Když se řekne želatina, pravděpodobně se vám vybaví želé (nám také!), ale složka, která je zodpovědná za houpavou konzistenci vašeho oblíbeného dezertu z dětství, má mnohem více využití. Podle Dr. Willa Colea, známého odborníka na funkční medicínu a zdraví a wellness,

Želatina se získává ze sušených kostí a kůže zvířat – ale nenechte se tím odradit (tedy pokud nejste vegetariáni). Cole doporučuje přidávat ji do svého jídelníčku pravidelně, protože je to v podstatě hydrolyzovaná (tj. vodou rozložená) forma kolagenu, což je látka, která doslova drží tělo pohromadě. Zde jsou některé její výhody:

Zdraví střev

Podle časopisu Clinical and Experimental Gastroenterology může želatina podporovat zdravá střeva a pravidelnost. „Želatina je bohatá na aminokyseliny, stavební kameny zdravé střevní výstelky, která je nezbytná,“ říká Cole. „Nejenže pomáhá obnovit zdravá střeva, ale je velmi dobře snášena a působí protizánětlivě .“

Související:

Vlasy, kůže, &Podpora nehtů

Aminokyseliny obsažené v želatině jsou podle Colea rovněž nezbytné pro silné vlasy, kůži a nehty. Podle časopisu Journal of Nutritional Science and Vitaminology je požití želatiny silným zdrojem bílkovin (oblíbené zejména u lidí, kteří se řídí zásadami paleo, nebo u lidí, kteří dodržují plány s vysokým obsahem bílkovin) a má přímý vliv na hustotu kostních minerálů.

Podpora kloubů &Kosti

Podle studie na zvířatech provedené časopisem Experimental Therapeutic Medicine mohou kolagenní peptidy (vznikající hydrolýzou želatiny) podporovat zdravé klouby a kosti. Tato studie spolu se studií The American Journal of Clinical Nutrition naznačuje, že želatina může potenciálně zabránit poškození pojivových tkání a kloubů.

Protein Boost

Denní doplňování želatiny nabízí výhody i pro milovníky fitness, protože je zdrojem bílkovin. Čistá hovězí želatina, jako je tento doplněk od firmy Bernard Jensen’s, se může pochlubit devíti gramy bílkovin v každé dávce. A pokud máte citlivá střeva nebo máte žaludeční potíže s jinými proteinovými prášky, může být želatina skvělým doplňkem, protože je tak snadno stravitelná, říká Cole.

Related:

Doplňky stravy s želatinou

Želatinu můžete do své stravy dostat tak, že budete jíst více potravin bohatých na želatinu:

Nebo můžete želatinu doplnit užíváním kapslí nebo práškové želatiny. Jak velké množství práškové želatiny byste měli použít? „Protože je velmi dobře snášena, většina lidí si vystačí s jednou až třemi odměrkami denně kvalitních výrobků na bázi kolagenu,“ říká Cole.