- ZADARMO K VYTIŠTĚNÍ: NÍZKOSAARBITOVÝ & SEZNAM KETO POTRAVIN!
- Je mandlové mléko paleo & keto?
- Základní složky vanilkového mandlového mléka
- Možnosti pro mandlové mléko schválené jako whole30
- Neslazené mandlové mléko Výživa
- Jak si vyrobit mandlové mléko doma
- Jak dlouho vydrží mandlové mléko?“
- Můžete mandlové mléko zmrazit?
- Nástroje na výrobu vanilkového mandlového mléka:
- Paleo Whole30 Neslazené vanilkové mandlové mléko Recept: Připněte si ho a uložte na později!
- Oblíbené recepty čtenářů
- KARTA RECEPTU
- Paleo Whole30 Neslazené vanilkové mandlové mléko recept
- Složení
- Návod
- Vyrobili jste to? Zanechte hodnocení!
- Poznámky k receptu
- Chcete morální podporu nebo pomoc s receptem?
- Informace o výživových hodnotách na jednu porci
- Chcete si tento recept uložit?
- Další zdroje o nízkosacharidové dietě
- Nakupujte moje povinné keto ingredience
ZADARMO K VYTIŠTĚNÍ: NÍZKOSAARBITOVÝ & SEZNAM KETO POTRAVIN!
Připojte se k více než 200 000 dalším a získejte ZDARMA seznam keto potravin a týdenní keto recepty!
ZÍSKEJTE TO TEĎ
Tento příspěvek může obsahovat partnerské odkazy, které pomáhají udržet tento obsah zdarma. (Plné zveřejnění)
Nechte mě být na minutu skutečný. Trávím tolik času testováním receptů, že bohužel nemám čas na kuchařky příliš často. Když jsem ale od své kamarádky Alisy z Go Dairy Free dostala kuchařku – Eat Dairy Free: Your Essential Cookbook for Everyday Meals, Snacks, and Sweets (Jíst bez mléka: Vaše základní kuchařka pro každodenní jídla, svačiny a sladkosti) – byla jsem opravdu nadšená, že mohu nějaké recepty vyzkoušet. Na přední straně knihy je recept, který jsem si zamilovala a který mi ušetřil čas i peníze na ingredienci, kterou často používám ve svých dalších receptech. Paleo, whole30 neslazené vanilkové mandlové mléko!“
Alisa svůj recept vlastně nazývá 1minutový mléčný nápoj bez mléka, protože existuje tolik různých způsobů, jak ho můžete připravit. Nemusíte používat mandle, takže technicky vzato to nemusí být mandlové mléko. O dalších možnostech se vám brzy zmíním.
Ale protože neslazené mandlové mléko je nejčastějším bezmléčným mlékem, které používám ve své vlastní kuchyni, zaměřím se hlavně na recept na domácí vanilkové mandlové mléko. Je tak jednoduchý, lahodný, a dokonce schválený jako whole30!“
A navíc je to báječný základ, který skvěle funguje jako základ pro další recepty v kuchařce. Je tam velké množství těch, které mají nízký obsah sacharidů nebo se tak dají připravit. K mým novým oblíbeným kouskům z kuchařky patří zapečená růžičková kapusta se slaninou, mexické zelné závitky a losos se sušenými rajčaty a bazalkou.
Vím, že mnozí z vás se snaží omezit nebo vyřadit mléčné výrobky, takže pro další nápady si kuchařku pořiďte zde! Každý recept v knize má bezlepkovou variantu a mnoho z nich lze upravit tak, aby byly i nízkosacharidové.
Prozatím si povíme o neslazeném mandlovém mléku whole30. Je vždy paleo a nízkosacharidové? Proč si ho vyrábět, když si ho můžete koupit?
Je mandlové mléko paleo & keto?
Odpověď na tuto otázku zní: Záleží na tom. Jednoduché neslazené mandlové mléko je rozhodně jak keto, tak paleo a whole30.
Naneštěstí mnoho druhů mandlového mléka zakoupených v obchodě má přidané další přísady. Mezi ty nejčastější patří cukr nebo sirup a zahušťovadla, jako je karagenan nebo guma ze svatojánského chleba. Někdy se můžete setkat s označením „přírodní aroma“, což může znamenat různé věci.
