Jednoduchý recept na mrkev z dědictví, pečenou na lůžku z citrusů a bylinek, s trochou pomerančového másla, mořské soli, petrželky a tymiánu!
Tato duhová pečená mrkev, rychle prohřátá na olivovém oleji a ochucená jen pořádnou špetkou mořské soli, se nejlépe podává horká a křupavá, na okrajích zkaramelizovaná, přímo z trouby posypaná čerstvými bylinkami.
Drobné kapičky pomerančového másla se z tepla mrkve rozplynou v hedvábně jemný dotek omáčky, který je krásným závěrečným doplňkem, ale není povinný, pokud chcete zůstat vegany.
Pokud chceš, můžeš je zkombinovat i s pastinákem nebo kořenem petržele, není třeba je loupat.
Pokud je chceš mít extra zkaramelizované, hoď je pod plameny brojleru asi na minutu po skončení pečení v troubě, jen tolik, aby dostaly pěkně dlouhý polibek ohně po celém těle.
Snadno je připravíte pro větší počet lidí, a pokud vám nějaké zbydou, skvěle se hodí na polévku z pečené mrkve.
Nejlepší způsob přípravy duhové mrkve je upéct ji v troubě na lůžku z plátků pomeranče a tymiánu. Ty při pečení propůjčí mrkvi jemnou oranžovou příchuť a pára navíc zabrání jejímu vysušení.
Tento recept na dědičně pečenou mrkev si vysloužil čestné místo v naší složce receptů na Den díkůvzdání a Vánoce a v chladnějších měsících se v ní střídá. Jsou nejen chutné, ale také prospěšné!
Dědičnou pečenou mrkev podávejte s:
- s kuřecím masem
- s touto hnědou máslovou šalvějovou omáčkou
- s touto omáčkou harissa nebo chimichurri
- nahradit pomerančovou kůru v másle nastrouhaným čerstvým zázvorem nebo česnekem
- posypat divokým medem v posledních 10 minutách pečení
- pokropit. touto pažitkovou omáčkou s pestem nebo balzamikovou redukcí
- křupavými chipsy z růžičkové kapusty
Recept na dědičně pečenou mrkev
Složení
- 12 dědičných mrkví -…duhová směs
- 1 lžíce extra panenského olivového oleje bio
- 1 pomeranč -tenké plátky, bio
- 1 špetka mořské soli
- 1 lžíce změklého másla (nepovinné)
- 1 pomeranč -kůra
- 6 snítek citronového tymiánu
-
Máslo a pomerančovou kůru dobře promíchejte. Zatímco se mrkev peče, uložte ji do chladničky.
-
Na dno olejem vymazané mělké zapékací misky naaranžujte plátky pomeranče a přikryjte je několika snítkami tymiánu.
-
Mrkve ( dobře vydrhnuté a osušené ) potřeme olivovým olejem se špetkou mořské soli a položíme je na pomeranče a tymián.
-
Pečeme při teplotě 425″ asi 40 minut, dokud nejsou al dente, v polovině pečení je jednou otočíme. Pokud je máte raději měkčí, pečte dalších 10 minut.
-
Vyjměte mrkev z trouby a posypte ji tenkými malými kapkami studeného pomerančového másla. Posypte je čerstvými bylinkami a vychutnejte si je jako přílohu ke steakům, pečeni nebo kuřeti.
-
Pokud dáváte přednost hlubšímu zkaramelizování mrkve, stačí je na minutu nebo dvě hodit pod oheň brojleru.
Nutriční hodnoty
Bude se vám také líbit:
Zdravá mrkvová polévka
Recept na pečené sladké brambory
Sladké bramborové kroužky s kozím sýrem Předkrm
34 chutných mrkvových receptů