Psomi Spitiko je opravdu snadný recept na řecký chléb. Vyrábí se z droždí a jedná se o nenáročný recept na chléb, který je skvělý pro začátečníky. Těsto můžete zadělat ručně nebo pomocí mixéru.

Tento snadný řecký kynutý chléb musíte vyzkoušet. Ano, právě jsem napsala tato slova: snadný řecký kynutý chléb. Nepoužila jsem svůj strojek na chleba. Nehnětla jsem, až mi málem upadly ruce. Dala jsem ho dohromady za něco málo přes hodinu.

Hledala jsem rychlý chléb k večeři. Když je můj kuchař-kuchař doma na večeři, máme téměř vždy čerstvý chléb. Rád jí jako u maminky. Vytáhne neuvěřitelné sýry a maminčin domácí salám. Obvykle dělám tento chléb já. Večer předtím jsem tak nějak zapomněla udělat těsto. Potřebovala jsem něco rychlého a báječného. Nemůžu jíst domácí chleba ke každému jídlu, jinak bych vážila mnohem víc než teď. Čerstvý chléb a úžasné sýry jsou moje slabost. A domácí salám.

Originálně sdíleno 24. května 2011. Aktualizováno 27. října 2020. Tento jednoduchý recept na chléb mám opravdu ráda a řekla jsem si, že je na čase se o něj znovu podělit se svými čtenáři. Můžete si z něj udělat víkendový projekt na pečení!

Tento chléb se stal mou novou slabostí a musím se o něj s vámi podělit. Rychle! Než o recept přijdu! Obvykle neudělám recept a nezveřejním ho druhý den. Byla v tom naléhavá touha podělit se o tuto řeckou dobrotu. Jediný řecký chléb, který jsem kdy jedla, je pita.

Co znamená řecky psomi spitiko?“

Tady je příběh o názvu Psomi spitiko, který jsem našla na webových stránkách o řeckých jídlech (odkaz už nefunguje): „Tento recept na kvasnicový chléb jsem se naučil před lety od rodiny v Evrosu (nejsevernější řecká prefektura). Trvá asi hodinu a 20 minut, od začátku do konce, včetně hnětení, doby kynutí a pečení. Není to nijak oslnivý chléb s honosným názvem – jmenuje se prostě ψωμί σπιτικό (psomi spitiko, pozn. překl: psoh-MEE spee-tee-KOH)… domácí chléb“

Proces jsem příliš nefotila, protože jsem si nebyla jistá, jak to dopadne.

Toto je původní fotka z roku 2011, kdy jsem ho dělala.

Nechala jsem ho 1/2 hodiny kynout na sušáku. Je to nejteplejší část v mém domě.

O půl hodiny později byl pravděpodobně dvakrát větší. Poté jsem hákem na těsto přimíchala zbytek mouky. Na pult jsem nasypala ještě trochu mouky a těsto jsem jen trochu propracovala na dva opravdu pěkné bochánky.

Těsto jsem nechala kynout podle receptu 15 minut ve studené troubě a pak jsem zapnula troubu na 425 F. Celková doba kynutí je 45 minut:

Před přidáním veškeré mouky 30 minut, po vytvarování bochníků a vložení do studené trouby na plech 15 minut.

Pekla jsem ho asi 40 minut. Po 30 minutách jsem trochu snížila teplotu.

Jaké ingredience jsou potřeba na Psomi Spitiko?

• chlebová (nebo univerzální) mouka (použila jsem AP mouku. Chlebová mouka mi došla)
• suché droždí
• olivový olej
• sůl
• semínka sezamu, volitelně k posypání bochníků před pečením

Tady jsou kroky potřebné k přípravě tohoto lahodného řeckého chleba

Recept dává 2 (1 librové) bochníky.

Droždí rozpusťte v teplé vodě.
V míse smíchejte 1 1/2 hrnku mouky, sůl, olej a droždí s vodou a promíchejte, dokud se důkladně nespojí. Těsto pevně přikryjte (dobře poslouží igelitová fólie) a nechte 30 minut odstát.

Těsto můžete zadělat dvěma způsoby: pomocí mixéru a ručně.

Způsob č. 1 (míchací mísa) *Tento způsob jsem použila já

Mícháním pomocí háků na pečivo pomalu přidávejte 2 šálky mouky do směsi droždí a hněťte, dokud nebude hladké. Těsto bude velmi lepivé a potřebuje jen tolik mouky navíc, aby se s ním dalo manipulovat.

Pracovní plochu posypeme zbývající 1/4 hrnku mouky a těsto vyklopíme, krátce hněteme rukama a vtahujeme mouku, dokud se nelepí na ruce. *Ujistěte se, že máte mouku poblíž, abyste mohli podle potřeby přidat další. Těsto může být velmi lepivé a je možné, že budete muset přidat další mouku, když ho budete jemně hníst.

Tvarujte do dvou bochníků.

METODA #2 (Ručně)

Přidej 1 1/2 hrnku mouky ke směsi droždí a rukama spoj, aby vzniklo soudržné těsto. Vyklopíme na pomoučenou pracovní plochu a hněteme tolik zbylé mouky, kolik je potřeba, dokud těsto není hladké a nelepí se na ruce.

Připravte bochánky:

Vytvarujte dva bochánky, položte je na pergamenem vyložený nepřilnavý plech a dejte je na 15 minut na prostřední mřížku do studené trouby.
Zapněte troubu na 220 °C (425 °F) a pečte na prostřední mřížce 30 minut nebo dozlatova.
Vychlaďte na mřížce.

Šťastné úterý!

Několik dalších receptů na domácí chléb:

• Anadamský chléb
• Sodový chléb bez lepku s lněnými semínky
• Křupavý italský chléb bez hnětení

Původně jsem tento recept našla na About.com …v roce 2011, ale odkaz už není k dispozici.

.