Od vyvážení dokonalé nedělní pečeně až po pořádání slavnostní večeře jsme všichni zažili, jak je těžké udržet jídlo při vaření teplé.

Zeptali jsme se Rakeshe Naira, šéfkuchaře v The Cinnamon Club, na jeho nejlepší tipy, jak zajistit, aby vaše jídlo bylo teplé až do okamžiku, kdy se podává.

Používejte správně alobal

„Pokud váš čtvercový nebo obdélníkový pokrm není vybaven těsně přiléhajícím víkem, použijte místo něj alobal,“ radí Rakesh.

„Zakryjte pokrm alobalem pevně, ale dbejte na to, aby byla odrazová strana obrácena k jídlu.

‚Použití této strany znamená, že se teplo bude odrážet zpět na jídlo,‘ říká.“

(Obrázek: Getty)

VÍCE: 11 TAJEMSTVÍ ČIŠTĚNÍ, KTERÁ UKRADNĚTE HOTELOVÝM DĚVČATŮM

Nevkládejte naběračku do hrnce

„Když lidé dávají jídlo na stůl, dělají tu chybu, že nechávají naběračku uvnitř hrnce. Přitom uniká teplo a jídlo rychle vychladne.“

Pokud nemůžete dát pokličku, Rakesh doporučuje potravinovou fólii, protože ji lze snadno připevnit a odlepit ze strany pokrmu. Vedle hrnce nechte talíř, na který si hosté mohou položit naběračku, jakmile dojí – tak nebudou v pokušení nechat lžíci v jídle.

(Obrázek: Getty)

Přemýšlejte o materiálu nádobí

„Některé nádobí lépe drží teplo než jiné,“ říká Rakesh. Dodává, že například litinová zapékací mísa pokrm účinně uvaří, ale také déle uchovává teplo.

(Obrázek: Getty)

Plánujte dopředu

„Naplánujte si práci tak, abyste nejprve uvařili potraviny, které lze udržet teplé nebo snadno ohřát,“ radí Rakesh.

„Pokud například chcete připravit pečeného celého mořského ďasa s omáčkou a dušenou rýží, začněte nejprve s omáčkou a nechte ji na velmi nízké teplotě.

„Poté uvařte rybu a zatímco se ryba peče v troubě, připravte rýži tak, aby v době, kdy bude ryba hotová, byly omáčka a rýže také horké a připravené k podávání,“ říká.

VÍCE:

Líbí se vám to? Přihlaste se k odběru newsletteru Good Housekeeping.