Cognac Park Fins Bois 40% ABV, $50: Toto ekologické lahvování z tradičního statku je důkazem toho, jak se v regionu znovu definuje historie. Všechny aspekty tohoto vydání jsou vyráběny v souladu s ekologickými a udržitelnými standardy EU bez jakýchkoli přísad, vše z údolí Charente v cru Fins Bois.
Série Camus Ile de Ré: V současné době existují 3 různé expresy od tohoto výrobce stáčené z destilátu vyrobeného z hroznů vypěstovaných na ostrově nejvzdálenějším od moře, který je možný pro všechny pracující v rámci určených crus Cognac. Tyto koňaky jsou tak funky a terroir, jak jen to jde.
Zajímavé sudové úpravy
Ačkoli je vyžadováno, aby všechny koňaky zrály minimálně 2 roky ve francouzském dubu, je povoleno nechat brandy zrát dalších několik měsíců v jiném typu sudu.
Philbert Rare Cask Finish Sherry Cask Petite Champagne 43 % ABV, 53 USD: Tento výrobce vyniká lahvemi z jednoho statku s jedinečnou strukturou. Je poměrně vzácné vidět koňak a sherry dohromady. Hledejte také Philbert’s Sauternes cask finish.
Bache-Gabrielsen American Oak 40% ABV, 43 USD: Tato brandy je skutečným odpadlíkem a první v kategorii, zrající v panenském dubu Tennessee, vyrobená ze 100% hroznů Ugni Blanc vypěstovaných ve Fins Bois.
Pierre Ferrand Renegade No. 2 47,1 % ABV, 80 USD: Master Blender Alexandre Gabriel plánuje vyrábět každý rok jinou verzi tohoto druhu, hlavně proto, že mu mnoho tradicionalistů řeklo, že by neměl, proto ten název. Tato si dává šlofíka v sudu z kaštanového dřeva. Poznámka: je extrémně limitovaná, ale stojí za to ji ulovit.
Hej, já chci jenom koňak, jasný?“
Tyto lahve určitě potěší ty koňakové puristy.
Hine Rare 40% ABV, 68 USD: Jedná se o směs Fine Champagne, což znamená, že hrozny pro eaux-de-vie byly vypěstovány jak v Grande (více než 50 %), tak v Petite Champagne. Jedná se o směs více než 25 různých destilátů vybraných ze speciálních sklepních sudů.
Frapin Chateau Fontpinot XO 41 % ABV, 83 USD: Toto klasické rodinné sídlo vyrábí to, co mnozí považují za jednu z nejlepších single cru lahví, 100% Grande Champagne.
ABK6 VSOP Superior 40% ABV, 60 USD: Tato klamavě moderně vypadající etiketa pochází shodou okolností z rodinného podniku, který funguje již po staletí (iniciály jsou fonetickou podobou názvu ve francouzštině, Abecassis). Toto charakteristické, vysoce kvalitní lahvování se vyrábí z jediného statku.
Vysoká třída určená k tomu, abyste udělali dojem (nebo utratili konto svého šéfa)
Ano, můžete sáhnout po kulervoucích lahvích z velkých domů, jako jsou Hennessy, Courvoisier a Rémy, a ty vás jistě potěší. Ale zde je několik vynikajících možností, které by mohly být mimo váš radar.
Pierre Ferrand Selection des Anges: 40% ABV, 150 USD: Premier Cru Grande Champagne koňak, který je míchán z eaux-de-vie starého až 30+ let. Název odkazuje na ty žíznivé anděly, kteří si vzali svůj díl ve sklepě.