Jsme nadšení z avokádových kuřecích taquitos, které jsme právě udělali. A i když je to zčásti proto, že jsou naprosto vynikající, chutné a syté, je to také proto, že to znamená, že jsme vymysleli Nejlepší bezobilné tortilly vůbec. Naše bezobilné tortilly jsou skutečně nejlepší paleo tortilly, které jsme vyzkoušeli. Jsou jak bez obilovin, tak bez lepku a také super poddajné a snadno se připravují.

The Best Grain Free tortillas jsou jakousi napodobeninou tortill Siete, pokud je znáte. Vycházeli jsme z ingrediencí pro nejlepší paleo tortilly z Cassava Coconut Tortillas od Siete, ale tyto napodobeniny tortill Siete nejsou úplně stejné jako originál. A troufáme si říct, že si myslíme, že ty naše jsou lepší (ale žádný stín!).

Jedna věc, kterou na The Best Grain Free Tortillas milujeme, je, že si je můžete připravit a uvařit dopředu (jako to doporučujeme udělat, když děláte naše Avocado Chicken Taquitos) a skladovat je ve vzduchotěsné nádobě v lednici. Dobře funguje plastový sáček nebo nějaký druh obalu. Pak už je jen ohřejte, kdykoli je budete chtít použít! Pojďme na to, abyste si mohli připravit Nejlepší bezobilné tortilly svého života.

Složení

• Kasavová mouka (Ptáte se, co je kasava? Všechno vám o ní povíme)
• Kokosová mouka
• Rafinovaný kokosový olej: Rafinovaný je zde klíčový! Pokud použijete nerafinovaný kokosový olej, budou mít vaše tortilly podivnou kokosovou příchuť, což není to, o co vám jde. Kokosový olej je také to, co dává těmto paleo tortillám bez obilovin jejich poddajnost – navzdory naší lásce ke ghí (podívejte se, proč v článku Ghí vs. máslo: Co je lepší?), nebyl pro tento recept ideální volbou.
• Jablečný ocet
• Sůl
• Soda bikarbona
• Horká voda

Příslušenství

Litinová pánev na lisování tortilly

Postup

KROK JEDEN

Přidejte mísu! Smíchejte ¾ šálku maniokové mouky (Co je to maniok?), 3 lžíce kokosové mouky, ½ lžičky soli, ¼ lžičky jedlé sody, 2 lžíce rafinovaného kokosového oleje, 1 lžíci jablečného octa a ½ šálku plus 1 lžíci horké vody. Pěkná práce.

KROK DRUHÝ

Smíchejte všechny tyto ingredience dohromady. Zpočátku zjistíte, že struktura je trochu suchá a drobivá. To znamená, že je čas zašpinit si ruce (ale nejprve si je očistěte). Umyj a osuš si ruce a pak hněť směs dohromady, dokud se úplně nespojí v jednu úhlednou kouli bez drobků.

KROK TŘETÍ

Rozděl svou jednu velkou kouli na deset stejných kuliček. Pokochej se svými deseti budoucími tortillami.

KROK ČTVRTÝ

Čas vytáhnout lis na tortilly (pokud ho máš!). Použijte dlouhý kus plastové fólie a položte ho přes jednu stranu lisu. Pak na lis položte jednu kuličku tortillového těsta a volně přes ni přetáhněte igelit. Pomocí lisu ho pevně přitlačte a zploštěte! Igelitová fólie zabrání tomu, aby se tortilla přilepila. Vyjměte jej z lisu a zopakujte to pro všechny tortilly.

Pokud nemáte lis na tortilly, můžete použít jen prkénko na krájení. Položte těsto mezi dva kusy igelitu a přitlačte je prkénkem. Použijte velkou sílu a prkénko při práci otáčejte, abyste se ujistili, že vytváříte rovnoměrný kruh!

KROK PÁTÝ

Připravte si pánev pěkně horkou. Přidejte na pánev tortillu a opékejte ji z každé strany po dobu 10-15 sekund. Uvidíte, že se objeví nepatrná barva a po celé ploše se vytvoří vzduchové bubliny. Poté stáhněte z ohně a nechte vychladnout na mřížce. Postup opakujte u všech deseti tortill!“

Tady to máte. Nejlepší bezobilné tortilly, jaké jste kdy vyzkoušeli. Použijte je k přípravě našich avokádových kuřecích taquitos a nezapomeňte se podívat na článek Co je maniok? a dozvědět se více o svých ingrediencích.