Kalorie jsou již dlouho považovány za jeden z nejlepších způsobů, jak si hlídat příjem potravy a udržet nebo snížit hmotnost. Někteří odborníci na výživu však tvrdí, že tento všeobecně rozšířený názor nemusí být nutně pravdivý.

Licencovaná dietoložka a odbornice na výživu Keri Glassmanová uvedla, že obecně by se lidé měli vyhýbat počítání kalorií, protože je to nabádá k tomu, aby se soustředili na nesprávné věci.

„Absolutně nikdy lidi nenutím počítat kalorie,“ řekla Glassmanová. „Může to vytvořit nezdravé návyky. U většiny lidí to může působit proti vám.“

Její největší problém s touto metodou? Odvádí pozornost od výživy.

Člověk, který počítá kalorie, může například sníst sáček nízkokalorických sušenek a plechovku nekalorické limonády a cítit se šťastný, že zkonzumoval malé množství kalorií, i když ve skutečnosti nedodává tělu živiny, které potřebuje, aby se cítilo syté nebo plné energie. A co hůř, mohou konzumovat nezdravé složky.

„Můžete říkat, že dietní limonády nemají žádné kalorie, ale víme, že lidé, kteří pijí limonády, mají větší pravděpodobnost nadváhy než lidé, kteří je nepijí,“ řekla Glassmanová s odkazem na vědecké výzkumy na toto téma.

„To se ani nedostaneme k dalším detailům, například k tomu, že umělá sladidla stále vyvolávají chuť na sladké, stále ovlivňují hladinu inzulínu,“ dodala. „Mohou mít vliv na váš mikrobiom, který ovlivňuje vaše hormony hladu.“

Výzkum také zjistil, že když drasticky omezíte příjem potravy, může se zpomalit váš metabolismus. Výrazné počítání kalorií by tedy mohlo mít opačný účinek, než o jaký usilujete.

Glassmanová také poznamenala, že je těžké počítat kalorie, když jste na jídle, protože neznáte všechny složky jídla, což je ještě problematičtější.

Kristin Kirkpatricková, dietoložka, odbornice na výživu a spisovatelka, se k metodě počítání kalorií stavěla také rezervovaně.

„Počítání kalorií se neukázalo jako skvělý způsob, jak skutečně regulovat hmotnost,“ řekla pro TODAY. „Ve skutečnosti nedávná studie … zjistila, že nezáleží na tom, kolik kalorií účastníci zkonzumovali, ale spíše na tom, že jedli celé potraviny.“

Na co byste se měli zaměřit místo toho

Pokud hledáte užitečný způsob, jak si udržet nebo snížit váhu, měli byste se podle Glassmanové zaměřit na konzumaci „celých, skutečných potravin“ neboli nezpracovaných, nerafinovaných potravin.

„Pokud budete jíst rozmanitou zeleninu, ovoce, zdravé tuky a libové bílkoviny a dokonce i trochu celozrnných potravin nebo sacharidů s vysokým obsahem vlákniny z potravin, jako jsou brambory, získáte správný poměr živin,“ řekla.

Mnozí odborníci na výživu tvrdí, že tento způsob „čistého stravování“ vám může pomoci cítit se energičtěji a dokonce udržet, zhubnout nebo přibrat na váze, aniž by došlo k úbytku živin.

Jedna mladá žena zhubla více než 90 kilogramů díky dodržování tohoto typu stravovacího plánu a vyloučení rychlého občerstvení. Jiná žena zhubla asi 140 kilogramů kombinací cvičení, zdravějšího jídla a nalezením podpůrné sítě.

„Pokud nasloucháte svému tělu, vyhýbáte se rychlému jídlu a uvědomujete si, co jíte, je to pro hospodaření s kaloriemi větší, důležitější věc než počítání,“ řekla.

Kirkpatricková nabádá své klienty, aby se zaměřili na to, jak to, co jedí, pohání jejich tělo.

„Určete si pro vás nejlepší rozdělení makronutrientů (tuky, bílkoviny, sacharidy). V 90 procentech případů jezte celozrnnou stravu a vyhýbejte se zpracovaným potravinám, zbaveným bílých zrn. Vyhýbejte se cukru, sirupům a nadměrnému množství alkoholu,“ řekla.“

Kdy může počítání kalorií fungovat

Ačkoli oba odborníci na zdraví doporučují obecně se počítání kalorií vyhýbat, existují případy, kdy by mohlo být užitečné.

Glassmanová uvedla, že tato metoda může pomoci lidem, kteří se neustále přejídají. Pohled na množství kalorií v jídle může být dobrým měřítkem, řekla. Například si dvakrát rozmyslet, zda sníst lněný muffin, který vypadá jako zdravý, ale při bližším zkoumání má 600 kalorií a 15 gramů cukru.

Dodala, že nejdůležitější je zaměřit se na konzumaci „celých, skutečných potravin“. Potraviny jako ořechy a jahody mohou být zdravými svačinami, zatímco zdroje bílkovin jako losos a kuřecí maso se zeleninou mohou být skvělými základními jídly.

Pokud se snažíte více dbát na počet kalorií, které sníte, můžete podle Glassmanové začít tímto měřítkem: Dospělé ženy, které mají sedavé zaměstnání, potřebují denně přibližně 1 800 kalorií, zatímco středně aktivní ženy potřebují přibližně 2 000 kalorií. Dodala, že k orientačnímu cíli můžete použít tuto bezplatnou online kalkulačku.

Dospělí muži, jak dodala, kteří mají sedavé zaměstnání, potřebují denně asi 2 200 kalorií, zatímco středně aktivní asi 2 400.

A pokud se snažíte zhubnout, jedna libra se rovná 3 500 kaloriím, takže lidé mohou zhubnout tím, že ze svého jídelníčku uberou kalorie. Chcete-li zhubnout zhruba kilo nebo dvě týdně, můžete snížit počet kalorií o 500 denně, dodal Glassman. Existují však způsoby, jak toho dosáhnout, které neobětují živiny, chuť ani hlad.

Podle Kirkpatricka by počítání kalorií jako součást přerušovaného půstu prováděného příležitostně (jednou za měsíc) mohlo být prospěšné, přičemž se odvolává na výzkum, který naznačuje, že přerušovaný půst může pomoci při hubnutí a snížit riziko chronických onemocnění.

Přesto uvedla, že pro každého, kdo se snaží žít zdravým životním stylem, je nejdůležitější zaměřit se na „kvalitu, nikoliv kvantitu“ jídla.

„Vnímejte jídlo jako palivo, nikoliv jako zábavu,“ řekla Kirkpatricková.