Mnoho lidí se ptá „Je zakysaná smetana bezlepková?“. Abychom na tuto otázku odpověděli, podívali jsme se na některé významné značky a zjistili, co k tomuto tématu říkají jejich výrobci. Zakysaná smetana je jedním z těch výrobků, u kterých nelze říci obecné „ano či ne“, zda obsahují lepek. Některé lepek obsahují a některé ne. I když jsme nemohli prozkoumat všechny možné značky, pokusili jsme se vzít slušný vzorek populárních komerčně vyráběných značek zakysaných smetan. Podívejme se však nejprve na to, co je lepek.
Co je lepek?
Lupek se nachází v obilovinách, jako je pšenice, žito, oves a ječmen. Je obsažen v mouce, těstovinách, chlebu, pečivu, obilovinách, pivu a mnoha dalších potravinách na bázi pšenice nebo jiných obilovin. Lepek dodává chlebu a dalším výrobkům pocit pružnosti, když na ně zatlačíte. Lidé obvykle vyhledávají bezlepkové potraviny, protože mají potíže s trávením bílkovin lepku. Dodržování bezlepkové diety je zvláště důležité pro lidi s celiakií, protože bílkovina lepku může způsobit poškození tenkého střeva v důsledku nepravidelné imunitní reakce. Celiakie je vzácná, postihuje přibližně 1 % populace. Stále však existuje mnoho lidí, kteří jsou citliví na lepek, ale nemají závažnost celiakie.
Je zakysaná smetana bezlepková?“
Možná si říkáte, proč sakra může být v zakysané smetaně potenciálně lepek, když se zakysaná smetana vyrábí z mléka a ne z pšenice nebo obilovin. Zakysaná smetana v čisté podobě není nic jiného než smetana, kyselina jako bílý ocet nebo limetková šťáva k zahuštění smetany a možná trochu soli. Když si ji však koupíte v obchodě, můžete v ní najít přísady na bázi pšenice, které obvykle fungují jako stabilizátory nebo zahušťovadla. Pokud máte problémy s lepkem, je důležité naučit se číst etikety potravin a zjistit, které složky lepek obsahují. Výrobci potravin ne vždy přímo uvedou, zda výrobek obsahuje lepek. Podívejte se na tento článek o určování složek lepku pomocí čtení etiket.
Podívejme se na některé hlavní značky zakysaných smetan a zjistěme, co výrobci o lepku říkají. Upozorňujeme, že složení se může kdykoli změnit, proto před nákupem zkontrolujte etikety nebo se obraťte na výrobce, abyste se ujistili, že váš výrobek neobsahuje lepek.
Vyjádření značky zakysané smetany k lepku
| Značka | Vyjádření společnosti k lepku |
|---|---|
| Daisy | „Výrobky Daisy neobsahují lepek. Neobsahují škrob.“ |
| Organic Valley | Webové stránky ověřují, že jejich zakysaná smetana neobsahuje lepek |
| Straus Family Creamery | „Certifikovaná organická zakysaná smetana Straus Family Creamery je Non-GMO Project Verified, certifikovaná jako košer a neobsahuje lepek.“ |
| Hood | Ve všech výrobcích zakysané smetany není obsažen lepek. |
| Darigold | All Natural, Cream Agria Mexicana, & Original Sour Cream jsou uvedeny jako bezlepkové. |
| Horizon Organic | „Vynakládáme veškeré úsilí, abychom zajistili, že mléčné výrobky Horizon Organic neobsahují pšenici, pšeničný lepek, žito, oves, ječmen a slad. Přestože je prakticky nemožné mít jistotu, že každý karton je 100% bez veškerého lepku, mléčné výrobky Horizon Organic jsou vhodné pro většinu lidí s alergií na pšenici a lepek. Lidé s těžkými alergiemi by se měli před zavedením nové potraviny poradit s lékařem.“ |
| Cabot | „Všechny výrobky společnosti Cabot jsou bezlepkové s výjimkou roztíratelných tvarohů a lahůdkových sýrů, které jsou přebalovány v místním obchodě s potravinami. Vzhledem k našemu zásobování nemůžeme zaručit, že pomazánky neobsahují pšenici. Přebalovaný lahůdkový sýr je balen na úrovni prodejny, kde by mohl být přítomen lepek, což by mohlo vést ke kontaminaci. Všechny ostatní výrobky a přísady společnosti Cabot byly prozkoumány a ověřeny jako bezlepkové a jsou vyráběny v bezlepkovém prostředí. „ |
| Kemps | „Výrobky společnosti Kemps včetně mléka, zakysané smetany, tvarohu a jogurtů neobsahují lepek. „ |
| Tillamook | „Jen některé z našich výrobků obsahují lepek. Všechny naše sýry, jogurty, zakysané smetany a máslo jsou bezlepkové (hurá!).“ |
| Clover | Výrobky ze zakysané smetany odrážejí, že neobsahují lepek |
| Nancy’s Organic | „Hustá, bohatá a lahodná zakysaná smetana, plně kultivovaná živými probiotiky a vyrobená z čerstvého bio mléka z místních rodinných farem. Bez přísad, zahušťovadel a konzervačních látek. Bez lepku a certifikovaná jako košer. „ |
| Friendship Dairies | Z webových stránek FAQ: „Otázka: Jsou některé z vašich výrobků bezlepkové? Odpověď: Ano. Všechny jsou.“ |
.