Afke Zonderland, šéfkuchařka a zakladatelka společnosti Okanagan Rawsome
„Resident Raw Foodie“ Afke Zonderland se s vámi podělí o své osobní i profesionální poznatky o zdravotních výhodách – nebo jejich nedostatku – komerčních náhražek mléka. Její komentáře – a přiložený recept – poskytují spoustu podnětů k zamyšlení!
Afke je zářící hvězdou v bezlepkové a zdravě smýšlející komunitě v Britské Kolumbii i mimo ni, je šéfkuchařkou raw food a spoluzakladatelkou společnosti Okanagan Rawsome. Její filozofie chutné plnohodnotné stravy je skvělým povzbuzením k tomu, abyste pro sebe a svou rodinu dělali ta nejzdravější rozhodnutí.
Klikněte pro přečtení článku na OkanaganRawsome.ca
Mandlové mléko! Je to všechno, co se na něm skrývá?“
Na první pohled vypadá neslazené bio mandlové mléko jako skvělá alternativa pro lidi, kteří se rozhodli vyhnout kravskému mléku. Podívejte se trochu hlouběji a možná budete překvapeni.
Přečtete-li si seznam složek na některých populárnějších náhražkách mléka, najdete tři přídatné látky, kterým je skutečně třeba se vyhnout. Tyto tři nevinně vypadající nepříjemnosti najdete ve většině náhražek mléka. Sójové mléko, (kterému se děti rozhodně vyhýbají), kokosové mléko, kešu mléko (novinka na trhu), rýžové mléko a mandlové mléko.
- Palmitát vitaminu A je syntetický vitamin, který najdete také v mnoha multivitamínech. Asociace ekologických spotřebitelů varuje, že izolované synteticky vyráběné vitaminy tělo nerozpoznává a nemůže je metabolizovat jako vitamin A, který najdete například v mrkvi.
- Vitamin D2 se vyrábí průmyslově ozařováním kvasnic. Nikdy by se neměl přidávat do potravin, zejména pokud jsou tyto potraviny určeny dětem.
- Karagenan je sloučenina tak toxická pro lidský trávicí systém, že je nyní oficiálně klasifikována Mezinárodní agenturou pro výzkum rakoviny jako karcinogen.
Mléčné alternativy jsou často slazené a ochucené; rýžová mléka nabízejí velmi špatný výživový profil a stále více dětí vykazuje alergie na ořechy. Co tedy mají maminky a tatínkové dělat?
Domácí mandlové mléko s příchutí
- 2 šálky syrových mandlí, namočených přes noc ve filtrované vodě
- 2 lžičky kvalitní soli
- ¼ šálku čerstvé citronové šťávy nebo jablečného octa
- 1/8 šálku syrového medu
- 1 lžička čisté vanilky
- 1 lžička čistého mandlového extraktu
Mandle opláchněte a slijte; Oloupejte slupky a vyhoďte je. Rozmixujte mandle na hustou kaši s 1 šálkem filtrované vody, až vznikne hladká hmota. Tuto mandlovou pastu smíchejte se zbývajícími přísadami a přidejte další filtrovanou vodu do dvoulitrového skleněného džbánu. Pevně přikryjte a nechte 1 den stát na lince, pokud chcete toto lahodné mléko zkvasit do podoby kefírového „koktejlu“. Uchovávejte v chladničce. Před podáváním promíchejte.
Také Afke:
- Jste zmateni ohledně omegy?
- The Skinny on Fat
- Planting Gluten-Free Seeds for Your New Year’s Resolutions
- View Afke’s Recipe Page
Afke Zonderland a její spoluzakladatelka/dcera Anna, proměnily okanaganská jablka a mrkev v úspěšný produkt made-in-BC. Zvládli míchání toho, co pěstují farmáři ve vnitrozemí, s pečlivě získaným kořením a naklíčenými semínky, ořechy a ovocem. Výsledkem tinktury času + nízké teploty jsou pohodlné, přenosné křupky plné energie ve čtyřech příchutích! Skvělé bezlepkové palivo pro zdravé lidi, celiaky i sportovce! Podívejte se na video!
Vyberte si ze sladkých, slaných a dokonce i pikantních křupek!
Koupíte Okanagan Rawsome ve Victorii a na celém ostrově Vancouver.
NOVINKA! Nakupujte Okanagan Rawsome online a ušetřete!
Doprava zdarma v rámci Kanady při objednávce nad 80 USD. Doprava zdarma v USA při objednávce nad 160 USD.
Okanagan Rawsome je hrdým sponzorem kurzů pro nově diagnostikované celiaky pořádaných Kanadskou asociací celiaků. Podrobnosti zde!
.