Můžete najít značky, které se těmto přísadám vyhýbají, ale jedním z nejjednodušších způsobů, jak získat mandlové mléko schválené pro keto a whole30, je vyrobit si ho sami.
Základní složky vanilkového mandlového mléka
Naštěstí jsou základní složky domácího mandlového mléka jednoduché. Vlastně potřebujete jen dvě – mandle a vodu!
Pro vanilkové mandlové mléko stačí přidat vanilkový extrakt. Nebo pokud chcete, klidně to smíchejte a použijte semínka z pravých vanilkových lusků.
Kromě mandlí a vanilky je tu také prostor pro kreativní práci se surovinami. Možností je tolik…
Možnosti pro mandlové mléko schválené jako whole30
Jediným použitím mandlí a vody již vzniká recept na mandlové mléko schválené jako whole30. Pokud do něj nepřidáte sladidlo nebo umělé přísady, zůstane takové i nadále.
Co když jste na mandle alergičtí? Nebo chcete místo mandlového mléka nějakou jinou verzi bez mléka? Alisa ve svém receptu uvádí spoustu variant!
Můžeš použít téměř jakékoliv ořechy nebo semínka, ale doporučuje mandle, makadamii, lískové ořechy nebo konopná semínka. Můžete použít i slunečnicová semínka, ale slunečnicové máslo v takovém případě funguje lépe než samotná semínka.
Všeobecně můžete místo skutečných ořechů nebo semínek použít ořechové nebo semínkové máslo. To tedy znamená, že mandlové mléko whole30 můžete připravit i s mandlovým máslem. Je dobré to vědět, záleží na tom, co máte po ruce!“
Existuje také spousta možností, jak do receptu na domácí mandlové mléko přidat přísady.
Pokud nepotřebujete, aby bylo whole30, klidně přidejte sladidlo. Pokud jde o sladidla bez cukru, nejlépe by mohlo fungovat něco tekutého, například stévie. Erythritol se příliš dobře nerozpouští.
Pro ty, kteří touží po paleo sladidle, ale nevadí jim cukr, jsou některými možnostmi kokosový cukr, med nebo javorový sirup. Pro přirozenou sladkost můžete přimíchat i namočenou vypeckovanou datli.
A mimochodem, nenechte se omezovat klasickým vanilkovým mandlovým mlékem! Můžete ho zajímavě ozvláštnit přidáním skořice nebo jiného hřejivého koření, jako je kardamom, hřebíček, zázvor, pepř, muškátový oříšek, koriandr a kmín.
Nakonec můžete přidat lžíci lněných semínek, která dodají omega-3. Jsou jedním z mála semínek, které se však nedoporučuje nahrazovat mandlemi, protože výsledek není příliš „mléčný“.
Neslazené mandlové mléko Výživa
Jedním z důvodů, proč mám ráda neslazené mandlové mléko, je to, že je velmi lehké. Má nízký obsah sacharidů, málo kalorií a dobrou rovnováhu mezi bílkovinami a tuky. Šálek mandlového mléka obsahuje:
- 40 kalorií
- 3 g tuku
- 1 g čistých sacharidů
- 1 g bílkovin
Tyto nutriční údaje jsou přibližné, protože část obsahu živin se zachytí v sítku a do finálního vanilkového mandlového mléka se nedostane. Proto má mandlové mléko ve skutečnosti méně kalorií (a všeho ostatního) než mandle, které byly použity k jeho výrobě.
Abychom byli spravedliví, mandlové mléko ztrácí mnoho výhod celých mandlí. Výživová hodnota mandlového mléka se prostě nemůže rovnat výživové hodnotě původních ořechů.
Ať už si vyrobíte vlastní vanilkové mandlové mléko, nebo si ho koupíte, většina živin se ztratí. Je to proto, že při výrobě mléka většinu mandlí odfiltrujeme a výsledkem je převážně voda.
Mandlové mléko má přesto protizánětlivé účinky. 1 Kromě toho je díky tomu, že neobsahuje mléko, je nízkosacharidové, schválené pro keto, paleo, veganské a whole 30 diety, skvělou volbou pro mnoho speciálních diet.
Jak si vyrobit mandlové mléko doma
Vyrobit si mandlové mléko doma je velmi snadné.
