Nečekejte s rozmrazováním krocana na Den díkůvzdání na poslední chvíli! Dejte jí dostatek času na rozmrazení v chladničce!“

Častou chybou při přípravě večeře na Den díkůvzdání je, že krocanovi nyní neposkytujeme dostatek času na rozmrazení. Nejlepší způsob, jak rozmrazit zmrazeného krocana, je uložit ho do chladničky. Společnost Fight BAC® radí, že na každé čtyři až pět kilogramů krocana budete potřebovat 24 hodin. U dvanáctikilového krocana tedy bude rozmrazování v chladničce trvat přibližně tři dny. A pro dvacetikilového krocana to odpovídá pěti dnům! Po rozmrazení může krocan zůstat v chladničce jeden až dva dny, než se začne vařit.

Co tedy dělat, když nemáte tolik času na rozmrazení krocana? Existuje několik bezpečných alternativ, ale velkým „ne“ je rozmrazovat krocana na kuchyňské lince. Michigan State University Extension říká, že rozmrazování při pokojové teplotě poskytuje čas pro množení bakterií v krůtě, které by mohly způsobit onemocnění z potravin u každého, kdo krůtu konzumuje.

Jednou z alternativ je rozmrazit krůtu ve studené vodě. Na každý kilogram si vyhraďte přibližně 30 minut. Každých 30 minut vodu vyměňte, aby voda zůstala studená. Ihned po rozmrazení krůtu uvařte.

Dalším způsobem rozmrazování krůty je použití mikrovlnné trouby. Před mikrovlnným ohřevem odstraňte všechny vnější obaly a pod krůtu umístěte talíř pro uložení do mikrovlnné trouby, aby se zachytily šťávy. Krůtu budete muset uvařit ihned po rozmrazení.

Nakonec můžete uvařit krůtu ze zmrazeného stavu. Při použití této metody budete muset počítat s delší dobou přípravy krůty. Odstraňte všechny obaly a vyjměte všechny balíčky omáčky nebo vnitřnosti uložené v tělní dutině krocana.

Pamatujte, že minimální vnitřní teplota pro určení, kdy je krocan hotový, je 165 stupňů Fahrenheita. Pomocí potravinářského teploměru změřte teplotu na několika místech krůty, v nejsilnější části prsou a v nejsilnější části stehna, aniž byste se dotkli kosti. Pokud je krocan plněný, musí mít nádivka také teplotu 165 stupňů F.

.