Je těžké si představit, že bychom v pátek večer seděli s rodinou u stolu, jedli čínské jídlo s kuřetem na sladkokyselo, bílou rýží a dalšími pokrmy a neměli sójovou omáčku. Jelikož se veganství stalo v dnešní kultuře žhavým tématem, nedokážu si život bez sójové omáčky představit, a proto jsem chtěla prozkoumat, zda je sójová omáčka pro vegany bezpečná. Mnoho lidí se ptá: „Je sójová omáčka veganská?“. Udělal jsem si průzkum, abych to zjistil.

Kontroverze

Před několika lety byla společnost Kikkoman, jeden z nejpopulárnějších výrobců sójové omáčky, obviněna organizací PETA z testování svých výrobků na zvířatech. K tomuto chování docházelo více než 15 let, v důsledku čehož mnoho veganů a vegetariánů odmítlo výrobky Kikkoman kupovat nebo konzumovat. Naštěstí po tisících protestů a příspěvků na sociálních sítích se společnost Kikkoman v roce 2015 rozhodla ukončit testování na zvířatech. Otázka, zda je sójová omáčka veganská i bez testování na zvířatech, však stále zůstává.

Je sójová omáčka veganská?

Odpověď zní ano, sójová omáčka je veganská. Sójová omáčka Kikkoman se vyrábí svařením sójových bobů, pšenice, soli a vody. Po uvaření se ingredience několik měsíců fermentují. Jediný rozdíl mezi společností Kikkoman a ostatními dodavateli sójové omáčky je ten, že ostatní mohou používat sladidla a umělá barviva. I přes tento rozdíl je většina sójových omáček na trhu veganská.

Pokud si nemůžete vychutnat sójovou omáčku, protože obsahuje pšenici, zvažte možnost vyzkoušet tamari. Tamari je bezlepkovou alternativou sójové omáčky a je také veganská. Nejenže je bezpečná pro lidi s nesnášenlivostí lepku, ale překvapivě má bohatší chuť než běžná sójová omáčka. Doporučuji ji vyzkoušet a přidat ji do některých svých oblíbených veganských nebo bezlepkových receptů.

Jak používat sójovou omáčku

Přes vysoký obsah sodíku v sójové omáčce je toto koření poměrně zdravé a Číňané ho používají již po staletí. Není špatný nápad používat sójovou omáčku střídmě, protože má vysoký obsah sodíku, ale je to skvělý způsob, jak bohatě zvýraznit chuť vašich jídel. Zkuste přidat kapku do pečené zeleniny nebo ji použijte do marinády na kuře. Tato dekonstruovaná veganská sushi miska je dalším vítězem, stejně jako tyto sezamové fazolky glazované sójou. Sójovou omáčku můžete použít také jako alternativu kuchyňské soli a samozřejmě, kdo by si rád nepřidal trochu tohoto aromatického koření do hnědé nebo bílé rýže?

Pokračujte ve vítězném tanci, protože sójová omáčka je veganská a nyní ji můžete používat, jak jen chcete. Jen nezapomeňte, že všechno je dobré s mírou.