou oleje nebo ho 8-10 minut pečte při teplotě 400 stupňů na mřížce.

Tipy a nápady na recepty

• Ačkoli na tyto hamburgery obvykle používám tilapii, protože je cenově dostupná, bude fungovat téměř jakákoli ryba. Dělala jsem je s lososem, treskou, treskou jednoskvrnnou, a dokonce i s krevetami.
• Tyto rybí burgery můžete ochutit mnoha různými způsoby. Já mám nejraději klasickou kombinaci koření, kterou jsem uvedla níže, ale můžete je také promíchat a vytvořit si vlastní kombinaci. Zkuste je okořenit mletým chilli, zakouřit kmínem nebo oživit chutě citronovou či pomerančovou kůrou.
• Při zdobení těchto burgerů se můžete vyřádit, takže buďte kreativní. Avokádo, rajčata a klíčky jsou jednoduché a chutné zálivky. Můžete si také vyrobit vlastní domácí tatarskou omáčku a jogurtovou pomazánku. A pokud máte rádi koření, vždy se hodí Sriracha.

Hledáte další recepty na zdravé burgery?

• Roasted Poblano Cheeseburger
• Snadné vegetariánské burgery se salsou
• Jalapeno Cheddar Turkey Burgers
• Cizrnové burgery s fetou. Burgery
• Krocaní jablečné burgery
• Dvojité fazolové burgery

Tady jsou některé produkty a nástroje, které jsem použila k výrobě těchto burgerů.

• Potravinářský robot: Tento kuchyňský robot mám již několik let a naprosto ho miluji. Čepele se nikdy neztupily a motor i po letech používání funguje skvěle. Navíc se mi líbí všechny nástavce, velmi snadno se s ním krájí zelenina na plátky a kostičky.