Některé recepty na domácí mandlové mléko doporučují mandle nejprve namočit, ale Alisa se o tom nezmiňuje. Mně konečný výsledek opravdu chutnal, takže předpokládám, že to není nutné. Což je skvělé, protože nesnáším kroky navíc, které trvají dlouho!
Na začátek mandle asi minutu šlehejte v kuchyňském robotu, dokud nebudou mít konzistenci prášku nebo téměř jako máslo. Místo toho můžete také použít jen mandlové máslo. Hurá za možnosti!
Přendejte do mixéru s trochou vody a mořské soli, pokud se ji rozhodnete přidat. Mixujte, dokud nevznikne krémová hmota.
Poté mandlové mléko přelijte přes síto vyložené plátnem na sýr nebo přes sáček na ořechové mléko. Když jsem to dělala poprvé, neměla jsem ani jedno, ani druhé – pouze jemné sítko – a i tak se mi podařilo docela dobře zachytit většinu ořechových kousků. Ale pro co nejhladší výsledek doporučuji sáček na ořechové mléko.
Pro vanilkové mandlové mléko můžete vanilku vmíchat, nebo pro co nejlepší výsledek vrátit do mixéru a rozmixovat dohladka.
Vidíte, jak to bylo snadné? Ještě před pár lety by mě nikdy nenapadlo, že bych si mohla vyrobit mandlové mléko whole30 za pár minut!
Jak dlouho vydrží mandlové mléko?“
Podle kuchařky vydrží tento recept na vanilkové mandlové mléko v lednici asi 3 dny. Já jsem své bez problémů uchovávala asi týden, takže se řiďte vlastním úsudkem. Nezapomeňte, že neobsahuje žádné konzervační látky!“
Skladování mandlového mléka vyrobeného doma se samozřejmě liší od komerčních variant. Protože v něm nejsou žádné stabilizátory, časem se usadí a zhoustne.
V případě potřeby ho můžete jednoduše naředit větším množstvím tekutiny a rychle rozmixovat. Pro méně starostí jsem své uchovávala ve skleněné nádobě s těsným víčkem a před použitím jsem ho jen protřepala.
Můžete mandlové mléko zmrazit?
Můžete mandlové mléko zmrazit? Ano! Můžete použít nádoby libovolné velikosti, nepropustné sáčky nebo dokonce zásobník na kostky ledu.
Nejlépe je zmrazit mandlové mléko v nádobách takové velikosti, jakou pravděpodobně jednorázově použijete. Tak budete muset rozmrazovat jen to, co plánujete brzy použít. Vždy rozmrazujte v lednici, což může chvíli trvat. Do lednice ho přesuňte den předtím, než ho budete potřebovat.
Takže teď, když už víte, jak ho vyrobit a jak ho skladovat, zkusíte si se mnou vyrobit domácí vanilkové mandlové mléko? Ráda si poslechnu o vašich oblíbených způsobech jeho použití. A co se týče mě? Miluji ho s paleo müsli cereáliemi, ranní kávou a samozřejmě v receptech na pečení.
Nástroje na výrobu vanilkového mandlového mléka:
Kliknutím na odkazy níže zobrazíte položky použité k přípravě tohoto receptu.
- Mlýnek na koření – Tato malá pomůcka změní vaši hru na koření! Z mletí vlastního koření získáte ty nejčerstvější chutě. Skvěle se hodí i na kávu a ořechy.
- Sáček na ořechové mléko – Tento malý sáček slouží k scezení ořechové sušiny z mléka a je ideální pro přípravu neslazeného mandlového mléka.
- Plátýnko na sýr – Je vynikající pro celou řadu použití při cezení, včetně horkých tekutin. Snadno s ním odstraníte tuhé látky z mandlového mléka.
Paleo Whole30 Neslazené vanilkové mandlové mléko Recept: Připněte si ho a uložte na později!
Sledujte Wholesome Yum na Pinterestu
Oblíbené recepty čtenářů
Karta s receptem je níže! Čtenáři po přípravě tohoto receptu připravili také tyto podobné recepty.
KARTA RECEPTU
Ohodnoťte tento recept:
Paleo Whole30 Neslazené vanilkové mandlové mléko recept
Složení
Kliknutím na podtržené ingredience zjistíte, kde je sehnat.
Pro zobrazení ingrediencí se ujistěte, že je vypnutý režim čtečky Safari.
