Rýže je chutná, škrobnatá a výživná obilovina, která se používá jako základní surovina v celé Indii i na celém světě. Napříč kuchyněmi celého světa – ať už se jedná o indické biryani, italské rizoto, čínskou smaženou rýži nebo japonské sushi – si rýže nachází své místo.

K její oblibě samozřejmě přispívá i to, že se rýže snadno vaří a je zodpovědná za to, že nám poskytuje lahodné pochoutky. Při vší své lahodnosti je však rýže také považována za extrémně tučnou. Ve skutečnosti má tak špatnou pověst, že mnoho lékařů a dietologů žádá, aby se lidé rýži vyhýbali.

Je tedy rýže tučná?
Chcete zhubnout? Přestaňte jíst rýži. Jste diabetik? Vyhněte se rýži za každou cenu. Všichni známe věci – sakra, většina z nás na ní vyrostla. Ale věděli jste, že rýže je ve skutečnosti střevům přátelská a výživná obilovina?

V závislosti na druhu rýže může být tato obilovina dobrým zdrojem vitaminů skupiny B, thiaminu, vlákniny a železa. Pokud je rýže namočená přes noc, je jedním z nejlepších zdrojů rezistentního škrobu, který se nachází v bílé a hnědé rýži. Ten pomáhá vyživovat prospěšné bakterie ve střevech, stimuluje jejich růst, což napomáhá trávení a vstřebávání živin. Její mastné kyseliny s krátkým řetězcem, jako je butyrát, zlepšují zdraví tlustého střeva a riziko vzniku rakoviny tlustého střeva.

Bílá rýže je však stále nevhodná
Bílá rýže je vysoce rafinovaná a leštěná, proto vybírejte rýži, která je méně leštěná a má husté zrno, jako je hnědá nebo černá rýže. Obě tyto varianty mají vysoký obsah vlákniny a jsou skvělé pro lidi, kteří se snaží zhubnout. Pomáhá kontrolovat hladinu cukru v krvi, což zase pomáhá udržovat dobrou tělesnou hmotnost.

Celkově vzato může být konzumace neleštěné rýže prospěšná pro vaše srdce, střeva a pH rovnováhu vašeho těla.