Tělo humra má 21 článků a většina druhů humrů má velká klepeta. Druhy s klepety mají obvykle jedno klepeto větší než druhé, s ostrými a silnými zuby, které slouží k řezání a drcení předmětů. Humři mají černozelené nebo hnědé tělo a zčervenají až po uvaření.

Mají všežravou stravu, humři se živí převážně řasami, rostlinami, rybami a dokonce i jinými humry. Ve své trávicí soustavě mají tři žaludky: forgut, midgut a hindgut. První žaludek slouží k rozmělňování potravy, druhý žaludek slouží k trávení částic potravy a třetí žaludek slouží k předávání všech neabsorbovaných částic do konečníku.

Lobsteři jsou samotářští tvorové, kteří se jen zřídka stýkají s jinými humry. Celé dny se ukrývají mezi kameny, aby se chránili před známými predátory, včetně tresek. Své skály opouštějí hlavně v noci, aby si našli potravu. Humři mají schopnost rozpoznat jiné humry podle vylučovaných chemických látek.

.