Okra je po celém světě stále oblíbenější jak na zahrádkách, tak v pokrmech. Přestali jste se však někdy ptát: je okra zelenina, nebo je okra ovoce?“
Nejprve si řekněme, co je okra?
Tato stránka obsahuje partnerské odkazy. Pokud nakoupíte pomocí některého z těchto odkazů, mohu získat provizi. Více informací o shromažďovaných souborech cookie a zásadách ochrany osobních údajů najdete na mé stránce se zveřejněním informací.
Okra je zelený lusk ve tvaru prstu naplněný jedlými semeny (někdy se mu přezdívá „dámské prsty“!)
Jedná se o teplomilnou kvetoucí rostlinu, která roste například ve Spojených státech, Jižní Americe a některých částech Afriky.
Je oblíbenou přísadou do gumbo, polévek a u nás na jihu je oblíbenou smaženou přílohou!
Lusky okry jsou plody rostliny Abelmoschus esculentus, která patří do čeledi slézovitých.
Lusky okry mají po rozříznutí a uvaření charakteristickou slizovitost. Díky tomu se skvěle hodí k zahušťování omáček a polévek.
Naplánujte si nejlepší zahradu všech dob s mým ročním plánovačem zahrady. Obsahuje plánovací stránky, záznamové archy a další materiály, které vám pomohou při zakládání semen, sledování škůdců a chorob a evidenci všeho, co se zahradou souvisí.
Je okr ovoce nebo zelenina?
No, odpověď na tuto otázku závisí na tom, koho se ptáte a jaká jsou jeho kritéria pro rozhodování.
Nejprve se tedy podívejme na technickou definici ovoce a zeleniny podle Merriama Webstera:
Ovoce: Obvykle jedlé rozmnožovací tělo semenné rostliny nebo zralý vaječník semenné rostliny a jeho obsah (zdroj)
Zelenina: (zdroj)
Okay, takže podle této definice to nemusí být o moc jasnější. V podstatě říká, že „ovoce“ může být také nazýváno zeleninou!“
Ale teď, když už všichni známe oficiální definice ovoce a zeleniny, podívejme se, co to znamená pro okru konkrétněji.
Podle vědy: Okra je ovoce
Jak je vidět výše, z vědeckého hlediska je ovoce část rostliny, která se vyvíjí z květu a obsahuje semena rostliny.
Podle botanických definic je plod rostliny to, co umožňuje rostlině rozmnožování. Vyvíjí se z vaječníku květu a obsahuje semena, která rostlina potřebuje k rozmnožování do dalších generací.
Podle této definice je okra plod. Lusk okry se vyvíjí z květu rostliny okra a obsahuje semena, která, pokud by byla zachována nebo rozptýlena, by vedla k růstu dalších rostlin okry.
To také znamená, že spousta dalších „zelenin“ je technicky vzato také ovoce: zelené fazolky, papriky, dýně, okurky a samozřejmě rajčata.
Všechny ostatní části rostliny – kořeny, listy, stonky atd. – by byly zeleninou.
Takže z botanického hlediska – okra je plodem rostliny. Ale přeneste ji dovnitř do kuchyně a možná dostanete jinou odpověď!“
Podle kuchařů: Podle kuchařů je okra zelenina
V kuchyni a v kulinářském světě je okra označována jako zelenina. Jejich méně vědecká kritéria klasifikují ovoce a zeleninu na základě sladkosti a obsahu cukru
Ovoce má jemnější chuť. Mají jemnější strukturu a jsou sladké nebo trpké chuti. Ovoce se častěji objevuje v dezertech, marmeládách, koktejlech nebo jiných sladších pokrmech. A nevím, jak u vás, ale u ovoce může být rozhodujícím faktorem i to, zda se z něj dá upéct koláč!“
Zelenina je tvrdší a má poněkud hořkou chuť. Používají se do slaných jídel a polévek.
Takže v kuchyni je okra zeleninou, protože má nízký obsah cukru a obvykle se používá do slanějších pokrmů. Třeba moje oblíbená jižanská – smažená okra!“
Záleží na tom opravdu?“
NE! Okra je chutná a má spoustu výživových hodnot- takže nezáleží na tom, jestli si myslíte, že okra je ovoce nebo zelenina, jezte ji dál a pokračujte v jejím pěstování!
Nezáleží na tom, jestli ji nazýváte ovocem nebo zeleninou, okra má spoustu výhod. Okra je bohatá na vlákninu, vitamin C, vitamin K, kyselinu listovou a thiamin.