- 1/4 šálku mandlí (nesolených; nebo jiné ořechy, semínka nebo ořechové máslo – viz příspěvek výše)
- 2 šálky vody (nebo podle potřeby)
- 1/4 lžičky vanilkového extraktu (nebo více podle chuti)
- 1 špetka mořské soli (nepovinné)
TIPY NA RECEPT najdete v příspěvku výše, nutriční informace + poznámky k receptu níže!
Kliknutím na časy v pokynech níže spustíš během vaření kuchyňský časovač.
-
Pokud používáš ořechy nebo semínka, vlož je do mlýnku na koření nebo malého kuchyňského robotu a šlehej, dokud se nepráší nebo nezačnou nabývat konzistence hustého másla, asi 1 minutu.
-
Přendejte mleté ořechy nebo semínka nebo ořechové či semínkové máslo do mixéru a přidejte vodu a sůl (pokud používáte). Jakmile si na tento recept zvyknete, můžete množství tekutiny upravit nahoru nebo dolů podle požadované konzistence. Mixujte 30 až 60 sekund nebo dokud nevznikne krémová hmota.
-
Přelijte tekutinu přes síto vyložené plátnem nebo sáček na ořechové mléko, abyste odstranili všechny zbývající kousky ořechů.
-
Vraťte mléčný nápoj do mixéru, přidejte vanilkový extrakt a mixujte do hladka, asi 30 sekund. (Pokud chcete, můžete ho místo toho také rozmixovat.)
-
Skladujte ve vzduchotěsné láhvi nebo nádobě v chladničce až 3 dny. Při odstátí se usadí a zhoustne. V případě potřeby ho jednoduše zřeďte dalším množstvím tekutiny a rychle rozmixujte.
Vyrobili jste to? Zanechte hodnocení!
Ohodnoťte tento recept
Sdílejte obrázek svého receptu s @wholesomeyum nebo #wholesomeyum na Instagramu nebo také v naší podpůrné skupině na Facebooku – ráda ho uvidím!
Poznámky k receptu
Recept z knihy Eat Dairy Free od Alisy Flemingové
Velikost porce: 1 šálek
Chcete morální podporu nebo pomoc s receptem?
Přidejte se k naší bezplatné skupině Keto
Informace o výživových hodnotách na jednu porci
Kde jsou uvedeny výživové údaje? Výživové údaje jsou uvedeny jako zdvořilostní informace pocházející z databáze potravin USDA. Počty sacharidů v jednotlivých složkách, které používáme, najdete v seznamu potravin Low Carb & Keto. Čistý počet sacharidů nezahrnuje vlákninu, erytritol a alulózu, protože ty u většiny lidí neovlivňují hladinu cukru v krvi. (O čistých sacharidech se dozvíte zde.) Snažíme se být přesní, ale klidně si proveďte vlastní výpočty.
Chcete si tento recept uložit?
Vytvořte si bezplatný účet a ukládejte si své oblíbené recepty a články!
Zaregistrujte se pro uložení receptů
Další zdroje o nízkosacharidové dietě
Pokud chcete vědět více o tom, jak začít s nízkosacharidovou dietou, chcete nahradit sladidla, potřebujete seznam potravin nebo potřebujete podporu, podívejte se na tyto příručky:
Jak začít Keto 
Průvodce Keto sladidly 
Makro kalkulačka 
Keto seznam potravin k vytisknutí
© Copyright Maya Krampf for Wholesome Yum. Prosím, NESKRÝNUJTE ANI NEKOPÍRUJTE/PASUJTE recepty na sociální média nebo webové stránky. Budeme rádi, když místo toho budete sdílet odkaz s fotografií. 🙂
Nakupujte moje povinné keto ingredience
Pomocí níže uvedených tlačítek si můžete koupit moje nová sladidla Besti a keto ingredience Wholesome Yum, které jsem osobně vyvinula!
BESTI MONK FRUIT ALLULOSE BLEND 
BESTI BROWN KETO SWEETENER 
WHOLESOME YUM MANDLOVÁ MOUKA 
WHOLESOME YUM KETO JABLEČNÝ SYRUP
Získejte kompletní nákupní seznam pro nízkokalorickou spíž, prohlédněte si slevy na produkty s nízkým obsahem sacharidů a navštivte můj Amazon Shop!
